Ang mga Cookie "Mga tudlo sa Lady" o sa laing paagi nga savoyardi - ang bantog nga delicacy nga Italyano, nga gigamit nga lami nga lutu nga tsa, o gigamit sa paghimo sa lainlaing mga tinapay.
Recipe alang sa cookies "Lady's fingers"
Sagol:
- manok nga itlog - 3 ka piraso;
- harina sa trigo - 3 pinch;
- starch - 1 tbsp. kutsara;
- granulated asukar - 3 tbsp. kutsara;
- asin - usa ka pinch;
- vanillin - pinch.
Pagpangandam
Atong hisgutan kon unsaon paghimo sa mga cookie nga "Lady tudlo". Gipainit namon ang hurnohan sa 160 degrees, gitabunan ang linuto sa kalaha sa papel nga linuto sa pan, gihinloan sa lana ug andama ang confectionery bag. Sunod, buhata pag-ayo ang mga puti gikan sa mga yolks. Sa mga yolks, dugangi ang pinch nga asukar ug vanillin. Gipildi nato ang masa ngadto sa usa ka malunhaw nga kahimtang ug hingpit nga pagkabungkag sa mga kristal sa asukar. Dayon ibubo ang kanhi nga sifted starch ug isagol.
Pag-bokana ang mga bohol sa usa ka mixer, ingon sa mosunod sa usa ka pinch nga asin hangtud nga kini molambo sa gidaghanon. Ang masa kinahanglan nga mahimong luspad, baga ug dili ibubo ang mga bungbong sa mga plato. Dayon dugangi ang nahabilin nga asukar ug hinay-hinay nga gibunalan ang tanan pinaagi sa usa ka whisk o usa ka mixer hangtud maporma ang stable nga mga taluktok ug matunaw ang asukar. Kung ang protina nga masa dili igo nga lig-on ug dasok, makadugang og diyutay nga asukar. Human nga maampingong ibutang ang mga yolks sa mass nga protina. Ang harina gisagol sa usa ka sieve, gibubo sa minasa ug hinayhinay nga gimasa uban sa usa ka kutsara gikan sa ibabaw ngadto sa ubos, ingon nga kini gipataas. Ang masa kinahanglan nga dasok ug dili moagi.
Dayon ibalhin dayon ang minasa ngadto sa usa ka pastry bag ug hinay-hinay nga mag-ut-ot sa usa ka linuto sa kalaha sa usa ka sungkod nga mga 10 sentimetros ang gitas-on. Atong ipadala ang tanan sa hudno sulod sa 15-20 ka minuto. Sa pagluto, ang pultahan dili maablihan. Kon ang mga biscuit sticks nga hinay nga bulawan, kini nagpasabut nga sila andam na. Kuhaa ang hurno, pabugnawon ang mga tukog niini ug hugasi. Kung human sa pagpabugnaw sa mga sungkod nga dili igo ang pagkaluto, pag-init pag-usab sa hudno, ibutang ang cookies sa laing 5 ka minutos ug ibalik kini. Sa dili pa magsilbi alang sa tsa, mahimo nimo isablig ang usa ka pagtratar sa sugar powder o asukar.
Biscuit biscuits "Lady's fingers"
Sagol:
- harina sa trigo - 150 g;
- granulated sugar - 150 g;
- manok nga itlog - 3 ka piraso;
- powdered sugar - 100 g.
Pagpangandam
Naghatag kami og usa pa ka kapilian, kung unsaon pagluto ang "Mga tudlo sa Lady". Busa, una kita manguha sa mga itlog ug mabinantayon nga magbulag sa mga yolks gikan sa mga protina. Pag-uswag uban ang katunga sa asukar hangtud nga kusog nga mga taluktok. Ang mga yolks nga gipasiga uban sa laing katunga sa asukar nga puti. Dayon hinay-hinay nga pagsagol ang mga yolks sa mga protina, hinayhinay nga ibubo ang harina ug isagol. Paggamit sa usa ka pastry syringe, ibutang ang mga cookies sa usa ka greased nga linuto sa kalaha, isablig sa powdered sugar ug ibutang sa usa ka preheated hudno alang sa mga 12 ka minutos. Kami nagluto sa mga cookies sa usa ka temperatura nga 180 degrees ug dili moabli sa pultahan aron dili makadaot sa linuto sa kalaha.
Cookie cake «Lady fingers»
Sagol:
- Mga cookies "Lady's fingers" - 200 g;
- matam-is nga bugnaw nga kape - 200 g;
- gatas nga gatas - 200 ml;
- rum essence o cognac - kung gusto;
- sour cream - 200 ml.
Pagpangandam
Ang porma gitabonan sa food film ug naghimo kami og kape, nagdugang og gamay nga rum essence o cognac. Dayon ang ilimnon mabugnaw ug hinayhinay nga ipaubos sa usa ka atay nga "Mga tudlo sa Lady". Nagahulat kami sa mga 2 segundo ug dayon kuhaa kini, samtang ang cookie sa dali mosuhop sa kape ug soaks. Gipasal-ot namo ang giandam nga mga tukog ngadto sa porma sa mga lut-od sa pagkahan-ay, pag-lubricating sa matag sour cream hangtud nga ang mga cookies nahuman na. Dayon atong kuhaon ang natapos nga key sa refrigerator alang sa tibuok gabii. Giadornohan namo ang delicacy sa imong kaugalingong pagkabuotan - glaze, grated chocolate o powdered sugar.