Ang Seabas (kasagaran sa Lavra) - Perciform ray-fish gikan sa pamilya sa Moronovs - nagpuyo sa katubigan sa baybayon sa baybayon, usa ka butang nga aktibo nga pagpangisda ug pagpasanay. Ang Seabass makaabot sa usa ka gitas-on nga hangtod sa 1 metros ug ang gibug-aton sa 12 kg. Ang Seabass usa ka bililhon ug mapuslanong produkto nga adunay mga protina, mapuslanon nga calcium ug phosphorus compounds, bitamina A, B ug E. Sa unod sa bass sa gamay kaayo nga tambok (1.5% lamang). Kini nga produkto ubos nga kaloriya, mahimo kining gamiton alang sa nutrisyon sa pagkaon.
Pagluto seabass sa nagkalain-laing mga paagi, lakip, ug grill. Busa mangadto kami sa usa ka isda ug mopili sa labing matahum, nga may mga himbis nga mga himbis ug tin-aw nga mga mata.
Sultihi kami kon unsaon sa pag-andam sa seabass sa grill, siyempre, alang niini, kini maayo nga una nga gamay nga maminaw sa isda.
Sa unsa nga paagi sa pag-marinate sa seabass alang sa pagluto?
Dili kinahanglan nga himuon ang usa ka marinade gikan sa mga agresibo nga sagol, kini mas maayo nga ang lami sa mga isda human sa pag-mariling magpabilin nga igo nga gilitok. Wala kami magminyo sulod sa dugay: literal nga sulod sa 10-20 ka minuto - igo na kini.
Sagol:
- seabass - 1 pc. nagtimbang mga 500-600 g;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- asin;
- Yuta nga uga nga mga panakot (itom o humot nga pepper, coriander, anise, fennel);
- utanon nga lana (labing maayo nga lana sa oliba) - 1 tbsp. kutsara;
- ahos - 1-3 nga cloves;
- presko nga lunhaw nga lahi alang sa dekorasyon.
Pagpangandam
Kon ang mga isda bag-o pa nga nalig-on, lutoon kini sa usa ka sudlanan nga bugnaw nga tubig. Among limpyohan ang mga isda gikan sa mga himbis, gut, tangtangon ang mga insekto ug hugasan ang bugnaw nga tubig, dayon mamala sa limpyo nga panyo. Sa mga kilid sa mga isda sa diagonal nga talagsa nga mga panit sa nawong (posible aron ang "grid" makuha). Naghugpong kami sa usa ka panaksan nga lana, duga sa lemon, asin ug mga panakot. Idugang ang ahos nga gipuga, himoa nga kini nga sinagol makabarug sa 5-8 ka minutos ug paluyahon ang marinade pinaagi sa usa ka strainer.
Ang makusog nga pahumot nga isda sa isda gikan sa sulod ug gikan sa duha ka kilid gikan sa gawas, nga human niana mobiya kami sa mga minuto sa 10-20.
Among limpyohan ang sinangag nga grate nga adunay lana sa utanon o usa ka piraso nga lard .
Isda ang isda sa maayo nga nasunog nga mga uling (o sa medium nga kainit sa usa ka electrograss) sulod sa 4-5 ka minuto gikan sa matag kilid. Ang mga isda giluto nga dali, dili kini mamala. Pag-alagad sa linuto nga isda uban sa humay o patatas, pag-adorno uban sa lab-as nga mga hilba. Mas maayo ang alak sa pagpili sa lamesa nga puti o rosas.
Sama sa pagsunod sa sama nga resipe, mahimo ka nga mag-andam sa seabass sa grill sa foil - mao nga ang isda mobalik aron mahimong mas duga.
Seabass sa foil sa grill
Pagpangandam
Gihimo namo ang tanan nga parehas (tan-awa sa ibabaw), human sa mubo nga pag-obra sa dili pa ibutang, ibutang ang mga isda sa foil ug magaluto. Sa tunga-tunga sa proseso gipabalik namo. Ang Seabass, nga giluto sa ibabaw sa grill, maayo nga nagsilbi sa pipila ka light sauce.
Seabass sa grill pan
Pagpangandam
Kon ang isda mas taas kay sa pan, mas maayo nga kuhaon ang ulo pinaagi sa usa ka hait nga kutsilyo sa wala pa kutsilyo o giputol ang isda sa mga steak, o galingon (gibiyaan ang panit), ug dayon giputol ang mga bahin. Sa kini nga kapilian, human sa pag-pickling, sa dili pa pagasahon, ang isda kinahanglan nga gamay nga mamala pinaagi sa usa ka limpyo nga panapton ug puno sa harina
Kung gusto nimo magluto og seabass sa usa ka pan-Asian style grill, himua ang usa ka marinade gikan sa tinuod nga mga produkto: gamit ang lime juice, hot red pepper, coriander, anise, toyo , lana sa lana, bugas sa bugas, mirin.