Ang ingon nga sa usa ka pinggan nga pamilyar sa kanato gikan sa pagkabata ingon nga pancakes, mahimo sulayan sa pagluto sa usa ka bug-os nga bag-o ug sa samang higayon kaayo pamilyar nga lami. Ang mga pancake sa mansanas dili mobiya sa walay pagtagad bisan ang labing piniling mga manok. Tungod kay ang bag-ong mga lami, bisan pa sa daan nga porma, kanunay magdani sa matam-is nga ngipon.
Resipe alang sa mga pancake gikan sa buckwheat nga harina sa kefir nga walay lebadura
Sagol:
- ang harina sa trigo - 125 g;
- mantikilya - 50 g;
- gatas nga buckwheat - 125 g;
- Kefir 1% - 0,5 l;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- asukar - 30 g;
- asin - ½ tsp;
- init nga tubig - 100 g.
Pagpangandam
Pagpangandam sa bisan unsa nga pancakes o pancakes, kanunay magsugod sa pag-andam sa harina. Tungod kay nahibal-an na sa tanan nga ang mga tiggama niini kasagaran makasala pinaagi sa pagmugna sa usa ka dili igo nga produkto, kinahanglan nimo nga susihon ang harina alang sa bisan unsa nga mga bugs ug bisan kon wala ka'y makit-an, ayagon ang harina. Ug sa kini nga kaso, siguruha ang pag-ayag sa duha sa kasakit, kini makatabang kanimo sa pagkuha sa wala kinahanglana nga mga lumps sa pagsulay. Ang han-ay sa pagsagol mas maayo nga gamiton gikan sa likido ngadto sa harina, nga mao, una pagsagol sa mga itlog nga adunay asin ug asukar, mantikilya, dayon idugang ang kefir, ug human sa harina.
Ang pagsagol sa tanan nga mga sangkap gawas sa tubig ug pagpalihok sa maayo, biyai ang minasa nga pahulay sulod sa tunga sa oras. Atol niini nga panahon, ang harina magamit gihapon sa kaumog ug ang mas minasa mahimong mas baga, tungod niini kinahanglan nimo ang tubig. Pagdugang kini sa hinay-hinay ug pagsagol sa minasa, imong maangkon ang gikinahanglan nga pagkamakanunayon alang sa mga pancake. Dayon ayaw tapokon ang pagtanom sa minasa, sa umaabot nga kini nga pamaagi makaluwas kanimo gikan sa maong kagubot sama sa usa ka lump sa pan.
Ang minasa ibubo ang kutsara sa usa ka gipainit nga frying pan, ibubo direkta ngadto sa sentro, kini mahinungdanon, aron sayon ra nimo kini ipanagtag sa tibuok pan, nga igo lang kini gamiton sa imong kamot. Kung gibubo nimo ang daghan nga minasa ngadto sa frying pan, ayaw kabalaka, ibubo ang tanan nga dugang nga mga butang balik ngadto sa kahon sa minasa, aron ang mga propesyonal nga chefs mogamit niini aron mahimo ang pinakamaayo nga pancake .
Pag-irog sa mga pancake sa duha ka kilid, isalibay kini sa usa ka pundok. Ang mga pancake nga gitanom sa mansanas giandam sa samang paagi, nga nagsunod sa susama nga resipe, pinaagi lamang sa pag-ilis sa kefir nga adunay ordinaryo nga tubig nga imnonon.
Mga lebadura nga igpisik sa tinapay nga walay harina sa trigo sa gatas
Sagol:
- gatas - 660 ml
- Ang uga nga yeast - 10 g;
- asukar - 50 g;
- sour cream - 50 g;
- Soba nga harina - 130 g;
- mantikilya nga natunaw - 40 ml;
- asin - 5 g;
- itlog - 2 ka buok;
- soda - 5 g.
Pagpangandam
Sa dili ka magluto og mga pancake gikan sa harina sa buckwheat, ang harina mismo kinahanglan nga ayuhon. Ang pagluto sa ingon nga mga pancake gikan sa lunsay nga harina sa buckwheat, dili sama sa gisagol nga harina sa trigo, nagkinahanglan og dugang nga pagpangandam ug mga kahanas sa pagluto. Tungod kay ang harina sa buckwheat wala maglakip sa gluten o gluten, nga nakapahimo sa mga pancake nga mas mahuyang, masupok nga mas lisud ang pagluto ug lisud nga mobalik. Pag-init og kainit sa usa ka baso nga gatas ngadto sa 40 ka grado, tungod kay ang lebadura mas maayo sa usa ka mainit nga minasa, apan ayaw sobrang pag-init sa gatas, tungod kay mahimo nimong patyon ang yeast.
Busa, ibubo ang usa ka baso sa mainit nga gatas, dayon isablig ang lebadura, dayon ang asukar, ug ang sour cream. Aw, ang tanan nga makalingaw, ug dayon hinay-hinay nga ipaila ang harina sa buckwheat, naningkamot sa pagpalihok sa tanan nga wala ang pagporma sa mga bugdo. Sira ang sudlanan nga may minasa ug ibalhin kini sa kainit sulod sa 2 ka oras. Dayon ibubo ang nangatunaw nga mantikilya, asin ug itlog nga itlog ngadto sa minasa, ang protina mahimong mapuslanon kanimo. Ug karon ang pagpainit sa nahibiling gatas
Ang kalainan sa paglutog gikan sa ordinary nga mga pancake mao nga ang frying pan kinahanglan nga puno sa greased ug ang temperatura sa baking mao ang kasarangan. Pabalikon ang pancake human lamang sa pagsiguro nga ang sentro maayo usab nga nanghambog. Ang matag linuto nga pancake grease nga adunay mantikilya ug isul-ob ang nauna, dayon tabonan sa usa ka butang sama sa usa ka dako nga panaksan.