Daghang mga nasud sa Southeast Asia sa mga gastronomic predilections ang masubay sa impluwensya sa dagkong mga silingan sa India ug China. Ang kusina sa Myanmar nakahimo sa pagsuhid sa tanan nga labing talagsaon, mahait ug hayag. Sa menu sa matag establisimiento makit-an nimo ang daghang halang nga mga pinggan ug daghan nga mga seasoning, kan-on ug soy - ug, sama sa kanunay, ang tanan kusog nga pinirito.
Sa sinugdanan sa panihapon, ang tanan nga linuto nga mga pinggan ibutang dayon sa lamesa, wala'y solemneng pagbag-o sa mga palid dinhi. Ang mga tawo sa Myanmar mas lagmit nga mokaon uban sa ilang mga kamot kay sa paggamit sa mga cutlery. Sa mga nasudnong mga institusyon wala kini ginadili sa pagbuhat sa ingon ngadto sa mga turista, ang mga taga-Burmese nagdasig sa interes sa ilang kultura ug naghikay sa mga tradisyon ug mga gusto.
Ang basehan sa kusina
Siyempre, ang sukaranan sa linuto sa Myanmar mao ang humay ug soy. Ang kakulang sa mga protina sa mananap sa nasud labaw pa sa bayad sa mga lugas ug mga lagutmon. Dugang pa, ang presko nga isda ug seafood giandam dinhi, nga madakpan sa kadaghan sa mga mangingisda. Kining tanan sagad nga gigamit uban sa daghang mga panakot, mga utanon ug mga lokal nga prutas. Ang lokal nga noodles anaa usab sa pagkaon, apan andam ug mas paspas kay sa mga silingan.
Ayaw panic, apan ang mga residente sa Myanmar magkaon sa lainlaing mga pagkaon matag adlaw gikan sa mga insekto: mga fried grasshopper, mga spider, cricket, bugs, larvae ug uban pang mga gana nga mga hayop. Ang tanan nga kini gikuha sa flat nga mga tinapay nga harina nga humay. Pinaagi sa dalan, ang bugas sa kasagaran gibutang sa halos matag pinggan ug bisan sa mga panam-is ug mga sabaw. Nag-ingon sila nga ang Burmese nakahibalo sa 357 nga pamaagi sa pagluto og bugas. Lakip sa labing popular nga mga pinggan, angay nga matikdan ang "lettuce sa pagtulog" (salad sa utan nga adunay humay ug mga halang panimpla), "hin" (linuto nga humay nga adunay mga panakot, karne sa manok, pepper ug ahos), salad nga kolor nga humay nga adunay turmeric ug daghan pa.
Ang linutoan sa Myanmar mao ang adunahan ug mga resipe sa sabaw, apan dili kini ikaingon nga kini mao ang nag-una o labing nag-unang pagkaon. Moingon lang kita: ang tanan naadto sa pagkaon nga mahimong motubo, makuha ug lutoon.
| | | |
| | | |
Mga Sauce
Ang mga tawo sa Myanmar ganahan kaayo sa mga sarsa ug, ingon og, andam nga himoon sila gikan sa bisan unsang butang. Tingali, kini nga gugma naggikan lang sa India. Sila giluto sa tanan nga mga gamit sa tabang: pepper, date, turmeric, ahos, ginger, sibuyas, fried peas, lubi ug mga kawayan nga kawayan, bisan unsang lokal nga mga tanom ug mga gamot, peanut butter ug bisan pa ang shrimp paste. Ang usa sa labing inila nga mga sarsa - "ngapi" - giandam gikan sa asin, mantekilya ug gipaaslom nga isda o shrimp, kini sagad gigamit kay sa asin.
Kalan: unsay hitsura niini?
Sa nasudnong kasaulogan, ang karne nga mga pinggan ug lunsay nga karne sa partikular - usa ka talagsaon. Kini sa panguna tungod sa kakabos sa populasyon. Ang mga tawo mamalit sa karne labi na sa mga bakasyon, ingon sa usa ka lagda, kini usa lamang ka langgam ug mutton, tungod kay ang Budismo nagadili sa pagkaon sa karne, ug ang baboy sa Islam.
