Ang Shchi gikonsiderar nga usa ka tinuod nga pagkaon nga Russian, tungod kay kini nga sabaw unang gisugdan nga lutoon sa Russia. Atong tan-awon ang pipila ka mga resipe sa pagluto sa lami ug mahumot nga sopas sa cabbage uban kanimo.
Sour recipe sa cabbage nga asukar
Sagol:
- utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara;
- dill, parsley - 5 mga sanga;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- laurel dahon - 1 piraso;
- ahos - 3 ka cloves;
- linuto nga tubig - 2 ka litro;
- Mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- bombilya - 2 ka piraso;
- Celery - 50 g;
- carrots - 2 ka buok;
- sauerkraut - 500 g;
- Mga patatas - 4 pcs .;
- nga harina - 1 tbsp. kutsara;
- mga panakot;
- karne - 500 g;
- cumin, uga nga fennel - pinch.
Pagpangandam
Atong hisgotan kon unsaon pagluto ang sabaw sa cabbage nga sabaw sa cabbage. Sa usa ka saucepan ibubo ang mahitungod sa 2 ka litro sa bugnaw nga linuto nga tubig, ibutang ang proseso karne, ibutang kini sa kalayo ug dad-on kini ngadto sa usa ka hubag. Niini nga panahon, among limpyohan ang gamot sa celery, 1 carrot ug 1 sibuyas. Bawasan ang kainit sa usa ka minimum, kuhaa ang bula gikan sa sabaw, ibutang ang mga utanon ug magluto sulod sa mga 1.5 ka oras.
Ang quail cabbage gipuga, kon gikinahanglan, gihugasan ug giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso. Karon kuhaa ang saucepan, pagbutang usa ka gamay nga lana, pagpainit kini, ibutang ang cabbage, idugang ang usa ka gamay nga paste sa tomato, cumin ug stew sa 30 minutos sa ilawom sa taklob. Ang nahibilin nga bulb ug carrots gihinloan, nahugno ug gibutang sa usa ka lahi nga frying pan sa utanon nga lana hangtud nga bulawan. Dayon ang mga utanon nga may itom nga pepper, fennel seeds ug fry sa 5 minutos, padayon nga pagpalihok.
Dayon ibutang ang nabilin nga tomato Paste, mix, dad-a sa usa ka hubag ug kuhaa hinay gikan sa kalayo. Gipanitan namo ang mga patatas ug gipagunting kini nga mga cubes. Ang linghod nga tanum gihinloan ug nahugno, ug ang ahos gipislit sa press.
Karon hinay nga kuhaon ang karne gikan sa sabaw ug putlon kini ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ang sabaw filter ngadto sa usa ka limpyo nga pan ug dad-a ngadto sa usa ka hubag. Sa usa ka frying pan, ipainit ang nahibilin nga creamy oil ug iprito ang harina hangtud nga bulawan. Dayon ibutang ang tanan nga giandam nga mga sangkap sa usa ka saucepan nga may karne sabaw, asin ug magluto sour cabbage sabaw uban sa sauerkraut alang sa laing 15 ka minutos.
Salad cabbage sabaw uban ang sauerkraut
Sagol:
- Ang uga nga uhong - 50 g;
- sour cabbage - 700 g;
- bombilya - 2 ka piraso;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- carrots - usa ka piraso;
- utanon nga lana - 4 tbsp. kutsara;
- mga panakot;
- sour cream, greens - alang sa pag-file.
Pagpangandam
Kvasshenuyu cabbage nahugno ug gibutang sa fireproof pinggan. Dayon ibubo ang tunga sa usa ka tasa nga linuto nga tubig, usa ka gamay nga lana sa utanon ug ibutang ang kolon sa usa ka nainit nga hudno, ug dayon pagpakunhod sa temperatura sa pagpainit sa 120 degrees ug pagluto sa cabbage sulod sa 2.5 ka oras. Indi mag-usik ang panahon sa kawang, hugasan ang bug-os nga uga nga mga uhong, ibubo kini sa tubig nga magaluto ug mobiya sulod sa mga tunga sa oras nga molamoy. Human niana among ibutang kini sa kalayo ug lutoon sa mga usa ka oras. Sa diha nga ang mga uhong andam na, hinayhinay nga kuhaa kini uban ang usa ka saba, gamay nga cool ug giputol
Ang mga carrots nga adunay mga sibuyas nga gilimpyohan, putlon ngadto sa cubes, ug mga carrots guntinga ang mga dagami ug iprito ang mga utanon sa usa ka frying pan hangtud sayon nga mapulapula. Sunod ibutang ang mga uhong ug iprito ang laing 15 ka minutos. Tunga sa usa ka oras sa wala pa ang katapusan sa cabbage, atong ibutang ang linuto nga sinugba niini, ibubo ang sabaw nga sabaw sa uhong.
Sa kasamtangan, ibutang ang nabilin nga sabaw sa stove ug ipainit kini hangtud nga kini molukso. Ang mga patatas limpyo ug giputol. Sa diha nga ang cabbage giluto sa hudno, gikuha nato kini ug ibubo kini ngadto sa init nga kalabasa nga sabaw uban sa mga patatas ug magluto sa sabaw hangtud kini andam. Sa diha nga ang pag-alagad sa lamian nga sopas sa cabbage gikan sa sauerkraut isablig uban sa mga utanon nga giputol, tinadtad nga ahos ug idugang ang sour cream.