Siyempre, ang labing maayo nga pickle alang sa baboy shish kebab nga gipili sa matag usa alang sa iyang kaugalingon. Apan adunay mga base alang sa pag-andam sa pag-marino, nga makapahumok sa karne sa hingpit, sa samang higayon pag-usab sa komposisyon sa mga panakot sa matag higayon, sa ingon makakuha og bag-ong lami sa shish kebab.
Kinsa nga marinade ang mas maayo alang sa shish kebab gikan sa karneng baboy - ang pangutana mao ang hinoon rhetorical, ingon nga ang pickle kinahanglan nga pilion alang sa karne, depende sa kalidad niini ug siyempre ubos sa mga konsyumer sa ilang mga kaugalingon, nga gigiyahan sa ilang mga gusto ug gusto.
Ang labing maayo nga resipe alang sa pag-marinade alang sa shish kebab gikan sa baboy
Kini nga pag-atomo mas lagmit nga unibersal, tungod kay kini adunay kasarangan nga gidaghanon sa acid ug sa niini nga koneksyon ang angay, alang sa humok nga karne, ug alang sa usa ka gamay nga mapintas. Ug kini usab adunay usa ka dali nga mailisan nga mga panakot aron ikaw makahimo sa imong kaugalingong pantasya ug mag-uswag sa panahon sa pagluto.
Ang gidaghanon sa mga sangkap sa marinade nga gikalkulo alang sa 2 kg sa hilaw nga karneng baboy.
Sagol:
- Kefir 1% - 1 l;
- sibuyas - 800 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - 60 g;
- itom nga pepper - 15 mga mag;
- asin.
Pagpangandam
Ang una nga buhaton mao ang pagputol sa karne, dayon ibubo kini sa lana. Ang pinakamaayo nga lana sa utanon nagwagtang sa mga kahumot sa mga panakot ug naglihok isip agianan sa karne. Karon ibutang ang mga hops-suneli ug sabon nga maayo, samtang sa samang higayon mag-massaging piraso sa baboy.
Ang mga gisantes nga itom nga paminta magasul-ob sa usa ka uga nga pan ug ibalik ang kainit, human sa pipila ka mga minuto nga imong mabati ang baho sa itom nga paminta, ug ang mga gisantes magatul-id sa ilang mga wrinkles. kini mao ang timailhan sa ilang pagkaandam. Wrap mainit nga mga gisantes sa usa ka papel nga tualya ug chop, nga mag-igo sa patag nga kilid sa martilyo alang sa mga chops. Dayon i-attach ang pepper sa karne ug balikon ang proseso sa pagpalihok ug pagmasahe.
Ang mga sibuyas manibsib ug maggaling sa usa ka mashed nga estado sa usa ka panaksan sa blender o bisan unsang mga gamit sa kusina. Alang sa labing maayo nga paggaling, dugangi og gamay nga tubig sa panaksan. Sa sibuyas mash ibubo sa kalan-on ug sa ikatulo nga higayon, sublion ang pamaagi sa pagmasahe ug pagsagol. Apan karon mahimo nimo ibubo ang kefir ug isagol kini sa tanan. Ang asin gihatagan og dugang nga 3-4 ka oras sa dili pa magluto, sukad sa pagdugang niini sa sayo pa imong gipaubos ang kalidad sa karne. Ang asin kanunay, sa bisan unsa nga gidaghanon, magpagawas pa gihapon sa tubig gikan sa karne sa kaso nga dili kaayo duga o bisan pa uga.
Paglawig nga walay asido
Kini nga pag-atomo talagsaon nga aron sa pagpahumok sa karne wala mogamit sa acid sa tanan ug sa samang higayon bisan pa ang malisud nga baboy nga humok. Kini usab kombenyente tungod kay ang tanan nga mga sangkap nga nalambigit sa pagpahumok mao lamang ang basehan, ug ikaw makadugang sa usa ka espesyal nga lami sa imong kaugalingon, pagdugang sa mga panakot nga imong gikinahanglan.
Ang gidaghanon sa mga sangkap sa marinade nga gikalkulo alang sa 2 kg sa hilaw nga karneng baboy.
Sagol:
- kaayo nga carbonated nga tubig - 1.5 l
- sibuyas - 500 g
- mustard - 2 tsp.
- uga, yuta nga ginger nga gamut - 1 tbsp. usa ka kutsara
- utanon nga lana - 60 g
- coriander - 1 balabaw
- pepper - 10 mga gisantes
- asin - 60 g.
Pagpangandam
Pag-andam ug pagputol sa karne pagbubo lana, dayon dugangan ang luya ug mustard sa niini, dayon sagolan kini ug maayo, pagmasahe sa baboy nga mapihigon. Ang mustard ug uga nga ginger hapit dili makadugang sa lami sa umaabot nga shish kebab, apan sila hingpit nga mohumok bisan sa pinakalisud nga karne. Apan gikuha namo ang imong pagtagad ngadto sa luy-a, kini kinahanglan nga yuta ug uga, bisan pa ang grated fresh root sa niini nga plato mosulay, siyempre, mas maayo sa pagpahumok sa karneng baboy, apan sa samang higayon maghatag sa iyang kaugalingon nga talagsaon nga pagtilaw, nga ipahayag sa shish kebab.
Sa sibuyas nga mash sa puree sa bisan unsa nga sayon nga paagi, sa paggamit sa usa ka blender, grater o karne grinder, human sa