Siyempre, ang bino sa panimalay dili tingali takus sa usa ka medalya sa mga kompetisyon sa kalibutan, apan posible nga makakuha og usa ka lamian nga ilimnon nga makalingaw sa pag-inom sa bugnaw nga mga gabii. Mahitungod sa mga nag-unang mga paagi kon unsaon paghimo sa grape wine sa balay, kami makigsulti sa dugang pa.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa homemade grape wine?
Sa dili pa direktang moadto sa piho nga mga resipe, atong tan-awon ang pipila ka mga yano nga kinatibuk-ang mga lagda nga makatabang kanimo nga makuha ang labing lamian nga produkto nga wala ang problema.
Ang unang sukaranan nga butang mao ang pagpili sa tukmang matang sa ubas . Sa kurso madanihon nga sugdan ang mga matang nga adunay taas nga asukal nga sulod (sama pananglit, Saperavi, Druzhba, Rosinka) o pagdugang sa dugang sugars sa acidic nga Isabella ug Lydia.
Usab, sa wala pa magsugod ang pagluto, siguroa nga giandam na nimo ang tanan nga gikinahanglan nga mga gamit. Ang pagpanghimo naglangkob sa hingpit nga paghugas, pagpa-uga ug pagpauga sa sudlanan, aron mapugngan ang pagpalambo sa pathogenic microflora. Aron mapauswag ang pagkakasaligan sa sudlanan, mahimo ka usab nga manigarilyo nga abohon.
Ang mga ubas alang sa bino sa balay kolektahon human sa usa ka magtiayon nga adlaw nga mga adlaw. Niining panahona, ang pundok magtigum sa kinadak-ang lebad nga gikinahanglan alang sa proseso. Hatagi'g pagtagad ang kamatuoran nga ang mga ubas kinahanglan nga magkahulogan sa igo, kung dili ka mag-risgo nga maasam, dili maayo nga ilimnon.
Unsaon sa paghimo sa grape wine sa balay?
Sa paghimo sa balay nga bino, dili mahinumdom sa tukmang proporsiyon, kini igo na nga masayud nga usa ka litro sa duga adunay mga 1500-2000 gramos nga ubas.
Sagol:
- ubas - 1500-2000 g;
- asukar (kon gikinahanglan) - 150-200 g.
Pagpangandam
Sa dili pa mag-inom og bino gikan sa duga sa ubas , kini nga duga kinahanglan una nga makuha. Mga berry sa wala pa kini nga matang, kuhaa ang bisan unsang mga dahon ug mga sanga, dunot o kulang nga mga ubas. Human, ang mga berry gibuak sa kahoy nga pestle (rolling pin) o sa mga kamot. Ang ulahi nga kapilian mao ang labing madanihon, tungod kay kita nagaduslak sa unod, nagbilin sa mga bukog sa bug-os ug, sa ingon, paglikay sa dili kinahanglan nga kapaitan. Ang resulta nga pulp ibalhin sa usa ka enamel, bildo o plastik nga sudlanan nga may lapad nga liog. Dawaton usab kini sa paggamit sa mga kahoy nga mga kabit.
Biyai ang mash alang sa fermentation sa kainit sa tulo ka adlaw. Human sa pipila ka mga oras, ang nawong sa umaabot nga bino tabonan sa usa ka baga nga bula nga cap, nga matag usa (mga duha ka beses sa usa ka adlaw) kinahanglan nga malaglag pinaagi sa pagsagol sa kinahanglan. Kay kon dili, ikaw makuyaw sa pagkuha og moldy wine.
Sunod, gisala ang wort, gipuga ang pulp, ug gibubo ngadto sa mga tangke nga pang-fermentation, nga mipuno sa ulahing mga 2/3. Pagkahuman sa pag-instalar sa seal sa tubig, ang mga sudlanan nga adunay duga sa ubas gibutang sa kainit. Sa wala pa paghimo sa puti nga grape sa bino, siguroha nga ang temperatura mao ang mga 16-20 degrees, alang sa pula nga - 22-24 degrees. Karon idugang ang asukar. Kon nakahukom ka nga himoong home-wine grape sa Isabella, kinahanglan nimo ang katunga sa asukar, sa laing mga kaso, magsugod gikan sa usa ka sukaranang gidaghanon nga 150-200 g matag litro. Ang asukal dad-on sa usa ka tipik: ang una nga ikatulo ginhimo dayon, human sa 2-3 ka adlaw, sulayi ang juice ug susihon kung ang tanan nga asukar giproseso (ang ilimnon nahimong asido), dugangi ang laing 50 g nga asukar kada litro, ug i-repeat ang pamaagi matag 2-3 ka adlaw alang sa una 20 ka adlaw sa pagpaaslom.
Sa diha nga makagawas na ang carbon dioxide, ang bino kuhaon gikan sa linugdang pinaagi sa tubo. Ang usa ka luya nga alak natilawan ug ang asukal gidugang sa pagtilaw. Kini nga asukar ang magdeterminar sa katapusang katam-is sa ilimnon.
Sunod, ang bino binotelyang ug gitugnaw sa usa ka panahon sa mga bulan ngadto sa usa ka tuig.