Pagpatubo alang sa tinapay nga walay lebadura

Sa pagkatinuod, kini sayon ​​ug yano nga himoon nga dili tambok nga base alang sa pan sa panaksan nga tinapay . Ang bugtong butang nga gikinahanglan gikan kanimo mao ang labing gamay sa imong mga paningkamot ug ang panahon sa pagpahinog sa produkto.

Lebadura alang sa tinapay nga walay lebadura sa balay - resipe

Sagol:

• harina sa trigo - 410 g;
• purified water - 225 g;
• dugos floral nga likido - 10 g.

Pagpangandam

Sa sinugdanan, sa diha nga mag-andam sa pag-ferment alang sa tinapay nga walay lebadura, isagol ang dos-tersiya sa usa ka baso nga tubig, nga may samang gidaghanon nga harina ug dugos, ug ibilin kini sa init sulod sa duha ka adlaw. Sulod niini nga panahon, ang masa kinahanglan magsugod sa paglatagaw ug kinahanglan nga mabatyagan ang baho. Idugang sa kini sa gihapon sa mao gihapon nga kantidad sa tubig ug sa usa ka baso nga sifted nga harina, mix ug gibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa laing adlaw. Karon pag-usab, ibubo ang baso nga harina, ibubo ang dos-tersiya sa baso sa tubig ug ipadayon ang lebadura sulod sa baynte kwatro ka oras. Niini nga yugto, ang lebadura kusog nga gibuga ug adunay mahait nga baho nga alkohol. Ang katapusang higayon nga kami magdugang og usa ka gamay nga harina ug tubig ug tugotan ang pagbarog sa kusog sulod sa napulo'g duha ka oras. Human sa paglabay sa panahon, ang lebadura mahimong andam, mahimo nimo kini ibutang sa usa ka garapon nga bildo, tabonan kini ug ibutang kini sa tipiganan sa sudlanan sa refrigerator.

Unsaon paghimo sa lebadura alang sa tinapay nga walay lebadura sa kefir?

Sagol:

• ang harina sa trigo - 165 g;
• kefir (labing maayo nga balay gikan sa tibuok gatas) - 245 ml;

Pagpangandam

Aron sa pag-andam sa usa ka starter sa tinapay ngadto sa kefir, ang naulahi ibubo ngadto sa usa ka angay nga lawom nga panaksan o uban pang sudlanan, nga kinahanglan nga tabunan sa usa ka dugang pan nga gapas. Mibiya kami sa sudlanan nga may kefir sa sulod sa mga kondisyon sulod sa tulo ka adlaw. Atol niini nga panahon, ang fermented nga gatas nga produkto kinahanglan nga hingpit nga maaslom ug ibulag ang base sa liquid. Karon ibubo ngadto sa sudlanan uban sa kefir harina sa ingon nga gidaghanon sa pagkuha sa pagkamakanunayon sa mga minasa ingon nga alang sa pag-andam sa pancakes. Pag-usab, human niana among tabunan ang sudlanan nga may gauze ug ibilin kini sa lamesa alang sa laing adlaw, nga walay pagpalihok. Human sa usa ka panahon, ibubo sa harina pag-usab ug makab-ot ang sama nga pagkamakanunayon. Paglabay sa upat ka oras ang lebadura mahimong andam na.

Kini girekomendar nga gamiton ang usa ka lawom nga panaksan sa mas dako nga volume kaysa sa orihinal nga gidaghanon sa mga sangkap aron mapugngan ang starter nga makaikyas, tungod kay ang masa kusog nga gibuak ug nagdugang sa gidaghanon sa panahon sa pagkahinog.

Unsaon pagtipig sa lebadura alang sa tinapay nga walay lebadura?

Ang bisan unsang lebadura alang sa tinapay nga walay lebadura mahimo nga tipigan sa refrigerator hangtud nga ang gitagana nga paggamit gikan sa napulo hangtud sa napulo ug upat ka adlaw. Human sa paggamit sa usa ka gidaghanon sa mga minasang igpapatubo alang sa pagluto o human sa gitakda nga panahon, ang starter kinahanglan nga "gipakaon". Sa paghimo niini, among idugang ang tubig ug harina sa garapon sa ingon nga gidaghanon aron mapasig-uli ang orihinal nga volume ug texture sa produkto ug ibilin kini sulod sa unom ka oras sa kainit, nga human niini mahimo namon limpyohan kini sa refrigerator, nga magatabon sa tibud nga may takloba. Kon kini nga panahon dili nimo kinahanglan nga lebadura, ug nagplano ka nga gamiton kini sa ulahi, aron mapreserbar ang mga kabtangan niini, mopili kami sa pipila ka produkto ug ihulog kini sa gawas, ug ang pangunang bahin niini usab "gipakaon" sa harina ug tubig, nga nagpasig-uli sa gidaghanon.