Ang bugnaw nga karne o bugnaw nga sabaw (mas tukma, borsch) usa ka tradisyonal nga pagkaon sa mga lutu nga Belarusian, Polish, Lithuanian, Latvian, nga yano ra. Sa pagpangaon sa Ruso kini nga sabaw gitawag og beetroot nga sabaw. Ang mga colds mahimong lutoon sa tubig, kvass o kefir. Sukwahi sa mga nailhan ug kaayo popular nga Russian okroshka sa bugnaw, ingon sa usa ka lagda, walay mga produkto sa kalan-on, mao nga kini mahimong giisip nga usa ka pagkaon nga pinggan.
Unsaon nako pag-andam ang usa ka katugnaw?
Kasagaran ang katugnaw giluto sa basehan sa kefir, bisan sa base sa beet o sorrel sabaw, usahay sa gatas. Ang mga nag-unang sambog mao ang mga picket beet ug presko nga mga utanon (hiniwa nga cucumber, sibuyas, dill, parsley). Usab sa fridge moadto sa linuto nga patatas, hinay-hinay nga linuto nga itlog ug sour cream. Sa wala pa ang pag-alagad niini nga unpretentious pinggan nga cooled.
Adunay daghang mga paagi kon unsaon paghimo sa usa ka fried nga karne nga adunay ug walay beet.
Bugnaw sa tubig uban sa beet
Sagol:
Magkinahanglan kini mga 2 ka litro nga bugnaw nga tubig, 1-2 ka gagmay nga mga beet, 4-5 (labi nga presko ug lab-as) mga pepino, 5-8 nga berde nga sibuyas balhibo, 5-8 nga mga sprigs nga dill, ingon ka daghan nga parsley, 4-5 hard-boiled chicken eggs, juice 1 ka dako nga lemon, sour cream, 1 teaspoon nga asukar, asin. Ang ahos ug itom nga paminta sa gagmay nga kantidad dili usab manghilabot.
Pagpangandam:
Una kinahanglan nimo aron sa pag-andam sa usa ka beet sabaw: hugasi ang mga beet, limpyo, ibubo 2 ka litro nga bugnaw nga tubig ug lutoon hangtud nga hinay (mga 1 ka oras).
Ang linaga nga mga beets kinahanglan ibalhin sa usa ka sudlanan nga adunay bugnaw nga tubig. Sa duga sa beet, dugangi ang duga sa lemon, usa ka gamay nga asukal (kung gusto) ug gaan nga asin.
Kini mao ang mas maayo sa pagputol sa usa ka beet uban sa usa ka nipis nga kutsilyo (apan mahimo gamiton sa usa ka chopper o sa usa ka dako nga grater) ug gibutang kini balik sa usa ka pan uban sa usa ka decoction.
Mga manok nga itlog alang sa 6-8 ka minuto nga lutoon sa salted tubig, bugnaw sa bugnaw nga tubig, panit sa kabhang ug putlon ang mga bahin.
Sunod, hugasi ang mga pepino, putlon ang mga tip ug putlon ang gagmay nga mga cubes o nipis nga mga straw. Hugasi ang berde nga mga sibuyas uban sa bugnaw nga tubig, pag-uyog ug pag-chop maayong pagkabuhat. Dill greens ug parsley, usab, rinse, pag-uyog ug sa matahum nga mga chop.
Combine sa usa ka panaksan tinadtad pepino, tinadtad sibuyas, dill mga utanon ug parsley, lightly add asin ug Mix maayo.
Sa matag plato gibutang ang 2-4 tablespoons sa mga giandam utanon sagol nga ug ibubo sa usa ka cooled beet sabaw (uban sa mga tipik sa beet, siyempre), sa pagdugang sa katunga sa linuto nga itlog ug sa pag-alagad. Ang mais nga cream mahimong madugang sa mga plato - 1 ka kutsara, o mag-inusara nga gilain.
Mahimo nimong alagaran ang linuto nga mga batan-on nga patatas (mahimo nimo kini idugang direkta sa pinggan).
Ang coldman sa Lithuania
Ang katugnaw sa Lithuania naluto sa kefir, bisan tuod nga ikaw mahimo, siyempre, mogamit sa curdled nga gatas o whey (ang uban nga mga produkto mahimong gamiton sama sa gihulagway sa ibabaw). Ang mga beet mahimong gamiton nga pickled (canned).
Bugnaw nga sorrel
Sagol:
Kinahanglan nimo ang 300 gramos nga sorrel (imbes nga mga beets), 1.5 ka litro nga tubig o kefir (ang ubang mga produkto parehas sa resipe sa ibabaw).
Pagpangandam:
Ang lunsay nga sorrel pabukala alang sa 4-8 ka minuto sa Nagabukal nga tubig. Unya pabugnawa ang sabaw ug idugang ang nabilin nga mga sangkap.
Mahimo ka makadugang sa radish, linuto nga karne o bisan sa sausage. Bisan tuod ang tugnaw nga sarsa, siyempre, lisud ang paghunahuna sa usa ka pagkaon nga pagkaon, apan ang matag usa adunay iyang kaugalingon nga pagtilaw ug mga panginahanglan.
Bugnaw nga Berry Berry
Mahimo kamong magluto og maanindot nga mga hilaw nga pagkaon nga adunay mga berry. Tungod niini nga katuyoan ang duha ka nagkalain-laing mga ihalas nga nagtubo nga makaon nga mga berry, ug mga tanaman nga angay: raspberry, itom ug pula nga currant, strawberry.
Adunay mga opsyon alang sa pagluto nga bugnaw uban sa paggamit sa mga isda o bisan sa karne sa crustaceans. Ang Kefir mahimong pulihan sa sour milk o yoghurt. Ang ingon nga mga sabaw mahimo nga natilawan uban sa cloves, cinnamon, cardamom, safron ug ginger. Ang nindot nga mga pagkaon makapahimuot ug makalipay sa imong mga bisita ug panimalay.