Alexandria nga pastry alang sa mga tinapay

Karon sultihan ka namo kon unsaon pag-andam ang bantog nga Alexandrian pastry alang sa mga tinapay. Ang mga produkto nga hinimo gikan niini hilabihan ka lamian ug humot. Dugang pa, bisan ang sinugdanan nga mga hostesses makasagubang sa proseso sa teknolohiya sa pagmugna sa ingon nga pagsulay, tungod kay kini giandam nga yano ug dili hinungdan sa wala kinahanglan nga problema.

Sa orihinal, ang kuwarta sa Alejandria gimasa uban sa gatas nga gatas , apan kung dili nimo gusto ang piho nga lami niini nga produkto, mahimo nimo kini ilisan uban sa ordinaryong tibuok nga gatas.

Alexandria Dough alang sa resipe sa Pasko sa Pagkabanhaw

Sagol:

• gatas nga natunaw - 1 l;
• granulated sugar - 1 kg;
• ang harina sa trigo nga labaw sa kalidad - 2,5-3 kg;
• manok itlog nga medium size - 10 ka mga pcs;
• itlog nga mga yolks - 3 ka piraso;
• mantikilya - 500 g;
• sugar vanilla o pag-palami sa imong gipili - 4-5 ka sako o lami;
• naputol ang lab-as nga yeast - 150 g;
• cognac - 2 tbsp. kutsara;
• pasas nga walay mga gahong - 250 g;
• lamesa nga asin; 1 ka kutsarita;
• lunsay nga lana nga lunsay alang sa lubrication sa mga kamot sa panahon sa batching.

Pagpangandam

Aron sa pag-andam sa usa ka kuwadra sa Alexandria alang sa mga tinapay, gibunalan kini sa usa ka egg mixer, hinay-hinay nga gibubo ang asukar, dayon isagol ang resulta nga pangmasang sa init nga nangatunaw nga gatas, diin kami nag-pre-dissolve live nga lebadura. Nagdugang usab kami sa mga yolks ug humok nga mantikilya ug maayo nga gisagol. Karon ibilin ang sinagol sa napulo ka oras, ug sa mas maayo sa gabii.

Human sa paglabay sa panahon, kami makadugang sa asin, vanilla sugar o uban pang lami sa imong lami, maingon man sa cognac, steamed kaniadto ug mamala ang usa ka gamay nga pasas. Human niana among ayagon ang harina sa trigo ngadto sa sudlanan. Nagkinahanglan kini mga duha ug tunga ka kilo o mas gamay depende sa gidak-on sa mga itlog nga gigamit ug sa kalidad sa harina mismo. Nag-knead kami sa mga sulod sa mga pinggan pinaagi sa kamot, nakab-ot ang pagkamakanunayon sa hilabihan nga baga nga sour cream. Ang pagtul-id sa nahuman nga minasa kinahanglan nga malapot ug sticky, busa aron mapayano ang proseso sa pagmasa, kanunay nga pahiran ang nawong sa mga palma nga adunay lana sa pino nga utanon.

Kon ang minasa nagkinahanglan sa gikinahanglan nga uniporme nga panagway, gibiyaan nato kini sa kainit sulod sa mga tunga sa duha ka oras aron sa pagdugang sa gidaghanon ug paagi. Human niana, mahimo nimo ibutang kini sa giandam nga mga hulmahan alang sa mga tinapay, pagpuno niini sa usa ka ikatulo, ug human sa pagpadala ipadala alang sa pagluto sa oven.

Alexandrine dough recipe alang sa Pasko sa Pagkabanhaw nga tinapay sa uga nga patubo

Sagol:

• tibuok nga gatas - 250 ml;
• ang harina sa trigo sa labing taas nga grado - 490-520 g;
• granulated sugar - 300 g;
• manok itlog dako - 4 pcs .;
• Mantikilya - 190 g;
• sugar vanilla o pagpalalim sa imong pagpili - 2 sachets o sa pagtilaw;
• uga nga pagpanghimo sa yeast - 2 tsp;
• pasas nga walay mga gahong - usa ka baso o lami;
• lamesa nga asin - 1/4 tsp;
• lunsay nga lana nga lunsay alang sa lubrication sa mga kamot sa panahon sa batching.

Pagpangandam

Sa kini nga kaso, ang kuwarta sa Alejandria giandam pinaagi sa uga nga lebadura nga adunay gamay nga kausaban sa proseso mismo. Sa paghimo niini, sa sinugdanan maghugas sa maayo ug mamala ang mga pasas, pagbunalan ang usa ka gamay nga itlog, ug ang mantikilya, hinay-hinay nga humumok sa temperatura sa lawak, nga giputol. Pagkahuman niana, isagol ang usa ka sudlanan nga may igo nga gidak-on nga itlog sa masa, giandam nga mga pasas ug lana, idugang ang asukar ug lebadura ug ibubo ang tanan nga walay stirring uban ang mainit nga gatas. Human niana among ihigot ang sudlanan uban sa mga sulod sa sine sa pagkaon o pagtabon sa usa ka taklob ug pagbiya sa kainit sulod sa mga 10 ka oras. Mahimo nimong himoon ang ingon nga pagpangandam gikan sa gabii aron magamit sa buntag.

Human sa paglabay sa panahon, among ihulog ang sagol nga vanilla sugar o lami sa imong lami, pag-aybis sa parehas nga harina sa labing taas nga grado ug maghimo sa pagmasa. Ang minasa sa texture kinahanglan nga viscous ug usa ka gamay nga mabaga sa pagkauyon kaysa sa muffins, apan dili kinahanglan nga habwa, limas gikan sa kamot. Human niini, himoa nga ang pagtaas sa pagsulay sa kainit sulod sa usa ug tunga ngadto sa duha ka oras, ug dayon ibutang ug ibutang ang mga giandam nga lana nga mga hulmahan, nga mopuno niini nga labaw pa sa usa ka ikatulo.