Ang Italiano biscotti nga mga cookie adunay taas nga kasaysayan, apan dili kini katingad-an nga ang usa ka tinuod nga resipe nakuha sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga kalainan. Gikan sa mga classics, usa ka butang ang segurado nga gikuha: ang porma ug teknolohiya sa pagpangandam. Ang "Baton" nga biscotti giluto sumala sa naandan nga kaduha ug kung sa tradisyonal nga dumplings sa resipe mahimong maglakip sa mga almendras ingon nga usa ka additive, nan ang modernong mga classics nagtugot sa pag-mix sa minasa sa uban nga mga nuts, pinaugang prutas ug chocolate.
Giunsa pag-andam sa mga Italyano ang biscotti - usa ka klasikong resipe
Sagol:
- harina - 280 g;
- linuto sa kalaha nga powder - 6 g;
- asukar - 140 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- Amaretto - 20 ml;
- usa ka baso sa tibuok nga almendras;
- mantequilla - 50 g.
Pagpangandam
Sa dili pa ikaw maghimo ug biscotti, ibutang ang temperatura sa hurnohan ngadto sa 160 degrees. Samtang ang hurno miabut sa gikinahanglan nga temperatura, pag-andam sa usa ka sinagol nga uga nga mga sangkap, pag-aybes sa harina ngadto sa panaksan uban ang usa ka linuto sa kalaha ug pagdugang sa asin. Tagsa-tagsa, ang mga itlog gibunalan sa usa ka mixer hangtud sa puti nga hangin ug foam nga mga porma sa masa, ug walay paghunong sa paglihok sa lalang, magsugod kita sa pagbubo sa asukar, pagbubo sa Amaretto ug natunaw ug dayon chilled butter. Sa diha nga ang mga likido nga konektado, ibubo ang usa ka sagol nga harina ngadto kanila ug pagsagol sa usa ka baga, dili sticky minasa. Sa proseso sa pagmasa, ibubo ang mga almendra, aron kini parehas nga ipanghatag sa minasa. Ang resulta nga kuwarta gibahin sa katunga ug giligid ngadto sa duha ka mga bangan, susama sa porma sa usa ka tinapay (20x6.5 cm). Gipahimutang namon ang mga tinapay sa hudno sulod sa tunga sa oras, dayon kinuha, gamay nga bugnaw ug giputol sa mga hiwa nga 3-3.5 cm ang gibag-on. Gibutang namon ang mga hiwa sa samang pergamino ug giluto sa samang temperatura, sa samang oras nga panahon, nga dili malimot nga ibalik ang cookies sa pikas nga bahin human sa 10 -15 ka minutos.
Sa unsa nga paagi sa pagluto Italian biscotti uban sa lana sa oliba?
Sagol:
- harina - 280 g;
- polenta - 30 g;
- linuto sa kalaha nga powder - 6 g;
- asukar - 140 g;
- usa ka panit sa usa ka orange ug usa ka lemon;
- lana sa oliba - 90 ml;
- itlog - 3 pcs.
Pagpangandam
Preliminarily nga moagi sa harina pinaagi sa usa ka sieve, isagol kini sa polenta ug baking powder, ug dayon idugang ang asukal ngadto kanila. Paghiusa sa mga uga nga sagol sa usag usa, idugang kini nga usa ka panit sa citrus ug sublion ang pamaagi sa pagsagol.
Pagpagpula sa duha ka tibuok nga itlog ug usa ka tibud nga lana uban sa lana sa oliba, ug unya ibubo ang likido ngadto sa uga nga mga sangkap sa biscuit. Niini nga yugto, libre ka sa pagdugang sa biscotti sa bisan unsang mga additives, gikan sa mga chocolate slices ngadto sa uga nga berry.
Ang natapos nga minasa kinahanglang ibilin sulod sa 20 minutos sa refrigerator, tipik sa katunga ug malukot sa duha ka tinapay, nga ang matag usa niini isunod nga lutoon, pahiran sa nahibiling puti nga itlog, 25 minutos sa 180 degrees. Guntinga ang mga tinapay ngadto sa mga hiwa ug balikon ang linuto sa kalaha sa 150 degrees alang sa laing tunga sa oras.
Sa unsa nga paagi sa magluto chocolate biscotti cookies?
Sagol:
- harina - 280 g;
- kakaw powder 75 g;
- soda - 5 g;
- asukar - 190 g;
- mga itlog (dako) - 3 ka piraso;
- hazelnuts - 125 g;
- chocolate crumb - 125 g.
Pagpangandam
Ang pagpainit sa hurnohan ngadto sa 170 degrees, magpadayon sa standard nga pamaagi - pagsagol sa mga dry ingredients: harina, kakaw ug soda. Dili kaayo sa niini nga mix mahimong usa ka pinch sa asin.
Sa isa pa ka panaksan, maampingon usab nga gibunalan ang mga itlog nga adunay asukar. Ipaila ang likido sa harina nga sagol ug idugang ang chocolate crumb nga adunay hazelnuts. Ang nahuman nga minasa gibahin sa katunga, gilukot nga mga bahin ngadto sa mga bloke nga managsama ang gitas-on ug diyametro, ug dayon ipadala ang lutoon sa 25 ka minuto. Gitugotan namon ang mga lut-od sa minasa sulod sa 15 minutos, giputol ang mga bahin ug giluto pag-usab sulod sa 15-20 ka minutos, nga dili malimot nga ibalik ang mga cookies sa pikas nga kilid, aron makit-an sila nga parehas kutob sa mahimo.
Sa usa ka kompaniya nga adunay cooled biscotti, gawas sa usa ka standard nga dugang sama sa usa ka tasa sa kape o usa ka baso nga lamesa nga bino, ice cream, salty caramel o chocolate paste ang hingpit nga moadto.