Ang cake "Esterhazy" - Ang obra maestra sa Hungarian nga kendi, nga ginganlan human sa gourmet aristocrat, bantog dili lamang sa balay, kondili usab sa halayo sa mga utlanan niini. Ang sekreto sa pagkapopular usa ka yano: lima ka tinapay sa meringue ug mga almendras, nga giadornohan og chocolate cobweb - makapainteres sa lami ug panapton, nga mao ang makalipay sa matam-is nga ngipon sa tibuok kalibutan.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka book nga "Esterhazy" sa balay?
Ang Hungarian cake nga "Esterhazy" usa ka delikadong cake nga adunay creamy cream ug usa ka tradisyonal nga mata nga dekorasyon nga gama sa chocolate glaze. Ang mga almendro nga mosulod sa minasa mahimong mapulihan sa lain nga nut, ug ang custard mahimong mapuslan sa gatas nga gipaubos. Ang nag-unang butang mao ang pagpabilin sa mga proporsyon ug dili mo-overdo kini sa asukar.
Sagol:
- harina - 100 g;
- protina - 8 pcs .;
- hazelnuts - 200 g;
- asukar - 320 g;
- yolks - 2 ka piraso;
- gatas - 500 ml;
- lana - 150 g;
- evaporated milk - 120 g;
- puti, itom nga chocolate - 250 g.
Pagpangandam
- Protein whisk uban sa 160 ka gramo sa asukar, mix uban sa ground hazelnut ug 60 g nga harina.
- Pagluto sa mga tsa sa templates sa 160 degrees 25 minutos.
- Pag-mix sa gatas, asukar ug mga yolks, magluto.
- Idugang ang mantekilya ug ang gatas nga gatas. Lubraha ang mga creams nga adunay cream.
- Ang cake nga "Esterhazy" gidayandayanan sa duha ka matang sa tsokolate.
Ang cake "Esterhazy" - usa ka classic nga resipe
"Esterhazy" - usa ka resipe nga klasiko, nga naggamit sa harina nga almendras alang sa minasa, mahimo nimo kini mismo, itunol ang mga nut ngadto sa pulbos nga may galingan nga kape. Alang sa mga gikinahanglan sa custard gihimo - kini kinahanglan nga saturated ug adunay gamay nga alkohol. Ang dekorasyon sa hulagway gipintalan sa itom nga chocolate, nga kaniadto gitabunan ang ibabaw nga cortex nga puti.
Sagol:
- protina - 8 pcs .;
- harina nga almendras - 60 g;
- almendras - 150 g;
- asukar - 300 g;
- yolks - 4 ka buok;
- cognac - 50 g;
- gatas - 120 ml;
- gatas nga mub-an - 90 g;
- lana - 250 g;
- puti ug itom nga chocolate - 200 g.
Pagpangandam
- Pag-boisk ang mga protina sa 250 g nga asukar, harina ug mga almendras.
- Pagluto sulod sa 30 minutos sa 160 degrees.
- Sa cream ug gatas, idugang ang protina ug 50 g nga asukar, magluto ug cool.
- Pagsulod sa cognac, mantequilla ug condensed milk, isagol ang cream alang sa "Esterhazy".
- Lubraha ang mga tinapay. Decorate uban sa nangatunaw chocolate.
Nut cake "Esterhazy"
Ang keyk nga "Esterhazy" nga adunay mga walnuts usa ka angay nga kapuli alang sa classic nga resipe. Kini nga opsyon popular sa gatusan ka mga tuig ug nabantog tungod sa pagkabaton sa mga bahin, ang dili taas nga kantidad ug kalidad sa pagtilaw, dili ubos sa orihinal. Alang sa pagsulay, ang mga nut kinahanglan tunawon sa harina, ug kung ang mumho dako kaayo, mamala sa oven ug mag-scroll pag-usab.
Sagol:
- harina - 50 g;
- asukar - 200 g;
- protina - 8 pcs .;
- mga walnuts - 200 g;
- puti ug itom nga chocolate - 300 g;
- yolk - 4 ka piraso;
- Inubanan sa liquor - 30 ml;
- gatas - 250 ml;
- lana - 300 g;
- jam - 40 g.
Pagpangandam
- Ang mga itlog gibunalan og 180 gramos nga asukar, idugang ang harina ug mga nut. Magaluto sa mga tinapay sa 160 degrees sulod sa 20 minutos.
- Pag-agos sa gatas, mga yolks ug 20 gramos nga asukar. Magluto sa sinagol nga 5 minutos, cool.
- Pagsulod sa lana ug liqueur. Lubraha ang mga tinapay.
- Ang nut cake nga "Esterhazy" gidayandayanan sa jam ug chocolate.
Ang cake "Esterhazy" nga walay harina
Ang "Esterhazy" nga walay harina mailhan pinaagi sa kalumo, maanindot nga kolor nga kolor ug huyang nga pagkalarot sa masa nga protina. Aron maseguro nga ang teyp katumbas sa nalista nga mga hiyas, kinahanglan nga pamalahon ang mga almendra nga petals sa hurno ug galinga kini sa abug. Ang pagpangaon nga pan nga kinahanglan nila nga mapanalipdan gikan sa pa-uga, aron dili makuha ang lami sa nasunog nga karamelo.
Sagol:
- protina - 6 pcs .;
- almendras - 300 g;
- asukar - 270 g;
- yolk - 1 ka piraso;
- gatas - 250 ml;
- lana - 250 g;
- cognac - 20 ml;
- jam - 40 g;
- fondant (puti, itom) - 300 g.
Pagpangandam
- Pag-mix 200 gramos nga almendras sa yuta uban sa mga whipped proteins ug 200 gramong asukar.
