Ang Dakong Kuwaresma ug ang Pasko sa Pagkabanhaw alang sa atong mga katigulangan dako kaayo og gibug-aton, ug hapit matag adlaw niining panahona adunay espesyal nga kahulogan nga may kalabutan sa nagkalain-laing mga tinuohan. Pananglitan, panahon kadto sa Great Lent nga gihimo nila ang asin sa Huwebes, unsaon nato pagluto ug pag-istorya karon.
Giunsa ug kanus-a maandam ang ikaupat nga itom nga asin?
Ang unang butang nga hinumduman mao nga sumala sa mga tradisyon sa maong asin nga giluto sa mga espesyal nga troso, sila nakolekta sa panahon sa Lent. Kon buot nimo nga sundon ang mga tradisyon kutob sa mahimo, kinahanglan nimo nga ibalhin ang usa ka birch log matag Dominggo gikan sa sinugdanan sa puasa ug hangtud sa Pasko sa Pagkabanhaw, ug kini mao ang mga magamit sa ulahi alang sa ritwal.
Karon atong mahibal-an kung unsang Huwebes ang asin, ug sa unsang oras sa pagluto niini. Ang Huwebes mao ang sagad nga kasagaran nga asin, nga sa adlaw sa Limpyo nga Huwebes nasunog. Kini nga asin usahay gitawag nga itom, tungod kay human sa pipila ka mga manipulasyon, kini sa tinuod nakuha niini nga kolor.
Aron masabtan kon unsaon pag-andam ang itom nga Huwebes nga asin, atong gamiton ang daan nga resipe, aron mahimo ang tanan sumala sa nahimo niini, kon kamo nagpuyo sa usa ka balay nga adunay pagpainit sa stove. Sa tradisyonal nga paglimpyo sa Huwebes, ang asin gisagol sa rye nga nahugno, nga natumog sa tubig sa tingpamulak, sa usa ka proporsiyon nga 1: 5, ug ang hurno natunaw pinaagi sa pre-collected birch logs. Sa diha nga ang pagsagol andam na, kini mahimo nga gihigot ngadto sa usa ka limpyo nga panapton nga lino, o ibutang sa daan nga wala nay gikinahanglan nga bastos, ug ibutang sa hudno nga init na. Hupti ang asin diha sa hudno nga may crumb adunay mga 1-2 ka oras, human niana kini makuha ug tipon ngadto sa gagmay nga mga piraso.
Adunay laing resipe nga naghisgut kon unsaon pag-andam ang asin sa Huwebes sa dili pa ang Pasko sa Pagkabanhaw Una, sama sa unang paghulagway, kinahanglan mo nga mag-mix sa asin ug mumho, apan ibutang ang komposisyon nga dili sa usa ka panapton, apan sa usa ka kolon nga gibutang sa init nga abo nga nahabilin gikan sa sinunog nga kahoy sa stove. Ang derber sa hudno gisirado human ang sudlanan nga adunay asin ug gibutangan gibutang sa sulod, ug ang kolon gikuha lamang kung kini nagkinahanglan og gibana-bana nga 4-5 ka oras.
Ang itom nga asin, sumala sa mga tinuohan usa ka labing maayo nga himan alang sa paglimpyo sa balay sa dautan nga mga pwersa, motabang sa masakiton nga mga tawo sa pagbarug sa ilang mga tiil ug pagpanalipod kanila gikan sa mga katalagman. Aron tipigan ang ingon nga asin gikinahanglan alang sa usa ka icon, nga gibutang kini sa usa ka panapton nga lino o usa ka kulon nga kolon.
Unsaon pag-andam sa Huwebes nga asin sa balay?
Ang usa ka modernong tawo nga nagpuyo sa usa ka balay nga walay pagpainit sa kalan-on o sa usa ka ordinaryo nga apartment sa siyudad mahimo usab nga mag-andam og itom nga asin. Kinahanglan mo nga kuhaon ang 1 kg nga lamesa nga asin ug 5 kg nga rye nga presko nga tinapay. Gikan sa mga tinapay kinahanglang putlon nimo ang mga tinapay, ug ang gamay nga matam-is ang tinapay nga nahugno sa tubig, mas maayo nga imnon, siguruha nga ang gidaghanon sa likido dili sobra ka dako, kinahanglan nimo nga basahon ang tinapay, ug ayaw paghimo niini nga bug-os nga mahumot sa likido.
Sunod, sa usa ka panaksan, isagol ang asin ug ang mumho, ibutang ang tanan nga mga sagol sa usa ka kutsara o pan nga sinugba,
Kini magpabilin lamang aron pabugnawon ang itom nga asin, dugmokon kini ngadto sa gagmay nga mga piraso ug moagi sa usa ka pag-ayagan. Kinahanglan kini buhaton sa pagbasa sa mga pag-ampo, gituohan nga ang asin mahimo nga labaw pa nga milagroso. Ang resulta nga itom nga asin mahimo usab nga gamiton sa pagluto, kini usa ka lamian ug natural nga produkto.