Ang tambok sa baboy usa ka mapuslanon kaayo nga produkto nga anaa sa atong pagkaon. Ang Salo mahimong giandam sa nagkalain-laing mga paagi, kini dili lamang maaslom, linuto, lutoon ug marinated, apan usab aso. Ang pinaon nga salo sa balay usa ka delicacy, nga, kon maayo ang pag-andam, pag-diversify sa among lamesa sa labing maanindot nga paagi: ang usa ka sandwich nga ginama sa aso nga bacon nga adunay mga sibuyas ug itom nga tinapay usa ka lamian, mahimo kita moingon, ang pagkaon nga kulto.
Ang pagpanigarilyo usa sa labing karaan nga matang sa pagluto ug pagpreserbar sa mga pagkaon, bisan dili ang labing makahimsog. Siyempre, ang ginadiling bacon dili kaayo mapuslan kay sa pananglitan, linuto, inasinan, o kalan-on, apan kini tasty, apan tungod kay usahay makakaon ka sa pipila ka piraso (girekomenda sa mga nutrisyonista nga adunay mga pagkaon nga sinigarilyo nga dili molabaw sa 2 beses sa usa ka bulan).
Hisgotan nato ang pagpanigarilyo sa balay.
Sa mga kapilian alang sa usa ka smokehouse
Gituohan nga ikaw adunay oportunidad sa pag-organisar diha sa panimalay usa ka smokehouse diin ang mga produkto nga giproseso sa aso gisuspinde. Pananglitan, ang usa ka maayong smokehouse sayon nga himoon gikan sa iron barrel.
Ang bugnaw nga pagpanigarilyo sa tambok adunay presyur sa usa ka estasyon o temporaryo nga gihan-ay nga smokehouse, diin ang produkto mabutyag sa dugay nga pagtambal nga may bugnaw nga aso. Nga mao, ang disenyo alang sa bugnaw nga pagtabako kinahanglan adunay igong dugay nga panghaw, diin ang aso magadugmok. Alang sa mainit nga sigarilyo nga bacon sa usa ka apartment sa siyudad, mahimo nimo gamiton ang mini mini smokehouse. Ang tambok sa init nga pagpanigarilyo mas dali nga giandam, ang produkto mabutyag sa init nga kahoy nga aso.
Sa pagpili sa kahoy alang sa pagpanigarilyo sa balay
Ang pagtilaw ug kahumot sa aso nga produkto, sa atong kahimtang nga tambok, direkta nga nag-agad sa pagpili sa kahoy. Wala namon gilakip ang mga bato nga pulos ug birch tungod sa kahumot ug sobrang pagbag-o. Ayaw gamita ang poplar. Ang maayo nga mga resulta gihatag sa alder firewood, ingon man usab sa kahoy sa tanan nga lisud nga hardwood (beech, abo, oak, hornbeam), aspen, linden. Ang labing maayong pagpanigarilyo anaa sa kahoy sa mga punoan sa prutas sa balay. Ang pagdugang sa mga sungkod sa pipila ka mga kahoy ug mga kahoy (itom nga currant, abo sa bukid, junipero, ug uban pa) naghatag sa usa ka maanindot nga epekto, nga naghatag sa aso nga produkto nga dugang nga palami ug kahumot nga kahumot. Sa pagpanabako, ang uga o dyutay nga damp nga kahoy gigamit sa tulo ka matang: mga sungkod, gamay nga mga chips, shavings ug sawmill (kini nga tilinguhaon nga isagol ang tanan nga tulo ka matang sa hilaw nga materyales atol sa pagkasunog). Kini kinahanglan nga mahibal-an nga ang labing maayong pagpanigarilyo mahitabo sa panahon nga nagkalayo ang kahoy, ug dili sa aktibo nga pagsunog, nga kinahanglan nga mahatagan ug pagtagad kon maghimo ug pag-adjust sa smokehouse.
Unsaon pag-andam ang lana alang sa panigarilyo?
Sa wala pa ang pagpanigarilyo, ang lard sa porma sa tagsa nga mga piraso sulod sa pipila ka panahon sa usa ka simple nga brine o brine-marinade (kini giandam uban ang pagdugang sa mga panakot ug ubang mga sagol).
Ang resipe alang sa panigarilyo sa panigarilyo sa balay
Giandam namo ang brine alang sa sunod nga pagpanabako sa bacon - kini sayon: among gibuak ang daghan kaayong asin sa linuto nga tubig nga usa ka hilaw nga manok nga itlog. Kini mao ang sukaranan nga brine, aron ang tambok labi ka mahumot kita makomplikado sa komposisyon, nga mao, mag-andam kita og marinade.
Marinade alang sa smoking lard - resipe
Sa gidaghanon sa mga sagol, dugang pa sa ratio sa kantidad sa asin ngadto sa tubig, wala'y hugot nga gihubit nga mga variant sa mga ratios, ang tanan naghimo niini sa ilang kaugalingong paagi.
Pagpangandam
Idugang sa nagbukal nga brine (tan-awa sa ibabaw) peppercorns, cloves, dahon sa baybayon, liso sa coriander, cumin ug uban pang mga wala pa gimasa nga mga panakot. Himoa nga magaluto kini sulod sa 3-8 ka minuto. Sa makapabugnaw nga mainit nga solusyon, mahimo ka nga makadugang sa humot nga mga utanon ug ahos. Ang salo sa panit giputol sa oblong nga mga piraso sa usa ka rectangular nga porma nga may gibug-aton nga mga 300-400 g. Sa wala pa ang pagpanigarilyo gitipigan nato ang tambok sa brine o marinade sulod sa 1-2 ka adlaw.
Sa laing paagi sa mainit nga pagpanigarilyo, ang tambok nga aso alang sa mga 3-5 ka oras. Sa kapilian sa pagpanigarilyo, ang tambok mahimong usbon sulod sa 1.5 ngadto sa 3 ka adlaw (depende sa pagtukod sa smokehouse chimney, ang intensity sa supply sa aso, ang mga siklo sa pagpakaon).