Ang nagkalainlain nga talan-awon sa Ecuador nakaimpluwensya sa dalan sa kinabuhi ug pagporma sa mga gusto sa culinary sa mga lokal nga mga residente, busa ang mga linuto sa nagkalain-laing mga rehiyon sa nasud mahimong magkalahi gikan sa matag usa. Ang nagkalainlaing mga pinggan andam na nga matingala - gikan sa pagkaon sa kadalanan ngadto sa exotic nga mga pinggan, nga mahimo nimong sulayan dinhi.
Unsa ang gikaon sa Ecuador?
Ang mga nasudnong mga resipe sa Ecuador nagkalainlain depende kung asa nga rehiyon ikaw anaa. Ang kalainan dili lamang sa mga panakot o sa pamaagi sa pagpangandam, kondili usab sa mga produkto nga gigamit sa pagluto. Sa mas dako nga sukod kini tungod sa kamatuoran nga ang taas nga yuta labaw sa lebel sa dagat. Sa bukiron nga mga lugar ang labing popular mao ang guinea pig meat, nga kanunay nga giserbisyuhan sa "frame" sa usa ka kilid nga pinggan nga puno sa carbohydrates: humay, mais o patatas. Sa parehas nga mga rehiyon sa kadalanan mahimo nimo nga makit-an ang mga plato gikan sa usa ka baboy nga adunay patatas. Pinaagi sa dalan, sa Ecuador fast food giisip usab nga usa ka nasudnong pagkaon, busa dili magduha-duha sa pagsulay gikan sa mga vendor sa dalan kung unsa ang ilang gihalad.
| | |
Sa mga syudad nga nahimutang sa kapatagan, ang mga bunga popular, kini gipahigayon pinaagi sa ilang pagkalain-lain: mga matang sa saging, tahoe, tamarillo ug daghan pang mga prutas nga dili makita sa merkado sa Europe. Kasagaran sila mahimong sagol sa mga karne ug mga isda, samtang alang sa mga taga-Europe ang kombinasyon sa pipila tingali daw imposible, apan sa higayon nga sulayan nimo ang usa ka pinggan nga manok o isda nga may mga talagsa nga mga prutas, mahinumduman nimo kini alang sa kinabuhi.
Mga tradisyon sa nasud sa pagluto
Ang pagkaon sa Ecuador giisip nga mao lamang ang usa sa Latin America nga nagpabilin sa nasudnon nga mga motibo sa mga Indian nga nagpuyo niini nga teritoryo ngadto sa mga taga-Europa. Sulod sa daghang mga siglo, gusto sa mga Ecuador ang mga sabaw, mga pagkaon sa seafood ug mga pinggan nga gikan sa mga sereales, mga utanon ug humay. Bisan pa sa gugma sa mga patatas, sa daghang mga pinggan kini gipulihan sa fried saging, yuccas o balanghoy. Ang pagtan-aw sa mga pinggan dili sama ka talagsaon kay sa ilang resipe ug lami.
Sup sa lutu nga Ecuador
Ang gugma sa mga Ecuador alang sa mga soup nanganak sa gatusan ka mga resipe alang sa lamian nga unang mga kurso, nga karon gilakip sa listahan sa mga nasudnong mga pagkaon sa Ecuador . Ang labing popular nga sabaw mao ang "lokro" gikan sa keso, avocado ug patatas, ug "chupe de pescado" nga gibase sa isda ug mga utanon. Kadtong nagtinguha sa pagsulay sa usa ka butang nga talagsaon makahimo sa pag-order sa ilang mga kaugalingon sa halos bisan unsang restawran usa ka sabaw gikan sa canine genitalia nga "Caldo de Mangera". Ang talagsaon nga mga turista mahimong makatilaw sa usa ka dili kaayo mahalon nga pinggan - "kalde-de-pata", usa ka sabaw nga lut-od pinasikad sa mga pinatuy-od nga pinatambok nga baka.
Mga ilimnon
Giisip sa mga Ecuadorians nga ang nasudnong ilimnon usa ka aguardiente, nga gihubad nga "tubig sa kalayo". Kini usa ka alkoholikong ilimnon nga ginama gikan sa tubo, busa adunay usa ka butang nga komon sa rum. Base sa aguardiente paghimo sa usa ka mainit nga ilimnon canelaso. Ang usa ka talagsaon nga lainlaing prutas nagpaposible nga kanunay kining gamiton sa pagluto, mao nga ang ikatulong nasudnon nga ilimnon nag-inom og yoghurt nga adunay lab-as nga prutas, nga gigamit uban ang mainit nga puti nga tinapay nga puno sa keso. Ang mga turista kasagarang gusto niini nga pinggan alang sa pamahaw, apan sa kaudto dili igsapayan.
| | | |
