Sa among mga resipe makit-an nimo ang usa ka detalyado nga paghulagway kung unsaon paghimo sa usa ka dili hitupngan nga sarsa gikan sa turn, nga hingpit nga magapahayag sa lami sa bisan unsa nga pinggan, ilabi na nga sinugba nga karne .
Sauce-adzhika alang sa karne gikan sa tunok alang sa tingtugnaw
Sagol:
- usa ka hinog nga turn - 1,2 kg;
- inom nga tubig - 300 ml;
- mga kamatis - 600 g;
- batan-on nga ahos - 1 ulo;
- Halangay (pula nga) pepper - 2/3 pcs .;
- tam-is nga mansanas - usa ka piraso;
- Bulgarian pepper - 3 pcs;
- asin sa kusina - 3 ka tsp;
- asukar - 5 ka kutsarita.
Pagpangandam
Ang turn nahugasan ug gibutang sa usa ka pan sa usa ka baga nga ubos nga hinimo sa stainless steel. Gidugangan namon kini ug gipadala kining tanan ngadto sa gilakip nga hotplate sa gas stove. Pagdala sa tanan ngadto sa nagbukal nga punto, pagpakunhod sa kalayo ug padayon nga magluto sa turno hangtud nga ang iyang pulpahon mahimong huyang, ug ang mga panit dili maputol. Gipalihok nato ang sulod sa kalaha ngadto sa usa ka lapad nga metal sieve, pabugnaw kini og diyutay, ug pagpahid sa mga kamot sa mga kamot aron lamang ang panit ug mga bukog magpabilin sa salaan.
Giputol namo ang mga kamatis nga giputol sa mga hiwa pinaagi sa usa ka gamay nga agianan sa galingan nga karne, nga humanon namo ang gipanitan ug matam-is nga pepper sa Bulgaria. Kaniadto, galinga ang sama nga sudlanan nga hingpit nga gilimpyohan ang pulp sa matam-is nga mansanas, mga ngipon sa mga gagmay nga ahos ug, human sa pagsagol sa tanan niini nga mga utanon, kini among gisunog. Human sa pagpabukal sa adjika, magluto kini sulod sa 60 ka minutos, ug unya dugangan ang mashed patatas gikan sa turno, pag-neutralize sa acid uban sa asukar, pagdugang sa pagluto asin ug padayon nga ibutang ang among dili matandi nga sarsa sulod sa tunga sa oras.
Sunod, ginapanghatag namon ang tanan sa mga banga nga gi-alisngaw ug gibugkos kini nga gisilyo.
Ang resipe alang sa usa ka tusak nga salsahan nga tkemali gikan sa usa ka tunok nga may pepper ug ginger alang sa tingtugnaw
Sagol:
- mobalik - 1,5 kg;
- inom nga tubig - 350 ml;
- uga nga coriander ug mint - 1 balabaw;
- init nga paminta - 1,5 pcs .;
- Gikan sa luya - 1 piraso;
- ahos - 5 ka ngipon;
- asukar ug asin - 1 ka dessert nga kutsara.
Pagpangandam
Sa ubos sa kaldero kami nagbutang sa usa ka hugpong nga uga nga coriander uban ang usa ka hugpong nga mint (marsh), ibubo ang limpyo nga tunok, ibubo ang tubig ug lutoon kini. Kon ang tanan nga butang mapapas sa salaan, ihulog nato ang mga binugkos, ug ang uban mapapas pinaagi sa paagi nga nahibal-an na kanato. Diha sa mashed nga patatas, gisudlan namon ang pinong tinadtad nga gipangputol nga mainit nga paminta, usa ka lab-as nga ahos sa mga gagmay nga ahos, miagi sa usa ka espesyal nga pug-anan ug usa ka bag-o nga gamut sa luya nga gipahid sa pinakagamay nga grater. Gikontrol namon ang lami sa tkemali nga adunay asukal nga may asin nga kusina sa kusina, maayo nga gisagol ang tanan ug ibutang kini sa burner nga naabli na. Kami magluto tkemali gikan sa turn alang sa 25 minutos ug ipanghatag ang tanan nga gidaghanon niini sumala sa giandam alang sa pagpreserbar nga mga banga nga bildo, nga unya giligid sa mga sterile lids.