Ang pagpanag-iya sa Iceland skyr (skyr) dili diha-diha dayon. Gituohan nga sa sinugdanan kini usa ka lumad nga Norwegian nga produkto, nga ang Iceland gidala ngadto sa mga Viking. Dinhi ang skyr naanad na sa dugay nga panahon ug nahimo nga usa sa labing popular nga mga produkto sa dairy.
Gawas pa sa Iceland, kini gipatuman karon ug gigamit usab nga pagkaon sa USA. Apan alang sa ubang mga nasud - kining talagsaon nga pagkaon, diin pipila ka mga tawo ang nahibal-an.
Icelandic skyr - cottage cheese o yogurt?
Aron maandam ang skyrus, gigamit ang usa ka espesyal nga lebadura nga lebadura, nga gawas sa lactic acid bacteria adunay unod usab nga rennet enzyme. Kini naghatag sa produkto nga talagsaon nga pagkadako, talagsaon nga pagtilaw ug orihinal nga astringency. Ang usa ka gamay nga maaslom niini gisagol sa usa ka creamy aftertaste ug sa layo nga katam-is, sa ingon pagdani sa mga mahigugmaon sa dairy exotics. Sa lunsay nga porma niini, ang skyr susama sa humok nga tambok ug baga nga yogurt sa samang higayon. Imposible nga ipasidungog ang produkto nga talagsaon ngadto sa usa o sa lain, bisan bag-o nga kini mas sagad nga gitawag og Icelandic yoghurt.
Dish Skir - resipe
Kung adunay mga gikinahanglan nga mga sangkap, mahimo nimong sulayan ang pag-andam og usa ka skir sa balay. Sa pagbuhat niini, labing menos kinahanglan nimo ang gatas, sour cream ug rennet enzyme sa mga tablet.
Sagol:
- ubos nga tambok nga gatas - 4 ka litro;
- sour cream - 260 ml;
- rennet tablet - ½ mga pcs.
Pagpangandam
- Una nga mainitan uban sa kanunay nga stirring nga skim milk sa usa ka hubag, nga human niini atong bugnaw kini sa temperatura sa lawas.
- Sa sour cream nga parehas ang temperatura, dugangi ang gamay nga gatas, dugmoka kini sa usa ka mixer, ug dayon ibubo kini ngadto sa main portion sa gatas ug isagol hangtud homogenous.
- Ang katunga sa rennet nga dissolved sa usa ka tablespoon sa bugnaw nga tubig, unya gibubo ngadto sa usa ka sinagol nga sour cream ug gatas, nga sinaktan ug gibiyaan sa ilalum sa usa ka loose paglabaw o gauze sa lawak nga temperatura alang sa usa ka adlaw.
- Human sa makadiyot, palabihan ang masa pinaagi sa usa ka pilit nga makadaghang higayon nga giputol ang gasa.
- Gipusgay namon ang base sa skyrus nga may blender hangtod nga makuha ang uniporme nga creamy texture, ug pagkahuman makadawat kami og sample o pagbalhin sa produkto ngadto sa usa ka banga ug ipadala kini sa estante sa refrigerator alang sa mubo nga storage.
Icelandic Skyr - paggamit
Ang skir giandam gikan sa skim milk, busa ang kaloriya niini kanunay nga zero. Bisan pa, ang nutritional properties sa produkto igo ang taas tungod sa taas nga sulod sa protina niini.
Karon sa Iceland nagpatunghag lainlaing skyras. Gihimo kini ug baga ug likido, ug usab makadugang sa asukal, nagkalain-lain nga prutas o berries ug uban pang mga sangkap niini.
Mahimo nimong pun-on ang sud-an nga adunay dugang nga lami sa dili pa magserbisyo. Sa paghimo niini, kini igo nga ibutang ang produkto sa usa ka panaksan, usa ka baso o usa ka panaksan ug idugang ang mga berry, prutas, dugmok nga mga nuts, cereal o cereal sa pagtilaw, ingon man usab ibubo ang culinary nga komposisyon sa matam-is nga syrup gikan sa jam , ug idugang ang jam o confiture. Daghan lamang ang makalutaw sa skir uban sa gatas ug moinom sama sa usa ka ilimnon.
Kadaghanan sa kinaiyanhong pag-usbaw sa lunsay nga porma gigamit ingon nga pagsinina alang sa mga salads imbis nga yogurt. Gikan niini makahimo ka sa usa ka lami nga sarsa, magadugang sa pagtilaw sa mga utanon, ahos ug mga panakot.