Patties - usa sa labing popular nga kapilian alang sa pagluto. Kini dunay lainlaing mga fillings, matam-is ug dili, nagkalainlain nga gidak-on, pinirito ug lutoon, ug ang liso mahimong lahi kaayo.
Pagkaadlaw sa yogurt
Ang usa sa pinakayano nga lain-lain mao ang batterless dough alang sa patties sa kefir. Ang Kefir mahimong gamiton nga tambok o dili tambok. Ang nag-unang kahimtang - kini kinahanglan nga lab-as, kon dili ang minasa dili kaayo humok ug mahumot. Ang espesyal nga istruktura sa pagsulay nakuha gikan sa kamatuoran nga ang reaksiyon sa soda adunay mahuyang nga acid sa kefir ug ang reaksyon mas hinay kaysa kung mapalong ang soda sa suka o lemon juice. Busa, sa niini nga resipe, soda dili mapalong.
Sagol:
- medium kefir (1.5%) tambok nga sulod - 0.7 ka litro;
- itlog - 2-3 ka piraso;
- asin - 2 pinch;
- asukar - ½ tasa (optional component);
- pagkaon soda - 1/3 tsp;
- walay baho nga lana sa utanon - 50 ml;
- puti nga harina sa trigo - 1,2 kg.
Pagpangandam
Una kita moapil sa pagpangandam - atong makuha gikan sa refrigerator ang tanan nga mga produkto: kini kinahanglan nga temperatura sa lawak. Maayo ang pag-aybis sa harina, labing maayo sa makaduha, aron makuha ang basura, ug pag-ani kini sa hangin. Sa diha nga ang mga produkto sa mga mainit nga, Kumuha sa minasa. Ang mga itlog kinahanglan nga matay-og sa husto, aron ang bula tabon. Kung ang pie filling kinahanglan nga matam-is (prutas o berries, jam, jam, ug uban pa), pagdugang asukar ngadto sa minasa. Kung ang patatas, cabbage, cottage cheese, mga itlog nga adunay mga utanon, karne o uhong gisugyot nga usa ka pagpuno, nan ang asukal wala gikinahanglan sa minasa. Mahimo nimo ibutang ang 1 tbsp. usa ka kutsara nga asukal alang sa usa ka paghikap sa pagtilaw, apan wala na. Sa pinikpik nga itlog ibubo ang kefir ug lana sa utanon. Pag-agas hangtud nga ang lana magpabilin sa ibabaw. Idugang ang soda ug sugdi ang pagpalihok sa harina. Ang minasa nga atong gikinahanglan mao ang humok nga igo, busa sulayi nga dili ibutang ang sobra nga harina. Mahimo nga madugangan kini sa hinay-hinay pinaagi sa pagwagtang niini samtang nagligid sa minasa. Sa diha nga kini nagsugod sa pagkapukan sa luyo sa mga bongbong sa panaksan - igo ang harina. Adunay usa ka maayong pagsagol. Biyai siya aron makapahulay sulod sa mga 20 minutos, ug makahimo ka og patties. Ang ingon nga sa usa ka patubo sa tinapay nga minasa nga mas maayo alang sa sinugba nga pie kay sa mga instrumento sa hangin.
Puff pastry
Bezdozhzhevoe minasa alang sa patties sa hudno ang labing maayo nga linuto sumala sa lain nga resipe - puff mga tinapay nga mas lamian. Ug sa pagmasa ini nga minasa sayon usab kaayo. Naghatag kami og lainlaing mga kapilian.
Sagol:
- Lana sa mag-uuma - 125 g (1/2 nga pakete);
- tugnaw nga sinala nga tubig - 1 tasa;
- puti nga harina sa trigo sa / s - 3,5 tasa;
- asin - 1 ka dako nga pinch;
- pagkaon soda - ½ tsp;
- lemon - ½ mga pcs.
Pagpangandam
Hingpit nga ayagon ang harina nga may asin ug soda, ibubo ngadto sa usa ka panaksan. Sa sa tubig squeeze ang duga sa katunga sa usa ka lemon o infuse 1 tbsp. kutsara nga 6% nga suka. Pagbubo sa tubig, pagmasa sa minasa. Gipang-ayo namon kini pag-ayo. Paligira ang minasa ingon nga manipis kutob sa mahimo - kini nga pagatinguha nga ang layer mao ang hapit transparent. Matunaw ang mantekilya sa nawong sa minasa - mga 2/3. Pil-a kini sa katunga, ibutang ang nahibilin nga lana sa ibabaw, ipalayo ang among hugot nga ligid nga girekrut. Ang resulta nga roll gilangkob sa usa ka food film ug gibutang sa usa ka freezer - ang usa ka quarter sa usa ka oras kinahanglan igo. Dugang nga roll mag-flatten ug roll sa paghimo pies. Sama sa imong makita, ang resipe alang sa puff-baked, lean test alang sa mga pie wala magkinahanglan og bisan unsang espesyal nga kinaadman o seryoso nga mga galastuhan.
Puyo nga harina
Alang niadtong nagdali, among gitanyag ang ikaduha nga kapilian - ang mas simple ug mas paspas nga bezdozhzhevoy nga harina alang sa mga pie.
Sagol:
- lemon - usa ka piraso;
- linuto nga chilled water - 120 ml;
- asin - 1 pinch;
- harina sa trigo / kalidad nga harina - 2.5 tasa;
- Lana sa mag-uuma - 2/3 nga pakete.
Pagpangandam
Ang tubig nga gisagol sa gisudlan nga lemon juice (lemon sa usa ka gamay nga) ug asin, pagpalihok sa maayo. Ang gipabugnaw nga lana gisagol sa gagmay nga mga chips o tulo sa usa ka grater ug galinga sa aginihon nga harina. Gisagol dayon namo ang tanan, naningkamot nga dili initon ang lana. Mahimo mong magamit ang chilled water - ibutang lang kini sa freezer gamay nga daan. Ang minasa gibutang sulod sa refrigerator sulod sa mga usa ka oras, ug aron dili kini madugay, atong ibaligya kini sa usa ka pelikula.