Ang mga pan nga ginama sa catfish lamian ug delikado. Ang unod niini nga isda walay mga bukog, ug kini tambok kaayo. Aron sa tukmang pag-andam niini nga gasa sa kadagatan, kinahanglang mahibal-an nimo ang pipila ka mga sekreto, kung dili nimo ibutang ang panit sa isda nga jelly sa usa ka pan. Ang unod sa isda luag, ug aron kini dili mahulog panahon sa pagluto, kini kinahanglan una nga linukopan sa maayo nga salted tubig o fried sa batter. Sa katapusan nga bersyon, mohunong kami ug mosulti kanimo kon unsa ka lamian ang magluto sa isda nga isda sa batter. Pinaagi sa dalan, kung wala ka mahibal-an kon unsaon paghimo nga mga dumplings sa isda , nan makasulti kami kanimo.
Pagpangandam sa mga isda sa isda
Sagol:
- Mga punoan sa wolffish - 800 g;
- lemon - tunga;
- asin, pepper;
- lana sa utanon alang sa pagprito.
Alang sa batter:
- nga harina - baso;
- tubig nga 100 ml;
- puti nga vino - 50 ml;
- mga itlog - 1 piraso;
- utanon nga lana - 20 ml.
Pagpangandam
Pagdala sa tisyu sa papel, pag-uga kini sa usa ka tisyu sa papel, pag-ukit niini sa usa ka sinagol nga asin ug paminta, dayon iwisik ang lemon nga juice ug ibilin aron makalaya sulod sa 20 ka minutos. Giandam namo ang batter: gibulag namo ang protina gikan sa yolk ug gisagol kini sa usa ka lush foam. Sa usa ka linain nga sudlanan nga harina sa mix, tubig, puti nga bino, yolk ug utanon nga lana, usa ka gamay nga asin. Human sa masa mao ang maayo vymeshali, dugangan sa whipped protina ug sa kalumo mix, aron dili mawad-an sa airiness. Ang mga piraso sa fillet nga among dunk sa minasa ug fry sa usa ka frying pan nga maayo ang gipainit nga lana sa utanon sa duha ka kilid hangtud makuha ang crispy crust. Andam na ang isda sa batter nga ibutang sa mga napkin nga papel aron mabiyaan ang sobra nga tambok.
Unsaon pagluto sa isda sa batter?
Sagol:
- salmon;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- mayonnaise - 200 g;
- harina - 150 g;
- ahos - 1 clove;
- soy sauce.
Pagpangandam
Ang isda nga giputol sa mga piraso. Kami magluto sa klaret: himoa nga ang ahos sa tunga sa pritong, idugang ang mayonnaise, mga itlog, harina ug soy sauce, maayo ang pagkaligo, mahimo ka pa gani makaguba. Pun-a ang gidaghanon nga gisagol sa mga isda ug biya sulod sa usa ka oras ug tunga. Dayon fry sa matag adorno sa ginagmay nga lana sa utanon sa usa ka kilid, ug dayon ibutang kini sa ibabaw, ibubo ang nahibilin sa sinagol, magluto sa ubos nga kainit ilalum sa closed lid nga mga 10 minutos.
Sa ingon nga usa ka pinggan mahimo usab nga adunay usa ka lami nga snack, alang sa pananglitan, fried squid sa batter .