Ang makapalagsik nga pagkaon sa Azerbaijan nga dovga sa lainlaing mga rehiyon giluto sa kaugalingon nilang paagi. Kasagaran, ang lami niini depende sa mga gigamit nga mga utanon. Kasagaran kini naglakip sa cilantro, parsley, dill, sorrel, berde nga sibuyas ug mint, dili kaayo kasagaran basil, spinach ug uban pang mga dahon. Diha sa classic nga resipe, ang base sa asukar gisuplayan usab sa itlog ug humay, usahay ang mga gisantes mao ang mga chickpeas ug bisan dili kaayo mga meatballs.
Dugang sa among mga resipe ang tanan nga mga subtleties sa pag-andam sa Azerbaijan dovgi.
Unsaon sa pagluto og dovg sa Azerbaijani?
Sagol:
- kefir - 2,8 l;
- tubig nga purified o karne sabaw - 480 ml;
- itlog nga dako nga manok - 1 pc .;
- humay taas - 70 g;
- harina sa trigo - 30 g;
- mga utanon sa dill - 1 hugpong;
- berde nga coriander - 1 hugpong;
- berde parsley - 1 hugpong;
- mint wild ug komon - 1 balabaw;
- sorrel - 1 ka dako nga hugpong;
- sibuyas berde - 1 hugpong;
- asin;
- sour cream.
Pagpangandam
Ang sabaw sa Azerbaijan nga dovga mahimong maandam sama sa naandan nga kefir, ug alang niini nga katuyoan, pagkuha sa matzoni, yogurt, classic yogurt o uban pang mga produkto sa sour-milk. Ibubo ang tungtunganan sa pagkaon sa usa ka saucepan, idugang ang tubig o sabaw sa karne. Sa usa ka linain nga panaksan, ituslob ang itlog nga manok, ibubo ang mga timpla sa usa ka saucepan ug ibutang kini sa kalayo. Gikan niining higayona, nagsugod kami sa pagpadayon sa pagpugong sa mga sulod niini sa usa ka kahoy nga kutsara o spatula. Dili kini mabalda sulod sa usa ka gutlo, kon dili ang dovga makapaklaro lamang. Mao nga gikinahanglan ang pag-andam daan sa tanan nga mga sangkap sa pagdugang niini sa pinggan sa proseso sa pagpainit ug pagluto. Sa ingon, una nga hugasi ang tanang mga utanon ug putlon kini nga gamay kutob sa mahimo. Gihugasan usab namon ang humay nga bugas aron mapalutaw ang tubig.
Sa una nga mga timailhan sa nagabukal nga dovgi, nagbutang kami sa humay ug padayon nga padayon nga pagpadasig sulod sa pipila ka minutos. Human niana, mahimo ka nga mag-intermittently. Atol sa tibuok nga proseso sa pagluto, gipabilin nato ang kalayo ubos sa kaldero ubos sa kasagaran ug magluto sa pagkaon hangtud sa kalumo sa humay. Karon idugang ang mga luto nga giandam sa sayo pa, himoa nga ang sulod sa pan pabukala sulod sa pito ka mga minuto, dayon kuhaa ang pinggan gamit ang pinggan gikan sa kalayo ug pabugnawa kini, padayon sa matag usa nga pag-stir sa laing napulo ngadto sa kinse minutos.
Human sa hingpit nga pagpabugnaw ngadto sa temperatura sa lawak, idugang sa bugnaw nga sabaw sa dovga sa Azerbaijan nga makatilaw og sour cream, idugang ang asin ug ibutang kini sa estante sa refrigerator alang sa dugang nga pagpabugnaw.
Sa unsa nga paagi sa pagluto Azeri dovga uban sa lunhaw nga ahos - resipe
Sagol:
- natural nga baga nga yogurt nga walay mga additives - 1,2 litro;
- purified water - 600 ml;
- karne nga sabaw - 600 ml;
- itlog nga dako nga manok - 1 pc .;
- Ang humay dugay na - 80 g;
- gilat-an nga chick pea chickpeas - 1 dakot;
- mga utanon sa dill - 1 hugpong;
- berde nga coriander - 1 hugpong;
- berde parsley - 1 hugpong;
- Mint - 1 hugpong;
- sorrel - 1 ka gamay nga bangan;
- mga balhibo ug lindog sa berde nga ahos - 1 hugpong;
- leek - 90 g;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang prinsipyo sa pag-andam sa Azerbaijan dovgi sumala sa kini nga resipe parehas sa usa nga gihulagway sa ibabaw uban sa pipila nga mga eksepsyon. Sa kini nga kaso, ang plato igadugang nga linuto sa ready chick pea chickpeas ug berde nga mga balhibo nga ahos, nga makahimo sa pagtilaw sa pagkaon nga mas mag-aghat ug saturated.
Sa pag-andam sa dovgi, pag-mix sa usa ka pan ang usa ka baga nga natural nga yoghurt, tubig ug sabaw, dayon dugangi ang usa ka gamay nga itlog nga binukbok, hugasan nga kan-on, kan-on nga chickpea, ug ibutang