Sa pagluto, adunay daghan nga mga paagi sa paggamit sa mga itlog nga yolks ug mga protina gikan sa usag usa. Ang una, kasagaran, gigamit nga gawasnon alang sa pag-andam sa mga creams ug mga sauces , ug ang naulahi alang sa meringue . Nag-atubang sa unang higayon uban sa problema kon unsaon sa pagbulag ang yolk gikan sa protina, daghang mga paagi nga makita sa imong atubangan, ang matag usa adunay mga bentaha ug mga disbentaha.
Unsa ka sayon ang pagbulag sa yolk gikan sa botelya sa protina?
Ang labing moderno ug yano giisip nga usa ka pamaagi sa pagbulag sa mga sangkap sa itlog gikan sa matag usa nga adunay usa ka botelya. Sulod sa gambalay niini nga pamaagi, ang itlog unang gibuak sa usa ka panaksan o panaksan aron mapreserbar ang integridad sa yolk.
Ang sunod nga butang nga imong gikinahanglan mao ang usa ka plastic nga botelya, nga ang mga bongbong niini kinahanglan nga hinay-hinay nga pahumok sa pagpagawas sa hangin nga igo aron makuha ang yolk. Dad-a ang liog sa gikuha nga botelya sa ibabaw sa yolk.
Biyai ang mga bongbong sa botelya aron ang hangin, uban sa itlog nga itlog, masuhop sa sulod. Karon hinayhinay nga pug-on ang mga bongbong sa botelya aron ibalhin ang yolk ngadto sa lain nga sudlanan.
Kung kanunay ka nga magbulag sa puti nga mga puti gikan sa mga yolks, makatarunganon nga makakuha og espesyal nga yunit alang niini. Ingon sa usa ka lagda, ang usa ka flexible vessel nga gama sa goma o silicone, nga adunay susama nga operating nga prinsipyo, nagpuli sa naandan nga botelya.
Unsa ka dali ang pagbulag sa yolk gikan sa protina?
Uban sa labing "moderno" adunay mas "karaan" nga pamaagi sa pagbulag sa mga itlog sa itlog, nga maayo alang sa mga tawo nga sa pagkatinuod dili mahadlok sa paghugaw sa ilang mga kamot.
Dinhi, ang itlog nga itlog mahimong madakpan dayon gikan sa usa ka sudlanan nga may usa ka putol nga itlog o dayon nga madugmok ngadto sa palad sa imong kamot, nga ipasa ang protina pinaagi sa imong mga tudlo ug molihok sa paagi sa pag-ayad.
Dili gusto nga hugaw ang imong mga kamot? Dayon mamuhunan sa usa ka espesyal nga sieve aron pagbulag sa mga itlog sa itlog. Walay sama sa kasagaran nga sieve, gawas sa porma, kini wala, apan ang dagkong mga slots niini nagtugot kanimo sa paglaktaw sa usa ka dako nga kantidad sa protina ug sa pagtipig sa tibuok nga itlog.
Sa unsa nga paagi sa husto nga pagbulag ang protina gikan sa yolk?
Tingali ang labing popular nga pamaagi sa pagbulag sa mga yolks mao ang usa nga gigamit sa itlog nga itlog alang niini nga lawak. Kini nga pamaagi adunay usa ka dayag nga kahuyang - ang usa ka hait nga cleavage sa itlog nga itlog dali makadaot sa yolk, apan kon imong pun-on ang imong kamot, nan kini nga pamaagi mao ang pinakasayon ug labing kusog sa tanan nga gihulagway sa ibabaw.
Pag-ayo sa pagpikas sa mga itlog, pagsulay sa pagpikas sa sentro.
Pagbalanse sa mga bongbong sa kabhang, pasagdan ang kadaghanan sa itlog nga puti nga habwahe.
Pag-ilis sa yolk gikan sa usa ka katunga sa itlog ngadto sa lain, pag-ilis sa mga salin sa protina ug ibalhin ang giputli nga yolk ngadto sa nahimulag nga sudlanan.
Giunsa pa sa hustong pagbulag sa yolk gikan sa protina?
Adunay lain, nga yano ra, apan dili ang labing praktikal nga pamaagi sa pagbulag sa mga itlog sa itlog. Ang usa niini nagtugot sa pagbulag sa mga yolks sa tabang sa samang itlog nga itlog, nga nagbilin sa katapusan nga usa ka buok.
Uban sa usa ka kakha sa tinidor, paghimo og usa ka lungag sa ibabaw, pig-ot nga bahin sa kabhang sa itlog. Pag-ayo sa pag-usik sa protina pinaagi sa lungag, ug paglapas sa kabhang, ibutang ang yolk ngadto sa lain nga sudlanan.
Ang laing paagi makatabang sa pagbulag sa yolk sa usa ka yano nga hopper sa kusina. Sa wala pa sulayi kini nga pamaagi, siguroha nga gamiton ang usa ka funnel nga may igo nga liog aron makagisi ang yolk, ug dili mag-agas human sa protina.
Dinhi igo lang ang pagputol sa itlog ngadto sa usa ka funnel nga gibutang ibabaw sa bildo, ug dayon tan-awa kon giunsa nga ang protina sa madali ug sa tukmang paghiusa sa sudlanan. Kung walay kasagaran nga funnel sa umahan, nan kini mahimong pulihan sa usa ka cut neck sa botelya.