Ang hustong pagpili nga marinade alang sa karne makapahumok sa gahi nga mga lanot sa niini nga matang sa karne ug makatabang sa pag-ayo sa pagpalambo sa mga kinaiya sa lami sa giandam nga pinggan. Ayaw kalimti ang proseso sa pag-mariling, paghatag kaniya og igong atensyon ug oras, ug ang resulta makapahimuot kanimo.
Sa unsa nga paagi sa pag-marinate karne?
Dili igsapayan kung mopili ka sa usa ka marinade alang sa karne sa humok, o gusto lang nga makuha ang orihinal nga lami ug lami sa pagkaon - sa bisan unsa nga kahimtang, sa dihang mag-andam sa karne, kinahanglan nimong hinumdoman ang yano nga mga batakang lagda:
- Ang gipili nga produkto sa sinugdanan gihugasan, gipauga sa mga panyo o mga tualya sa papel, ug human lamang kini giputol sa mga hiwa sa batch.
- Pag-andam sa karne sa karne sumala sa piniling resipe, mahimo nimong idugang ang ubang mga seasoning o mga pahumot sa imong gusto o pulihan kini sa mga girekomendar.
- Ang gagmay nga mga piraso sa karne kinahanglan ibutang sa pag-atiman sulod sa dili mominus sa usa ka oras, ug ang tibuok nga mga hiwa nga gimipi sulod sa daghang mga oras o sa mas maayo nga pagbiya sa gabii.
Sa unsa nga paagi sa pag-marinate karne alang sa shish kebab?
Kung gipangita nimo ang usa ka malampuson nga pag- inom alang sa shish kebab gikan sa karne, hatagi'g pagtagad kini nga resipe. Gihikay sa mga rekomendasyon sa ibabaw, ang karne sa dihang ang pagpasiga sa kalayo dili lamang mahumot, mapula-pula ug lamian, apan hingpit usab nga makapanalipod sa mga duga sa sulod, maayo kini nga lutoon, nga magpabilin nga hinay.
Sagol:
- karne - 1.5-2 kg;
- utanon nga lino nga lino - 0.5 litro;
- sibuyas - 1 kg;
- asin - 2 tsp o sa pagtilaw;
- Ang yuta nga coriander ug pepper - 1 ka kutsarita;
- humot nga mga hilba.
Pagpangandam
- Ang giandam nga karne hiniwa, inasinan, sinagol, nga may lami nga mga panakot, mga hilba.
- Pagdugang og ginunting ug gibutang sa kamot nga ginama sa mga sibuyas sa asin, ibubo sa lana sa utanon, isagol ug ibilin sa pag-marinate sulod sa 12 ka oras o sobra pa.
Sa unsa nga paagi sa pag-marinate nga karne alang sa linuto sa kalaha?
Lisod ang pagpili sa pinakamaayo nga pag-atang alang sa karne sa hurno, tungod kay daghang mga kalainan ang takus sa labing taas nga iskor ug naghatag og maayo nga resulta sa output. Sa ubos ang usa ka resipe alang sa usa niini, pinasukad sa paggamit sa pinakayano ug labing mapahimuslan nga mga sangkap. Sa wala pa ang pagluto, ang slice sa karne kinahanglan nga mamala ug fried sa init nga lana sa usa ka frying pan, pagsilyo sa tanan nga mga duga sa sulod.
Sagol:
- karne - 1 kg;
- mineral nga tubig - 100 ml;
- ahos - 3-4 ngipon;
- mustasa - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 1 ka kutsarita;
- Ground pepper - 1 ka kutsarita.
Pagpangandam
- Ang gihugasan ug gipauga nga ihaw sa karne gihapinan sa sinagol nga asin ug paminta.
- Aron sa paghimo sa usa ka marinade alang sa karne sa hurno, pagsagol sa mustard uban sa yuta ahos ug mineral kaayo carbonated nga tubig.
- Pil-a ang resulta nga gisagol sa karne ug biya sulod sa 8 ka oras o labing maayo alang sa usa ka adlaw, usahay balikan.