Sa pihak nga bahin, ang tanan nga bahin sang bangkay nagalakat gikan sa pagkaon pakadto sa karne sa tambok, ikog kag mga dulunggan. Sa dagko nga mga restawran, siyempre, makita ang naandan nga tiyan ug mata nga European meat dishes, apan ang mga exotics mas nindot nga melodic: "goreng goryo", "pork ears", "smoked tails of ox", "snake balyk on coals", ug uban pa. Kasagaran, ang karne gisudlan uban sa usa ka pagpili sa mga utanon ug prutas.
| | |
Mga panghugas ug mga ilimnon
Ang mga nag-unang dessert mao ang prutas ug asukar sa palma, ang naandan nga mga bunon nga adunay tsokolate o mga cake wala sa us aka hulma. Mga tinapay, mga pancake nga giputos sa panit - nga tingali ang tibuok nga giluto nga mga butang alang sa tsa. Kinahanglan kitang mohatag credit, ang lokal nga klima dili kinahanglan nga makakaon sa asukar.
Gikan sa mga ilimnon, kini nga tsa sa Burma ang basehan sa matag pista. Kini kasagaran lasaw sa gatas ug gipainom pag-ayo sa asukar. Pagmatngon, ang kadaghanan sa mga lumulupyo sa nasud nagbutang niini sa samang mahait nga mga panakot ug mahimong maabiabihon ug imong ibubo ang imong paborito nga ilimnon. Ang popular usab mao ang green tea gikan sa China ug ang juice sa tubi nga may lemon ug ice. Dugang pa, gikan sa prutas uban kanimo dali nga magluto bisan unsa nga lab-as nga juices.
Gikan sa mga alkoholikong ilimnon, ang mga turista sama sa lokal nga serbesa, "Singha", "San Miguel", "Mandalay", "Dagon" ug uban pa giisip nga labing maayo. Ang mga tigpasiugda sa exoticism kinahanglan gayud nga mosulay "htaye" (punch gikan sa palm juice) o "hta-ayet" (palm liqueur). Importante nga mga ilimnon sa bisan unsa nga lebel ug kalidad ang mahal kaayo, apan anaa sa matag tindahan ug institusyon. Apan ang kape halos dili hubog, busa, dili mahimo ang pagkuha sa usa ka nindot nga kahumot.
| | |
Sa mga gourmet sa usa ka nota
Naglibot sa palibot sa Myanmar , daw wala ka pa nakit-an ang talagsaon nga kombinasyon sa mga produkto. Pagdala sa usa ka lapis sa pipila ka mga popular nga pagkaon gikan sa mga maisug nga mga turista:
- Ang Moinga - presko o uga nga isda, gatas sa lubi, utanon, bugas vermicelli, ginger, ahos, sibuyas, turmeric, pepper, itlog ug punoan sa saging. Ang plato isagol lamang sa dili pa mag-alagad aron imong matagamtam ang lawom nga pagtilaw sa sabaw sa isda.
- Noodles Shan Hao Sweet - baga nga sopas sa nipis nga rice noodles sa sabaw nga adunay mga sibuyas, ahos, kamatis, gamay nga mani, chili pepper sa manok o karneng baboy, o walay karne, kung mangutana ka nga daan. Nag-alagad uban sa mga utanon ug tofu.
- Hot ginger salad - Peking nahugno cabbage, fried beans ug lentils, pickled sliced linger, sibuyas, crispy cabbage, hot pepper, peanut butter ug fish sauce.
- Hmith Chin Hin - usa ka sabaw nga nagdali sa mga batan-ong mga saha sa kawayan nga adunay mga pasayan. Ang dagat kasagaran gipulihan sa manok. Sama sa kanunay, ang tanan nga butang nga flavored uban sa ahos, turmeric, sibuyas.
Tingali dili ka makakita sa kusina sa mga lutu sa Myanmar nga gusto nimo. Apan bisan pa man, ang mga turista nga adunay dali nga kasingkasing nagdala sa tanan nga matang sa mga panimpla, nga adunay usa ka balay sa balay aron sa pagsulay sa usa ka kusog nga rebolusyon. Pagkaon!
| | |