- Pagluto sa mga biscuit sa 160 degrees sulod sa 20 minutos.
- Whisk sa yolk uban sa 20 g sa asukal ug gatas, magluto. Idugang ang mantekilya, cognac ug 100 ka gramos nga almond sa yuta.
- Lubraha ang mga tinapay. Katapusang pagdugang sa jam ug mga tam-is.
- Ang tinuod nga "Esterhazy" gidayandayan sa chocolate.
Pastry "Esterhazy" - resipe
Ang cake nga "Esterhazy", nga gimugna gikan sa sama nga mga sangkap sama sa cake, milapas sa katapusang pagluto sa kusog ug pag-alagad. Kinahanglan nga magaluto ka usa ka dako nga cake, putlon kini sa mga gilis ug, pagsunod sa mga tradisyon, - pag-soak. Ang usa ka taas nga "pahulay" sa refrigerator, kinaiya sa usa ka dako nga produkto nga format, gipulihan sa usa ka duha ka oras, nga nagluwas sa panahon.
Sagol:
- walnut crust - 1 piraso;
- asukar - 150 g;
- gatas - 250 ml;
- yolk - 2 ka buok;
- lana - 200 g;
- cognac - 40 ml;
- starch - 30 g;
- puti ug itom nga chocolate - 70 g.
Pagpangandam
- Guntinga ang cake ngadto sa 6 ka piraso.
- Pag-mix og 150 g nga asukar, mga yolks ug starch ug magluto.
- 100 g nga mantikilya ug cognac gisagol sa cream ug grease ang mga cake.
- Himoa kini nga chocolate.
Biscuit cake "Esterhazy"
Ang cake "Esterhazy" - usa ka salamat sa pasalamat nga ang mga mahigugmaon sa usa ka biscuit test makatagamtam sa dessert makaduha. Ang pagkalipay maoy lahi gikan sa tradisyonal nga dili lamang sa pagputol, apan usab ang pagkaporma, nga mas makapaikag kay sa orihinal nga bersyon. Ang pagluto, hinoon, mokabat sa mga 4 ka oras, apan ang gasto mao ang bili niini.
Sagol:
- harina - 60 g;
- gatas - 350 ml;
- lana - 250 g;
- puti, itom nga chocolate - 300 g.
- yolks - 5 ka buok;
- almendras - 280 g;
- asukar - 200 g;
- protina - 6 pcs .;
- mga itlog - 2 pcs.
Pagpangandam
- Mangitlog ang mga itlog nga adunay 100 ka gramo sa asukar ug yuta nga almendras ug lutoon ang 4 nga mga tinapay.
- Ang mga itlog gibunalan sa 100 ka gramo sa asukar, idugang ang harina, pagluto sa 180 degrees sulod sa 30 minutos.
- Pag-mix sa gatas, 50 gramo sa asukar ug mga yolks, pagpainit, pagdugang sa mantekilya. Lubricate ang gibug-aton sa cake.
- Ang cake biscuit nga "Esterhazy" giadorno sa chocolate.
Chocolate cake "Esterhazy"
Chocolate "Esterhazy" - usa sa mga labing popular nga mga dessert, sa dihang nagmugna nga mahimo nimo gamiton ang bisan unsang paborito nga kapilian. Busa, mahimo ka mag-eksperimento ug ibubo ang bug-os nga cake nga natunaw nga chocolate mass uban sa cream, paglikay sa tradisyonal nga puti nga taklap. Ang nag-unang butang usa ka taas nga kalidad nga produkto ug ang baga nga pagkaporma niini.
Sagol:
- protina - 8 pcs .;
- harina - 50 g;
- asukar - 260 g;
- almendras - 120 g;
- yolks - 4 ka buok;
- gatas - 200 ml;
- cream - 200 g;
- lana - 250 g;
- Itom nga chocolate - 120 g.
Pagpangandam
- Paagi sa mga protina nga adunay 160 ka gramo nga asukar.
- Idugang ang harina ug mga almendra sa yuta.
- Lutoa ang mga tinapay.
- Pag-init og gatas, paglatigo sa mga yolks ug 100 ka gramo sa asukar.
- Idugang ang lana.
- Lubricate ang mga tinapay nga may cream.
- Ibubo ang cake nga "Esterhazy" nga adunay chocolate.
Si Esterhazy nga adunay gatas sa lubi
Ang "Esterhazy" adunay mga tinapay nga maanindot, nga gipasinaw sa usa ka malumo nga cream sa gatas sa coke - usa sa modernong mga bersyon sa tam-is nga panam-is. Ang sekreto sa mapula nga tinapay gitabunan sa sugar powder, nga sa madagaya gisablig sa mga tinapay sa wala pa ipadala ngadto sa hurno. Pagpalig-on sa epekto mahimong laing paagi - kinahanglan nga imong ibutang ang minasa sa parchment sa usa ka nipis nga layer.
Sagol:
- asukar - 150 g;
- harina - 100 g;
- protina - 7 pcs .;
- hazelnuts - 200 g;
- gatas sa lubi - 125 ml;
- gatas - 125 ml;
- lana - 250 g;
- yolks - 3 ka piraso;
- Ang gatas nga gatas - 200 g;
- puti ug itom nga chocolate - 200 ug 50 g.
Pagpangandam
- Whisk ang mga protina ug 100 g sa asukal, ibubo sa yuta hazelnuts ug harina.
- Magaluto sa 20 minutos sa 180 degrees 5 ka tinapay.
- Pag-mix sa gatas, mga yolks, 50 gramos nga asukar.
- Magluto, idugang ang mantekilya ug ang gatas nga gatas.
- Panit ang mga tinapay ug ibubo ang tsokolate.