Pag-atiman alang sa karne sa karne sa usa ka frying pan
Ang usa ka dali nga pag-atsara alang sa karne, nga gihimo uban sa mga mosunod nga mga rekomendasyon, makabaton og humok ug makadaghang resulta sa pipila ka mga minuto. Ang pagbantay sa hiniwa nga produkto sa usa ka piquant mixture sulod lamang sa 15 minutos, ug dayon idugang kini sa katapusan sa pag-fry ug paghuyop sa pinggan uban sa sibuyas, ang usa mahimong tinuod nga makatagamtam sa sulundon nga lami sa delicacy.
Sagol:
- karne - 500 g;
- suka nga suka - 2 tbsp. kutsara;
- soy sauce - 3 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 250 g;
- lana sa oliba - 4 tbsp. kutsara;
- asin ug paminta - aron makatilaw.
Pagpangandam
- Sa paghimo sa usa ka marinade alang sa karne, pag-mix sa toyo nga adunay vinegar nga suka ug lana sa oliba, samtang nagdugang og pepper ug tinadtad nga mga singsing sa sibuyas.
- Idugang ang sagol sa giandam nga karne, ihalo, tugoti nga mobarug sulod sa 15 minutos.
- Kuhaa ang mga tipak sa usa ka panyo, uga ug ibuklad sa usa ka pan sa lana nga nainit sa usa ka pan nga frying.
- Fry karne gikan sa tanang kilid, idugang ang mga sibuyas uban sa marinade ug pul-uhon ubos sa tabon hangtud nga ang mga duga mawala.
Sa unsa nga paagi sa pag-marinate sa usa ka karne steak?
Ang mosunod nga marinade alang sa marbled beef mao ang angay nga alang sa marinating usa ka simple nga pulp sa karne (lino nga paghilo, baga nga sulud). Ang karne dali nga matuhop ug mahimong juicy, humok ug malumo. Ang nag-unang butang mao ang pagpili sa usa ka bag-o ug taas nga kalidad nga produkto alang sa steak ug giputol lamang kini sa mga lanot.
Sagol:
- karne - 700 g;
- lemon - usa ka piraso;
- Worcestersky sauce - 5 ka kutsara;
- salsahan sa chili - 1-2 tsp.
- lana sa oliba - 4 tbsp. kutsara;
- asin ug paminta - 1 teaspoon.
Pagpangandam
- Ang pag-andam sa usa ka marinade alang sa usa ka steak sa karne yano. Kinahanglan nimo nga pug-on ang duga gikan sa lemon, isagol kini sa sarsa sa Worcesters ug chili, pagdugang sa lana sa oliba.
- Ang giandam nga karne gibuboan, gisudlan, gimasa, gipakaon uban sa usa ka timpla nga timpla ug gibiyaan sulod sa 30 minutos, nga gibalik usa ka higayon niining panahona.
Paglawig alang sa karne gikan sa baka
Ang pag-atiman sa karne alang sa pagluto sa hurno mahimo nga mubo, sama niini nga kaso, o giandam uban ang pagdugang sa talagsaon nga mga additives nga pahumot alang sa usa ka labaw nga piquant pagtilaw. Ang lemon sa resipe mahimong kapilian nga mapulihan sa suka sa alak, nga dili kaayo epektibo alang sa pagpahumok sa mga fiber sa karne.
Sagol:
- karne sa baka - 1 kg;
- lemon - usa ka piraso;
- ahos - 4-5 ngipon;
- asin, asukar ug paminta - 2 teaspoons;
- utanon nga lana - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
- Ang softloin gihinlokan, gihumol ug giputos sa gipanitan ug giputol ang ahos.
- Guntinga ang slice sa usa ka sinagol nga asin, asukar ug paminta, isablig sa lemon nga duga ug lana sa utanon ug mobiya sulod sa daghang mga oras.
Sa unsa nga paagi sa marinate nga karne sa chops?
Pagpili sa usa ka marinade alang sa mga chops gikan sa karne , kinahanglan nga mag-focus sa kalidad sa pinili nga karne. Ang bag-o nga giputol mahimong lamian, makahimsog ug humok ug walay paggamit sa "jet" nga mga mix. Kinahanglan mo lang nga papason ang mga tinadtad nga mga hiwa ug asin sa katapusan sa frying. Ang nalaya o karaan nga karne nagkinahanglan sa pre-marinating, nga ang mga sekreto dugang pa.
