Ang teknolohiya sa pag-andam sa tinapay wala masakop sa matag cook sa balay, tungod kay ang pagluto nagkinahanglan og daghang panahon ug piho nga mga kahanas nga naghimo sa posible nga paghimo sa usa ka sinagol nga adlaw-adlaw nga mga sagol ngadto sa usa ka butang nga talagsaon - mahumot nga mga tinapay nga mahimo nga mahimong usa ka panon alang sa hingpit nga bisan unsang mga pinggan. Diha sa mga resipe sa ubos, atong hisgutan ang nagkalainlaing mga teknolohiya sa pagmasahe alang sa mga tinapay sa nagkalain-laing mga base.
Ang resipe alang sa mga buns
Magsugod kita sa pinakasimple nga resipe alang sa mga buns, usa nga wala magkinahanglan sa pag-fry sa lebadura alang sa pagpangandam niini. Kini nga mga bunon, nga giandam uban sa yoghurt ug baking powder, mahimong usa ka maayo kaayo nga pasiuna sa pagluto alang niadtong wala kaniadto nga nagluto sa ilang kaugalingon nga tinapay.
Sagol:
- linuto sa kalaha powder - 5 ka kutsarita;
- yogurt - 475 ml;
- lana sa oliba - 220 ml;
- granulated sugar - 5 g;
- harina - 590 g;
- itlog yolk - 1 pc.
Pagpangandam
Tungod kay kini nga minasa walay lebadura, wala'y kaalam sa proseso sa pagbutang niini. Una, isagol ang mga humok nga mga sambog nga maghiusa, pag-ihaw sa likido. Ibubo ang mga sangkap sa likido aron mamala ug mag-mix humok, apan dili sticky nga minasa. Pag-angkon sa kom gibahin ngadto sa mga bahin nga managsama ang gidak-on ug ipakaylap kini sa pergamino. Lubricate ang matag usa sa mga buns uban sa whipped yolk, ug unya ibutang ang linuto sa kalaha tray sa usa ka preheated 190 degree oven sa 20 minutos.
Ang resipe alang sa mga rolyo sa pan
Usa sa labing lisud sa trabaho mao ang minasa, nga, tungod sa taas nga sulod sa tambok sa komposisyon niini, kanunay nga mahulog. Bisan pa man, sama sa bisan unsang pagtrabaho nga masakiton, ang pagmasa sa minasa labaw pa kay sa gibayad human sa pagluto, kung ang hangin ug porous nga muffins makuha sa output, nga magpabilin nga humok bisan sa daghang mga adlaw.
Sagol:
- tubig 115 ml;
- gatas - 115 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- mantikilya - 85 g;
- granulated sugar - 85 g;
- harina - 455 g;
- Yuta - 5 g.
Pagpangandam
Pagpangandam sa bisan unsa nga yeast nga minasa magsugod sa pagpainit sa gatas ug tubig ngadto sa usa ka temperatura nga dili sobra sa 40 degrees. Sa init nga gatas, gikinahanglan nga paluguton ang pagpakaon sa among patubo sa porma nga gamay nga asukar. Sa ibabaw sa gipatam-is nga gatas, ibubo ang usa ka bag nga lebadura ug biyai kini aron ma-activate sulod sa 10 ka minutos. Pagkahuman sa usa ka oras, ibubo ang natunaw nga mantekilya ngadto sa lebadura nga solusyon, idugang ang itlog ug isagol ang tanan sa harina. Kon ang minasa makuha sa usa ka humok nga bola, ibalhin kini ngadto sa usa ka lubog nga sudlanan, tabonan sa usa ka sine sa pagkaon ug mobiya aron makadoble sa gidak-on. Human sa proofing, ang minasa alang sa buns sa lebadura kinahanglan nga bahinon ug tipon. Ang giporma nga mga bunon gibilin sa laing 20 ka minutos, nga humanon kini ibutang sa preheated sa 190 degrees oven sulod sa 15-18 minutos.
Pagkaadlaw alang sa mga rolyo sa kefir
Sagol:
- harina - 780 g;
- kefir - 570 ml;
- instant yeast - 7 g;
- dugos - 35 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- poppy - 1 ka kutsarita.
Pagpangandam
Kefir sa temperatura sa lawak, ibubo ngadto sa panaksan sa kalan-on sa pagproseso ug ipadala sunod sa tanan nga ubang mga sagol, lakip ang lebadura. Human sa pagdagan sa aparato sa usa ka gamay nga speed, Kumuha sa minasa alang sa mga 10 minutos. Usba ang sama nga pamaagi nga mahimong buhaton sa manwal, armado sa usa ka kahoy nga spatula ug pasensya. Pagbalanse sa batter ngadto sa usa ka pag-eksampsiyon sulod sa usa ka oras, unya bahinon ang lump ngadto sa lain nga buns, ibutang kini sa agup-op ug ibutang kini sa samang panahon. Pagduol sa mga buns uban sa itlog ug isablig sa poppy seeds, ug dayon ipadala ang porma sa preheated 190-degree nga hurno sulod sa 40 ka minuto.