Ang ingon nga labing maayo nga snack sama sa caviar giandam gikan sa bisan unsa, kini nga mga utanon o bisan mga uhong. Dinhi kita karon, sultihan ka kung unsaon sa pag-andam sa mga itlog sa uhong gikan sa chanterelles ug paghulagway sa pipila nga makapaikag nga mga resipe.
Recipe alang sa uhong roe gikan sa chanterelles alang sa tingtugnaw
Sagol:
- presko nga chanterelle - 1,5 kg;
- carrots - 250 g;
- sibuyas - 250 g;
- lana sa oliba - 130 ml;
- tam-is nga pepper - 6 mga gisantes;
- itom nga pepper - 6 peas;
- Dahon sa laurel - 2 ka buok;
- asin sa kusina - 1.5 tsp.
Pagpangandam
Ang mga Chanterelles gihinloan gikan sa mga sanga ug posible nga mga tipik ug gihugasan kini sa usa ka dakong gidaghanon sa tubig. Atong ibalhin ang mga uhong ngadto sa taas nga kaldero, gibutang nato ang duha ka matang sa peppercorns sa ibabaw niini, mga dahon sa laurel ug ibubo ang tanan ngadto sa tumoy sa tubig. Giusab nato ang kapasidad sa gilakip nga plato ug magluto sa mga uhong, uban sa mga panakot sulod sa 25 o 30 minutos.
Sunod, pagkuha sa usa ka dako nga laway nga sauté pan, ibutang ang lana sa oliba ngadto niini ug kung kini magpainit hangtud nga makita ang aso, ibutang kini sa pino nga tinadtad nga mga cubes sa sibuyas ug usa ka dako nga grated carrot. Nga walay bisan unsa nga sinunog sa makausa ang tanan nga gisagol ug kita mag-uga sa mga utanon hangtud sa ilang kalumo. Ihumon ang mga uhong sa hapsay, apan sa samang higayon mobiya sa 2/3 nga mga tasa sa sabaw. Dayon gipasa nato silang tanan sa usa ka dako nga screen sa mga minero, ug dayon gipakaylap namo ang mga chanterelles sa usa ka sauté pan nga adunay mga carrots ug mga sibuyas. Isablig ang tanan nga asin sa kosina, ibubo ang sabaw nga gibilin namo ug, human sa pagsagol sa tanan nga mga sangkap, pag-kaon sa caviar gikan sa humot nga chanterelles sulod sa mga 45 ka minutos. Gipahimutang namon kini sa sterile, bildo nga tadyaw, nga human nga gilukot ngadto sa paghunong ug kami mibiya aron mobugnaw.
Resipe sa pagluto sa caviar gikan sa chanterelles nga may ahos
Sagol:
- Mga uhong sa kalasangan (chanterelles) - 1 kg;
- sibuyas - 250 g;
- mga kamatis - 350 g;
- carrots - 180 g;
- batan-on nga ahos - 6 ka ngipon;
- itom nga pepper - 1/3 tsp.
- pula nga pepper - 1/3 tsp;
- asin - matilawan;
- sunflower oil - 120 ml;
Pagpangandam
Ang akong ug matang sa matag uhong. Lutoa sa labing menos 25 ka minuto sa daghang limpyo nga tubig, ug dayon ilabay ang linuto nga mga chanterelles ngadto sa colander. Sunod, isagol nato kini ngadto sa usa ka dako nga panaksan sa blender ug dugmokon kini ingon nga gagmay nga mga piraso kutob sa mahimo.
Sa ubos sa kolon sa stainless steel ibubo ang lana ug ibutang ang tanan sa stove. Sa diha nga kini magpainit, ibutang ang mga sibuyas, hinog nga mga kamatis ug mga carrots sa mga scroll sa usa ka dako nga sieve. Sa diha nga ang mga utanon mapalong sa lana sulod sa mga 10 ka minutos, isablig kini sa mga sili, idugang ang asin sa pagtilaw sa tagsatagsa ug ibutang ang mga uhong gikan sa panaksan sa blender ngadto sa kalaha. Pag-ayo pagsagol caviar ug simmer sa ubos nga kainit sa 20 minutos. 7 minutos sa dili pa matapos ang pagluto, among gisulod ang batang ahos pinaagi sa press. Sunod, among ipang-apod ang mga itlog pinaagi sa pagsunog sa hurno ngadto sa mga bangko ug pag-ayo kanila hangtod sa umaabot nga tingtugnaw.
Caviar gikan sa chanterelles ug zucchini alang sa tingtugnaw
Sagol:
- chanterelle - 2.2 kg;
- batan-on nga zucchini - 700 g;
- sibuyas - 450 g;
- tomato juice - 300 ml;
- ahos - 3 ka ngipon;
- lamesa suka - 50 ml;
- sunflower oil - 1 item;
- asukar, asin - 1 ka dessert nga kutsara.
Pagpangandam
Pag-andam pag-andam sa mga chanterelles alang sa dugang nga pagpreserbar ug lutoon kini tanan sa usa ka dako nga kaldero. Dugang pa nga kami nanghugas sa mga uhong sa usa ka colander sa ilalum sa usa ka sapa sa nagaagay nga tubig ug gipabugnawan sila, gigaling sila, nga nag-agi sa usa ka grinder sa karne.
Sa usa ka dako nga frying pan o sa saucepan nga ang lana sa sunflower gipainit sa aso (ibubo ang katunga sa lana sa resipe), fry hangtud nga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga sibuyas, unya ipaila kini nga pinong grated carrots ug fry hangtud sa pagpakita sa usa ka bulawan nga kolor sa kinatibuk-ang masa. Ang mga batan-on nga zucchini magpahid sa usa ka mas dako nga grater kay sa carrots ug una nga fry, ug dayon lutoon kini sulod sa 15 minutos sa usa ka linain nga frying pan uban sa nahibilin nga lana sa sunflower. Karon gikonektar namon ang fried carrots nga adunay mga sibuyas, linuto nga itlog, tinadtad nga mga chanterelles ug gilat-an nga zucchini ngadto sa usa ka dako, taas nga bahin nga kolon. Idugang dinhi sa parehas nga katimbangan nga asukar sa asin sa kusina, ibubo ang juice sa tomato ug, pagsagol, pag-kaon sa caviar nga dili molabaw sa 20-25 ka minutos. Sa usa ka dapit 10 ka minutos sa wala pa ang pagpalong, misulod kami sa maayong pagka-chopped nga ahos ug lamesa nga suka. Gipahimutang namon ang among andam nga snack sa mga bangko nga steamed ug gilukot kini sa tubig nga nagbukal sa mga lids.