Sagol:
- karne - 1 kg;
- uga nga mustasa - 2 tbsp. kutsara;
- suka nga suka - 2 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - 4 tbsp. kutsara;
- ahos 4 ka ngipon;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Sa paghimo sa usa ka marinade alang sa karne, pag-mix sa mustard powder nga adunay lana sa utanon ug suka, idugang ang yuta nga ahos, pepper.
- Guntinga ang giandam nga sinagol sa giandam nga mga hiwa sa karne ug biyai ang labing menos duha ka oras.
- Podsalivayut chops sa katapusan sa frying, nga sa pagluwas sa maximum nga gidaghanon sa mga juices sa sulod.
Paglawig alang sa pagpalong sa karne
Ang mosunod nga resipe marinade alang sa karne mao ang angay alang sa kaso kon ang karne kinahanglan nga ibutang sa tomato o sa bisan unsa nga lain nga sarsa alang sa pag-alagad sa usa ka kilid nga pinggan o mga utanon. Mahimo nimo nga ibutang ang ubos nga konsentrasyon sa halang nga timpla o dugangan, kon gusto, ubang mga panimpla, mga panakot, ug pag-ilis sa mga sibuyas o komplemento sa tinadtad ug hiniwa nga ahos.
Sagol:
- karne - 1 kg;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 300 g;
- tubig - 1 l;
- suka sa suka - 150 ml;
- asukar - 1.5-2 tbsp. kutsara;
- asin - 1-1.5 tbsp. kutsara;
- seasonings alang sa karne, pepper.
Pagpangandam
- Ang giandam nga karne gisagol sa tinadtad nga mga carrot ug mga sibuyas.
- Paghimo sa usa ka marinade alang sa stewed karne, sa tubig dissolve asin, asukar, ibubo sa suka ug idugang ang mga resulta nga sagol nga sa baka uban sa mga utanon.
- Sa ibabaw sa kargamento ug biyai ang karne nga maani sulod sa 6-12 ka oras.
- Alang sa pagsumpo, paggamit sa mga utanon ug pipila sa mga timpla sa marinade, dugang kini sa pagtilaw.
Paglawig alang sa gusok sa karne
Ang pag-atang alang sa linuto nga karne mahimong mag-andam gikan sa usa ka sinagol nga lana ug bino nga suka o gama sa pula nga uga nga bino, nga makahatag sa kahumot sa karne ug kahumot sa baba. Ang pagluto sa karne, nga gi-marinate sumala sa resipe sa ubos, mas maayo sa bukog sa usa ka foil o manggas.
Sagol:
- Mga gusok sa karne - 1 kg;
- red wine - 300-400 ml;
- utanon nga lana - 50 ml;
- asin, pepper ug uga nga mga utanon - 1 ka kutsarita.
Pagpangandam
- Ang mga gusok nga giputol sa mga bahin gi-salted, gisagol.
- Aron sa paghimo sa usa ka marinade alang sa gusok gikan sa karne, lang sagol sa lana sa utanon ug pula nga alak ug ibubo ngadto sa karne.
- Biyai ang preform alang sa pickling sulod sa 6-12 ka oras.
Unsaon sa pag-marinate sa karne sa toyo?
Ang pag-atiman sa karne nga adunay toyo naglangkob lamang sa mga dugang nga mga sangkap nga magahatag ug gibug-aton sa dato nga pagtilaw ug kahumot niining matang sa karne, nga dili malumos kini ug dili makapahilak. Ang hustong piquancy maghatag sa ahos ug sibuyas, ug ang halang nga chili pepper, nga ang gidaghanon mahimong magkalain sumala sa gusto sa usa.
Sagol:
- karne - 1 kg;
- soy sauce - 200 ml;
- utanon nga lana - 50 ml;
- sibuyas - 300 g;
- ahos - 4 ka ngipon;
- chili - 1-2 pcs.
Pagpangandam
- Ang giandam nga karne gisagol sa ginunting nga chili nga walay mga liso, sibuyas nga mga singsing ug ahos ug gibuboan og sinagol nga toyo ug lana sa utanon.
- Biyai ang karne sa pag-inom sulod sa 4-6 ka oras.
- Mahimo ka mag-fry sa mashed nga karne, dayon ibutang kini sa mga sangkap sa marinade o lutoon kini sa patatas sa usa ka kaldero diha sa hurnohan.