Human mabasa ang ulohan, daghan ang makapangutana kon nganong maghimo og homemade cottage nga keso, kung adunay daghang mga matang sa produkto nga andam sa halapad nga pagbaligya. Adunay ubay-ubay nga mga rason alang niini: ang lami sa cottage cheese mahimong dili makita sa tanan nga nagpuyo sa gawas sa nasod ug dili dali nga makakaplag niini nga produkto sa mga shelves sa mga lokal nga merkado, apan dugang pa, ang homemade cottage cheese mas natural, walay aditibo, ug ang tibuok proseso sa teknolohiya dali ka makontrolar ang imong kaugalingon . Sa ubos kita maghimo sa cottage cheese gikan sa yogurt sa balay.
Cottage keso gikan sa frozen kefir sa balay
Ang unang kalainan sa resipe wala magkinahanglan sa bisan unsang heat treatment sa produkto, sa sukwahi, gikinahanglan ang lihok sa ubos nga temperatura. Ang cottage cheese sa niini nga teknolohiya mogawas nga malumo ug medyo kaamgid sa cream cheese.
Alang sa pag-andam mas maayo nga dad-on ang kefir sa maximum fat content, nga maghatag sa labing lamian nga keso sa cottage sa output. Paliton ang produkto sa dairy sa usa ka karton nga karton (mao nga kini labing kombenyente) ug ipadala kini ngadto sa freezer hangtud nga ang mga sulod hingpit nga lig-on. Sa diha nga ang kefir mahimo nga usa ka bloke sa yelo, putlon ang karton ug ibalhin ang lump ngadto sa gauze nga gitabonan sa gauze. Ibilin ang yogurt defrosting. Atol sa pagkalaya, ang sobra nga whey mopahubas (kini mahimong gitipigan alang sa linuto sa kalaha), ug ang kefir gikolekta sa usa ka baga nga lump sa ginunting nga gasa. Kasagaran ang produkto andam na human sa 12 ka oras.
Ang resipe alang sa cottage cheese gikan sa yogurt sa balay
Lain nga resipe alang sa keso sa cottage susama sa teknolohiya sa paghimo sa keso sa cottage gikan sa yogurt. Sa pagpainit uban sa asido, ang protina gikan sa mga produkto sa dairy nga gipilo, nga gibulag gikan sa whey. Ang tanan nga nahibilin mao ang pagkuha sa natapos nga curd gikan sa ibabaw. Tungod sa presensya sa natural nga acid sa kefir, wala'y gikinahanglan nga pagdugang sa lemon juice o suka.
Ibubo ang kefir ngadto sa enamel nga mga pinggan ug isul-ob. Kini nga kombenyente nga adunay usa ka culinary thermometer , diin imong masayon nga masubay ang gutlo, diin ang curd motaud (kini mga 60-70 degrees). Kini dili gikinahanglan sa pag-init sa kefir sa ibabaw, kung dili ang keso sa cottage mahimong lisud ug molukso sa ngipon. Sa diha nga ang mga clots nahimulag gikan sa serum, ibalhin kini ngadto sa usa ka cobbler-stained gauze ug mobiya sa lut-od sulod sa usa ka oras. Ang pag-andam sa cottage cheese gikan sa kefir sa balay natapos na, nan mahimo nimo kini sagolan og asin ug mga liso, mag-alagad uban sa jam ug sour cream o gamiton isip base sa imong paborito nga mga resipe.
Sa unsa nga paagi sa pagluto cottage keso gikan sa yogurt sa balay?
Ang basehan sa niini nga resipe mahimong usa ka sinagol nga gatas, cream ug yogurt. Kefir sa niini nga kaso nga makatabang sa gatas protina curdle, ug ang gatas sa paghimo sa katapusan nga produkto nga mas malumo, tambok ug sa usa ka maanindot nga creamy pagtilaw.
Gikan sa gidaghanon sa mga produkto sa ubos, makabaton ka og daghang cottage cheese, apan mahimo ka mag-vary sa gidaghanon pinaagi sa pagkunhod o pagdugang sa total nga gidaghanon.
Sagol:
- gatas - 3,7 l;
- kefir - 900 ml;
- cream - 575 ml.
Pagpangandam
Sa dili pa ikaw maghimo sa cottage cheese gikan sa yogurt