Ang usa ka torta nga kape, o ang resipe niini, komplikado kaayo, apan nagpabilin kini nga labing lamian nga panam-is.
Cake "Coffee Symphony"
Kini nga panam-is daw sama sa biskwit nga cake sa kape, apan kini mas dugay ug mas lisud sa pag-andam. Hinuon, siyempre, ang resulta mao ang bili niini.
Sagol:
Alang sa cake:
- harina - 2 nga mga butang;
- tubig - 2/3 nga mga butang;
- mga itlog - 8 ka piraso;
- asukar - 1,5 nga mga butang;
- instant nga kape - 4 tsp;
- linuto sa kalaha powder - 1.5 tsp.
- vanilla - 1,5 tsp.
- asin - 1 ka kutsarita;
- citric acid - 1/2 tsp;
- utanon nga lana - tunga sa usa ka siglo;
- itom nga chocolate - 100 g.
Kay cream:
- cream 35% - 700 ml;
- sour cream - 200 g;
- cottage cheese - 350 g;
- powdered sugar - 150 g.
Pagpangandam
Sa pagsugod sa pag-andam niining lamian nga chocolate-kape nga cake kinahanglan nimo gamit ang usa ka cake. Ang kape matunaw sa tubig nga nagabukal, ug ang tsokolate gihapinan sa usa ka pinong grater. Sa usa ka lawom nga panaksan, pagpalihok sa harina, asin, baking powder ug asukar. Sa tunga-tunga sa sagol nga harina, paghimo og usa ka lungag ug ibubo ang lana sa utanon, mga galing sa mga itlog, vanilla ug kape. Pag-mix og maayo sa whisk, idugang ang grated chocolate ug pukawa pag-usab. Sa lain nga sudlanan, haguka ang mga squirrels nga adunay acid, hangtud nga kini mobalik. Hinay-hinay idugang ang whipped protina ngadto sa minasa ug isagol sa spatula. Ang ubos sa porma gitabunan sa pan nga papel, ibubo ang minasa ug magaluto sa hurno sulod sa mga usa ka oras sa usa ka temperatura nga 180 degrees hangtud nga kini hingpit nga andam. Sa diha nga ang cake andam, kuhaa kini gikan sa hudno, pabugnaw ug putol ngadto sa 3 ka piraso.
Pag-mix sa cottage cheese nga adunay sour cream, powdered sugar ug whisk ngadto sa homogenous blender. Sa lain nga sudlanan, latigo ang cream ug hinayhinay nga mag-mix sa curd mixture. Sa una nga cake ibutang ang cream sa ibabaw sa ikaduha. Susama, ipakaylap ang ikaduha nga cake ug tabunan ang ikatulo. Tabuni ang tibuok nga cake uban ang cream ug hapsay sa usa ka kutsilyo o espesyal nga spatula. Himoa nga dekorasyon ang keyk sa imong paghukom nga adunay grated chocolate o cocoa. Tugoti siya nga mobarug alang sa 4-5 ka oras ug maisugon nga magpasakop sa lamesa.
Kape nga mousse
Kini nga cake nahimo nga talagsaon kaayo ug mahangin. Nagatunaw lamang siya sa iyang baba, nga nagsabwag sa hayag nga pagtilaw sa lig-on nga kape, delicate cream ug tart whisky.
Sagol:
Alang sa cake:
- harina - 100 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- asukar - 100 g;
- lig-on nga kape - 100 ml;
- kakaw powder 25 g;
- mantikilya - 100 g;
- vanilla - 10 g;
- linuto sa kalaha powder - 1.5 tsp.
- asin.
Alang sa mousse:
- gatas - 200 ml;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- cream 30% - 200 ml;
- kusog nga kape - 200 ml;
- gelatin - 15 g;
- cornstarch - 4 tbsp. kutsara;
- asukar - 6 tbsp. kutsara;
- whiskey - 50 ml.
Alang sa impregnation:
- lig-on nga kape - 3 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Iyabyab ang mantikilya ug latigo ang katunga sa asukar. Idugang ang mga yolks ug padag-on pag-usab. Pagdugang og vanilla nga kape nga adunay mantekilya ug dugangi ang maayo hangtud nga hapsay. Sa usa ka panaksan, isagol ang harina, panabako ug kakaw. Ibubo ngadto sa tunga-tunga sa usa ka sagol nga kape ug mantikilya ug pagmasahe sa minasa. Palihok ang mga puti nga may usa ka pinch nga asin ug ang nahabilin nga asukar hangtud sa usa ka mabaga nga bula. Pag-ayo ibutang ang bula sa minasa ug pukawa pag-usab. Himoa ang lana sa lana, ibubo ang minasa ug magaluto hangtud nga andam sa usa ka temperatura nga 180 degrees. Sa diha nga ang cake andam, ibubo kini uban sa linuto nga kape magbabad sa palay ug tugoti nga pabugnawon.
Sugdi ang pagluto mousse. Ang gatas magdala sa usa ka hubag. Diha sa lain nga mga mix yolks, starch, kape ug 4 ka kutsarang sugar. Ibubo ang sagol nga kape ngadto sa gatas ug, sa pagpalihok, magluto hangtud nga baga. Instant gelatin soak sa duha ka mga tablespoons sa tubig. Sa diha nga ang gelatin nga swelled, makadugang sa usa ka gamay nga dugang nga tubig ug lightly kainit. Handa nga gelatin ug whiskey ibubo ngadto sa cooled cream. Dayon dugangi ang whipped cream sa cream. Palihok ang nabilin nga itlog nga puti uban sa katapusang duha ka mga kutsara sa asukal ug usab modugang sa cream. Gipabugnaw ug gibasa ang cake nga gibutang balik sa porma ug ibubo ang cream sa ibabaw. Biyai ang cake sa fridge sa tibuok gabii. Sa dili pa nimo makuha ang nahuman nga panam-is gikan sa agup-op, hinayhinay paglakaw uban ang usa ka kutsilyo sa daplin sa agup-op.