Ang bugnaw nga linuto nga karneng baboy - ang usa ka pinggan nga gikan sa Russian nga praktis sa pagluto, nga nahibal-an gikan sa karaang mga panahon, mao ang karne gikan sa usa ka bat-ang (ham) nga giluto sa dako nga piraso. Ang ingon nga mga pamaagi sa pagluto nga karne sa dagway sa tibuok nga mga piraso popular sa ubang mga tawo.
Sa Russia, ang tradisyonal nga linuto nga baboy giandam gikan sa oso, nating karnero o karneng baboy, karon giluto gikan sa karneng baboy, kariton o turkey. Ang ingon nga karne nga mga pinggan maayo kaayo alang sa usa ka festive table, ug usab mapuslanon sa mga adlaw sa semana.
Siyempre, mahimo ka mopalit og hinimo nga linuto nga karneng baboy sa retail chains o sa mga kusina. Ug sultian kami nimo kon unsaon pagluto sa usa ka linuto nga hamon sa usa ka hurnohan sa panapton.
Kasagaran kini nga pinggan giandam sa mosunod nga paagi: ang usa ka bug-os nga piraso sa karne gihapinan sa usa ka sinagol nga mga panakot sa yuta ug asin, dayon gisagolan og mantekilya ug giluto sa hudno o sa usa ka hudno nga Russian nga giputos sa usa ka manipis nga layer sa minasa o sa usa ka foil o cellophane sleeve.
Ang homemade baboy nga baboy nga sinugba sa usa ka panapton sa oven - resipe
Sagol:
- baboy lab-as nga karne nga walay bukog gikan sa ham o liog - 1.5-2 kg (tibuok piraso);
- Mga panakot nga yuta (itom nga itom, pula nga pula, nutmeg, cumin, fennel, coriander clove);
- Ang asin dako;
- creamy butter;
- mustard;
- asul nga puti o prutas nga brandy;
- ahos.
Pagpangandam
Pag-manipulate sa usa ka kutsilyo nga may usa ka pig-ot nga sulab ug usa ka hait nga tumoy, kami nagtapok usa ka piraso nga karne nga adunay mga tipik nga ahos.
Sagola ang mga panakot sa yuta uban sa asin, hinog nga mantikilya, bino ug mustasa. Pag-ayo sa pagsagol ug paggamit sa usa ka brush sa pagsagol sa usa ka piraso sa karne gikan sa tanang bahin. Giputos kami sa karne sa cellophane cook jacket ug mihimo og pipila ka mga punctures sa sulod niini. Maayo pa ang paghimo sa usa ka bukton nga gama sa foil, tungod kay ang cellophane maoy hinungdan sa mga substansiya nga dili mapuslan sa lawas sa tawo kon init.
Gitapad namon ang karne nga gibutang sa usa ka regular nga tray nga linuto sa tinapay ug ipadala kini ngadto sa wala ma-init nga oven sa labing menos 1.5, ug mas maayo sa 2 ka oras. Mas maayo pa ang pagluto sulod sa 2.5 ka oras, ang kalayo kinahanglan nga gamay ra.
Human sa pagpalong sa hurno, paghulat sa 30 minutos, pagkuha sa linuto nga karneng baboy ug pabugnaw sa laing 15 ka minutos. Karon mahimo nimo nga ibutang ang karne ug putlon kini nga mga hiwa.
Ang hinay-hinay nga halang nga inihaw nga karneng baboy nga sinugba sa hurno sa panapton, nagpakita sa usa ka maanindot nga kahumot, nga nahimutangan sa pag-alagad sa festive nga lamesa, nagaduol sa bisan unsa nga mga pagkaon. Gikan sa linuto nga karneng baboy ug itom nga pan, makabaton ka og lamian nga sandwich . Nag-alagad kami niining delicacy sa mga light alcoholic beverages, nga mao ang: strong wine wine, berry tincture, brandy o beer.