Tinapay sa minasang igpapatubo sa magbubuhat sa tinapay

Kung gusto nimo ang usa ka pamaagi sa pagluto sa tinapay nga walay pag-apil sa lebadura, nan ang mga alternatibo mahimong duha ka mga kapilian: ang paggamit sa soda aron pagpataas sa minasa, o ang pagpuli sa lebadura nga may lebadura. Ang una nga pamaagi bisan masayon, apan limitahan ka sa lainlaing lutu nga mga butang, nga mahimong maandam, ug ang ikaduha mahimo nga luwas nga gitawag nga usa ka hingpit nga alternatibo sa lebadura, nga naghatag og usa ka dili kaayo mahibal-an nga resulta.

Ang tinapay sa minasang igpapatubo sa panaderya giluto nga hapit walay pagpanghilabot gikan sa gawas: pagbutang sa mga sagol, pag-turn sa gikinahanglan nga paagi ug paghulat sa tingog nga signal.

Bezdorozhevoy tinapay sa lebadura sa tinapay maker - resipe

Kung ikaw adunay usa ka makahimo nga makahimo sa tinapay, unya ikaw adunay oportunidad sa pagluto sa tinapay sumala sa tagsa-tagsa nga mga kahimtang - kini maayo alang sa usa ka pan nga tinapay nga may lebadura.

Sagol:

• lebadura nga lebadura - 45 g;
• tubig - 290 ml;
• asukar - 5 g;
• asin;
• yeast - 110 g;
• harina - 390 g;
• utanon nga lana - 35 ml.

Pagpangandam

1. Aron sa hustong pagtrabaho sa gluten nga minasa, ug sa ingon maghatag og usa ka panit sa tinapay, kini kinahanglan nga gimasa sa makaduha, uban sa usa ka pahulay alang sa usa ka pag-eksakto tali sa matag usa nga nagamasa.
2. Una, sa panaksan sa aparato, isagol ang unang parisan sa mga sangkap gikan sa lista, idugang ang lana niini.
3. Gilain ang bran uban sa asin ug asukar, ibubo ang harina ug idugang ang gidaghanon nga gisagol sa mga likido sa panaksan.
4. Karon sa personal nga mga kahimanan: ang una nga pag-blending kinahanglang molungtad og 15 minutos, gisundan sa usa ka oras-oras nga pagsaka, dayon ang ikaduha nga pag-adto, niining panahona lima ka minuto, ug upat ka oras nga pagsaka.
5. Human sa usa ka taas nga pagpamatood, ang tinapay kinahanglan nga lutoon sa usa ug tunga nga oras.

Unsaon pagluto sa panit sa rye sa usa ka minasang igpapatubo sa usa ka magbubuhat sa tinapay?

Ang panit nga tinapay sa rye sa lebadura lisud kaayo nga proseso. Tungod kay ang rye nga harina dili kaayo dato sa gluten, kini nagduha-duha nga mibangon bisan sa presensya sa lebadura, ug unsa ang atong masulti bahin sa ilang pagkawala. Ang kaluwasan mao ang pagdugang sa harina sa trigo ngadto sa minasa, ug uban niini, usa ka tin-aw nga pag-obserba sa tukmang proporsiyon sa mga sagol.

Sagol:

• Wheat starter - 55 ml;
• tubig nga 235 ml;
• harina sa trigo - 235 g;
• Rye nga harina - 115 g;
• asin, uga nga mga hilba - aron makatilaw.

Pagpangandam

1. Ang una sa panaksan mao ang pagtunaw sa lebadura. Diha dayon niini ikaw makadugang sa asin ug uga nga mga hilba, nga gisundan sa usa ka sinagol nga sinala nga harina nga trigo ug harina sa rye.
2. Sa diha nga ang tanan nga mga sagol anaa sa panaksan, i-turn over ang kneading option ug ibilin ang minasa nga andam sa automatic mode. Kung mahuman ang mode, tan-awa nga ang kinumot nga bugas, kon gikinahanglan, putlon ang mga sulud.
3. Biyai ang usa ka duha ka oras nga pag-eksampar sa kainit, diha mismo sa basket nga pan, ug unya pilia ang baking mode ug magluto sulod sa mga 60 minutos.
4. Sa katapusan sa rehimen, biyai ang pan alang sa laing oras, dayon kuhaa kini.

Usa ka resipe alang sa tinapay sa hop hop uban sa panaderya

Sagol:

• harina - 375 g;
• lebadura - 3 tbsp. kutsara;
• asukar - 10 g;
• utanon nga lana - 55 ml;
• tubig 85 ml.

Pagpangandam

1. Mainit nga tubig nga gisagol sa paglukso ug asukar. Idugang ang lana sa utanon. Ang ulahi, ibutang sa harina.
2. Aron sulayan ang pagsulay, pilia ang opsyon nga "Pizza".
3. Sa katapusan sa proseso, biyai ang minasa alang sa proofing, ug human sa pagdugang, mag-dabble. Balika ang pamaagi pag-usab, dayon i-on ang "Baking" mode sa 1 ka oras.
4. Ang puti nga tinapay sa igpapatubo sa magbubuhat sa tinapay ibilin sa diretso ngadto sa magbubuhat sa tinapay hangtud nga kini mahimong mainit, ug unya atong kuhaon, ipaayo kini nga bug-os ug dad-a ang sample.