Ang Kalya usa ka popular nga pyesta sa festive nga Russian, sa pagkatinuod kini usa ka halang, baga nga isda o karne nga sabon sa pagpuno nga matang nga naluto sa cucumber brine ug lig-on nga sabaw. Sa pipila ka mga paagi, ang stew-fish mao ang prototype sa modernong sabaw-rassolnikov.
Kasagaran, ang caly giandam gikan sa oily fish ug / o caviar. Ang mga resipe sa karne nga gikan sa mga hayop ug manok usab nailhan usab.
Ang komposisyon sa calyx naglakip sa usa ka cucumber o cabbage brine, usahay usa ka sinagol nga brine ug kvass ug / o lemon juice.
Pagluto Meat - recipe sa sabaw
Sagol:
- kasingkasing veal - 1 piraso;
- Bacon pork o brisket - 200 g;
- pickled cucumber - 2-3 pcs. gamay nga kusog;
- cucumber brine - 100 ml;
- sibuyas - 1 pc .;
- carrots - usa ka piraso;
- harina sa barley - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya nga natunaw;
- mga panakot (bay dahon nga paminta nga mahumot nga mga gisantes, cloves, coriander);
- ahos - 2 nga cloves;
- mga utanon (sibuyas ug parsley);
- lemon;
- Kusog nga Madeira - 50 ml.
Pagpangandam
Ang panit sa kasingkasing giputol gikan sa mga pelikula ug giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso, ug ang bacon - sa mugbong mga piraso o brusochkami. Guntinga ang sibuyas ug mga carrot sa usa ka kutsilyo.
Sa saucepan, naghugas kami og bacon ug namutol ang tambok, dayon ipasa ang mga sibuyas, carrot ug veal nga kasingkasing sulod sa 8 minutos. Idugang ang ghee ug mga panakot, ug human sa 5 ka minutos, ibubo ang Madera. Susiha ang laing 5 ka minutos, unya dugangi ang giputol nga cucumber ug brine nga putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Si Tomir hinay-hinay sa labing ubos nga kainit sulod sa 20 minutos, unya ibubo ang hustong gidaghanon sa tubig, dad-a sa usa ka hubag ug pun-a ang barley nga harina. Kami magluto hangtud nga humok nga karne. Panahon sa sopas uban sa nahugno ahos ug lemon juice, isablig sa uban sa tinadtad utanon.
Among ibubo ang karne nga caly sa maanindot nga seramik nga mga panaksan. Ang aslom nga cream, aron pun-on ang sabaw, nag-alagad sa lain nga panaksan. Sa niini nga halang nga satiety pinggan tinapay rye mao ang usa ka maayo nga pagpili . Gikan sa alkohol, pilia ang Madeira o lig-on nga berry tinctures.
Ang calella nga isda - resipe
Sagol:
- tambok sa isda - 500 g;
- Caviar sa hilaw nga isda - 300 g;
- pickled cucumber - 2 pcs .;
- sibuyas - 1 pc .;
- parsley gamut - 1 piraso;
- lemon;
- nangatunaw nga mantekilya;
- Lab-as nga mga utanon;
- vodka o gin - 30 ml;
- harina sa barley - 2 tbsp. kutsara;
- itom nga pepper powder;
- bay dahon;
- ahos.
Pagpangandam
Gipamutol namo ang mga bahin nga medium nga gidak-on gikan sa mga isda, ibutang kini sa usa ka saucepan nga may bugnaw nga tubig, dugangi ang usa ka gipangit nga bombilya, parsley nga gamut ug dahon sa bay. Magluto sa sabaw human sa paglata sulod sa 5-8 ka minuto, kuhaa ang mga piraso sa isda nga adunay kasaba ug ibutang kini ngadto sa lain nga panaksan.
Sibuyas, rhizome sa parsley ug bay mga dahon - ilabay.
Atong gibutang ang inasinan nga mga pepino nga giputol ngadto sa gagmay nga mga hiwa, usa ka gamay nga natunaw nga mantekilya, ibubo sa usa ka gisagol nga brine nga adunay gin ug lemon juice (dili molapas sa 100 ml). Gipuno namon ang sabaw sa harina sa barley ug ibutang ang caviar sa porma nga mga piraso. Nagaluto kami alang sa 3-4 minutos, panahon uban sa nahugno nga ahos. Among ibubo ang mga isda sa mga plato, idugang ang pipila ka piraso sa isda ug caviar. Isablig sa mga utanon ug yuta nga black pepper. Nag-alagad kami nga adunay lig-on nga puti nga bino o mapait nga mga tincture.
Ang isda ug karne nga sinugba nindot kaayong tambal nga antipode.