Ang molasses usa ka matam-is nga syrup nga likido, nga sagad gigamit sa pag-andam sa confectionery. Ang katahum ug pangunang kalainan sa mga molasses gikan sa asukar mao nga ang syrup dili mag-kristal ug busa ang mga produkto nga kini nagpabilin nga presko ug humok nga mas dugay. Dugang pa, ang pagluto, nga giandam sa paggamit sa molasses, nakakuha sa usa ka espesyal nga lami.
Dili nimo mapalit kini nga ingredient sa matag tindahan, busa mas sayon ang pag-andam sa bahandi sa balay.
Sa unsa nga paagi sa pag-andam treacle?
Sagol:
- asukar - 350 g;
- tubig - 150 ml;
- citric acid - 2 g;
- linuto sa kalaha nga soda - 1.5 g.
Pagpangandam
Lutoa ang tubig sa usa ka saucepan, ingon nga kini kinahanglan nga mainit alang sa resipe. Dissolve sa asukal sa niini, ug sa kanunay stirring, dad-on ngadto sa usa ka hubag. Dayon idugang ang citric acid sa syrup, takpan ang pan sa usa ka taklob ug magluto sa gamay nga kalayo sulod sa 45 ka minutos. Natapos ang lamig nga syrup. Sa baking soda, pagdugang usa ka gamay nga tubig, pagpalihok, unya ibalhin ang sinagol ngadto sa cooled liquid ug ibalik pag-usab.
Ang masa nga nagsugod sa paghimog kusog, ibilin kini aron mamasa sulod sa 10-15 ka minuto. Human sa pagbomba sa foaming, ang imong tipaka andam na alang sa paggamit. Kon adunay usa ka gamay nga bula sa ibabaw sa nawong, kuhaa lang kini sa usa ka kutsara. Ang nahuman nga syrup mahimong tipigan sa usa ka baso nga sudlanan sa refrigerator.
Sweet molasses
Kadaghanan sa molasses gihimo gikan sa brown o itom nga asukar (molasses), mao nga gitawag usab kini og dark molasses. Sumala sa among resipe, dili nimo kinahanglan nga sobra sa 10 minutos aron maandam kini.
Sagol:
- brown sugar o molasses - 5 tbsp. kutsara;
- tubig - 1-2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Idugang ang brown nga asukal ngadto sa kalaha, idugang ang tubig niini ug lutoon ang syrup sa usa ka gamay nga kalayo, pagpalihok kanunay hangtod nga matunaw ang asukar. Human niini, dad-a ang likido sa usa ka hubag, himoa nga kini simmer alang sa 3-5 ka minuto ug kuhaa gikan sa kainit. Biyai ang mga molasses aron mobugnaw sa temperatura sa lawak ug dayon gamiton alang sa pagluto.
Kahayag sa suga sa balay
Sa pipila ka mga resipe, adunay usa ka sangkap sama sa light treacle, nga maingon man sa ngitngit mahimong maandam sa balay. Sultihan ka namon kon unsaon paghimo sa mga molasses sa kahayag, nga kinahanglan nimo nga puti imbes nga brown nga asukar.
Sagol:
- Ang kasagarang asukar - 7 tbsp. kutsara;
- tubig - 3 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Sa usa ka saucepan o sa panaksan, ibubo ang asukar, idugang ang tubig ug pag-init hangtud ang asukar hingpit nga matunaw. Ibutang ang syrup sa stove ug himoa nga kini nga simmer sa mga 5 minutos. Kuhaa ang kalayo, tuguti ang syrup nga pabugnawon ug dayon gamiton ingon nga gitumong.
Ang honey syrup
Ang pag-andam sa lami sa dugos sa balay dili usa ka dako nga problema, ug ang syrup nga nahimong baga ug lapad.
Sagol:
- brown nga asukal - 3 tbsp. kutsara;
- dugos - 3 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Pagsagol sa tanan nga mga sagol sa usa ka panaksan, ug magluto sa sinagol sa ubos nga kainit hangtud nga matunaw ang asukar. Unya dad-a ang syrup sa usa ka hubag ug himoa nga kini simmer alang sa mga 5-7 ka minuto. Kuhaa ang panit sa dugos gikan sa kalayo, pabugnawa kini.
Fructose syrup
Sa resipe sa syrup nga atong ihalad, gigamit ang grape, apan kon gusto, kini mapulihan sa ubang mga berry nga adunay daghan nga asukar, ang resulta dili mas grabe.
Kuhaa ang hinog nga mga hugpong sa mga ubas nga imong makit-an, hugasi sila sa bugnaw nga tubig ug pug-i ang duga. Ang misa, nga imong makuha, palabihan pinaagi sa gauze, ibubo ang duga sa usa ka saucepan ug lutoon mo ang ubos nga kainit hangtud nga kini mahimong baga. Sa samang higayon, matagnaa ang duga sa kahoy nga spatula. Ang nahuman nga treacle kinahanglan nga mahimong usa ka mangitngit nga yellow nga kolor.