Karon atong hisgutan ang hinigugma nga cake nga "Napoleon", nga mao ang mahitungod sa klasikal nga bersyon niini. Human sa tanan, karon daghan ang dili maihap nga mga bersyon niini, nga layo sa lami sa orihinal.
Alang sa kadaghanan, ang homemade pagluto sa tinuod nga klasikal nga cake nga "Napoleon" daw usa ka dili mapugngan nga tumoy sa kahanas sa pagkahanas. Apan sa pagkatinuod niini nga proseso wala'y bisan unsa nga komplikado, kini libre nga panahon.
Dugang pa sa gisugyot nga resipe, among isaysay sa detalyado kon unsaon sa pag-andam sa usa ka tinuod nga classic nga Napoleon nga cake ug imong makita ang imong kaugalingon nga hingpit nga kasayon sa proseso sa teknolohiya sa paghimo niini nga delicacy.
Ang labing maayo nga resipe alang sa classic nga Napoleon cake sa balay
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina sa labing taas nga grado - 3.5 ka copa;
- mantikilya - duha ka pakete;
- manok nga itlog - 2 ka buok;
- asin - 1/3 ka tsp;
- lamesa suka - 5-6 tulo;
- purified water - 150 ml;
Kay cream:
- tibuok gatas - 2 tasa;
- yolk - 4 ka piraso;
- granulated sugar - 2 tasa;
- trigo nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- starch - 1.5 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 100 g;
- vanillin o vanilla nga asukar.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa husto nga puff pastry alang sa Napoleon nga cake, sumala sa classic nga resipe, among isulod ang panaksan sa tulo ka baso nga harina, molalom ug mopadulong ngadto niini. Diha sa tubig, natunlob ang asin ug suka, ibubo ang gisagol sa harina sa mga itlog ug himoon ang pag-pagmasahe nga harina, nga makakab-ot sa humok, apan dili sticky texture. Biyai ang harina alang sa mga kondisyon sa lawak ubos sa tualya sulod sa kinse ka minuto. Atol niini nga panahon, atong guntingon ang nahabilin nga harina nga adunay mantikilya.
Karon, sa abug nga lamesa, paligira ang hinog nga harina hangtud nga makakuha ka og usa ka rektanggulo nga layer, usa ngadto sa usa ug tunga ka sentimetro ang gibag-on, ipakaylap ang bisan usa ka layer sa mantikilya sa tunga ug pil-on ang panid sa usa ka sobre, samtang mag-ayo sa pag-ayo sa mga sulud. Pag-ayo ug hinayhinay nga mapalong ang sobre hangtud kini usa ka sentimetro ang gibag-on ug mga kaluhaan ug lima ka sentimetro ang gilapdon. Gipilo-pilo na namo kini upat ka higayon ug gibutang kini sa refrigerator sulod sa tunga sa oras.
Human niana, pag-usab pag-usab, pagpalong sa upat ka beses ug ibutang kini sa refrigerator alang sa sama nga panahon. Usba ang samang proseso sa tulo ka beses. Sa katapusan nga yugto, giputol namon ang rectangular layer sa minasa ngadto sa upat ka bahin, tulo niini gibutang pag-usab sa refrigerator, ug ang usa gilukot sa parchment sa gidak-on sa baking tray. Dayon ibutang ang nahibilin nga mga piraso sa minasa sa tagsa-tagsa nga parchment sheets ug magaluto sa usa ka warmed sa 230 degree nga hurno ngadto sa usa ka matahum nga bulok nga kolor sa mga 15 ka mga minuto.
Samtang nagluto ang mga tinapay, among giandam ang custard alang sa Napoleon nga cake sumala sa klasikong resipe. Gipaligid namo ang mga yolks sa asukar, harina ug starch ug gisagol sa linuto nga gatas, sa wala pa magdugang og usa ka pinch nga vanillin o bag sa vanilla sugar. Sa samang higayon, padayon natong gipukaw ang krema ug gipainit kini hangtud nga nagpatubo kini ug nagsugod ang kinaiya. Karon tugoti kini nga bugnaw ngadto sa temperatura sa lawak, idugang ang humok nga mantikilya ug humok
Natapos ang cooled puff nga mga tinapay, giputol namo aron makuha ang tul-id nga mga linya, alternately generously greasy ang custard ug ibutang sa ibabaw sa matag usa. Guntinga ang mga prunings ug isablig ang Napoleon cake sa ibabaw. Naghatag kami og usa ka maanindot nga cake nga gibasa sulod sa daghang mga oras ug mahimo sulayan.
Sa niini nga classic nga resipe alang sa Napoleon nga cake, mahimo ka mag-adjust ug himoon kini nga adunay gatas nga gatas , nga pagtratar niini uban sa mantikilya o tambok nga cream mixer ngadto sa kahalangdon. Ang proporsyon sa mga sangkap gitino gikan sa gitinguha nga katam-is sa cream.