Mahitungod sa mga pamaagi sa pag-andam sa mga artichokes ang mga tawo nahibal-an nga sobra sa 5 ka libo ka tuig, gipatubo kini sa karaang mga Ehiptohanon, mga Grego ug mga Romano. Ang artichoke giisip nga delicacy ug usa ka gamhanan nga aprodisyak. Tingali kini ang erotika sa artichoke nga naghimo sa mga resipe sa mga pinggan gikan kini nga popular kaayo.
Pagpalit sa mga artichokes, kinahanglan nimo nga ibutang ang pagtagad sa ilang gidak-on ug kahamut-an: ang labing lamian nga mga prutas mga medium-sized nga lunhaw nga adunay mga wala pa makita nga mga inflorescence, nga walay laya nga mga dahon.
Sa pag-andam sa mga artichokes walay espesyal nga mga kalisud. Ang nag-unang butang nga hinumduman mao nga kini nga prutas wala masakop sa dugay nga pagtipig sa sama nga paagi sa mga pinggan nga giluto gikan niini.
Ang paghinlo sa mga artichokes, una namong gibuak ang mga dahon sa gawas ug sa sulod, giwagtang namo ang villi, nga nahabilin ubos sa mga dahon. Ang resulta sa niini nga pamaagi kinahanglan nga ang pagkuha sa mga fleshy core, nga mao ang labing kanunay nga gigamit sa pag-andam sa mga artichokes.
Kon unsaon paghimo sa mga artichokes, masulti namon kini sa dugang nga detalye.
Usa ka klasikong resipe alang sa pag-andam sa mga artichoke
Sagol:
- artichoke - 2 ka buok;
- mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- ahos - 2 nga cloves;
- asin ug paminta.
Pagpangandam
Ang akong mga artichokes gilimpyohan gikan sa malisud nga mga dahon, manipis nga mga piraso sa mantikilya ug ahos gibutang sa taliwala sa mga dahon sa artichoke. Giandam nato ang mga artichokes sulod sa pipila ka mga minuto 20, pabugnawan ang slag ug ibutang kini sa lamesa.
Ang delicacy sa lami sa niini nga pinggan mohatag sa usa ka acid-matam-is , o balsamic salsahan .
Artichoke salad uban sa mga mansanas
Kini nga resipe alang sa pag-andam sa mga artichokes gipalahi sa usa ka sinagol nga lami sa keso, artichokes ug mga mansanas nga medyo makapaikag sa shades.
Sagol:
- artichoke - 4 ka piraso;
- mansanas - usa ka piraso;
- "Parmesan" - 100 g;
- sibuyas berde - 1 hugpong;
- lemon - 2 ka piraso;
- lana sa oliba - 4 tbsp. kutsara;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Paghiusa sa usa ka panaksan nga lemon juice gikan sa tunga sa usa ka lemon sa tubig, ibutang sa niini nga giputli nga mga batan-ong artichokes. Gikan sa lain nga lemon ipuga ang duga, idugang ang lana sa oliba ug itom nga pepper. Guntinga ang parmesan ug ipakaon ang mansanas ngadto sa nipis nga mga hiwa, sa madagaya nga isablig sa duga sa lemon. Nagbutang kami og mga mansanas ug mga artichoke sa salad bowl, gipainom ang sinina, asin ug gisagol. Gibutang namon ang keso sa ibabaw, giputol ang lunhaw nga sibuyas, isablig ang salad niini. Ang pagpangandam sa salad nagkinahanglan og gamay nga panahon, apan ang resulta dili makapahigawad kanimo.
Sa unsa nga paagi sa pagluto artichokes sa usa ka microwave hudno?
Sagol:
- artichokes - 4 ka buok;
- lana sa oliba - 4 tbsp. kutsara;
- 1/2 nga duga sa lemon;
- rosemary;
- thyme;
- asin.
Pagpangandam
Naglimpyo kami sa mga artichoke, giputol kini sa katunga ug asin. Isablig sa duga sa lemon, lana sa oliba ug isablig ang mga panakot. Gihimo namon kini sa usa ka plato sa kainit sa kainit, nga gigamit alang sa microwave oven, ug ibutang sa microwave sulod sa 10 minutos (700 W).
Stewed artichokes
Kini usa ka dako nga panad alang sa karne ug isda.
Sagol:
- artichokes - 4 ka buok;
- sabaw sa utanon - 2 mga butang;
- lana sa oliba - aron makatilaw;
- ahos - 3 ka cloves;
- puti nga bino - tunga sa usa ka siglo;
- bag-o nga parsley - sa pagtilaw;
- asin, pepper.
Pagpangandam
Giandam namo ang mga artichokes, sama sa nangaging mga resipe, ibutang ang lana sa oliba sa kalaha, tunika ang mga sliced artichokes ug ahos sa mga 5 minutos. Ibubo ang alak, mawala. Human sa pagwagtang sa bino, dugangi ang pinong mga tinadtad nga mga utanon, ug ibubo sa sabaw, tunga ang pagsira sa mga artichoke, pagtabon ug pagluto sulod sa 10 ka minutos. Pag-abli sa taklob, paglutaw sa diyutay pa, paglata sa sabaw, asin, pepper, ibutang sa lamesa.
Marinated artichokes - resipe
Pagkanindot sa appetizer gikan sa mga gipangulohan nga artichokes.
Sagol:
- purified artichokes - 10 ka piraso;
- tubig - 1 l;
- lamesa nga suka - 500 ml;
- asin - 2 teaspoons;
- asukar - 100 g;
- mga panakot ug panimpla (dahon sa laurel, cloves, chili, ahos),
- lana sa oliba.
Pagpangandam
Gihinloan namon ang artichoke gikan sa daan nga mga dahon, giputol ang tiil. Ibubo ang tubig ngadto sa usa ka lawom nga kaldero, ipilit ang duga sa lemon. Ang mga artichokes giputol ug gituslob sa tubig, biyai sa makadiyut sa tubig, aron dili makitom. Dayon ibubo ang tubig sa kalaha, idugang ang suka, sa dihang ang asin gilat-an ug idugang ang mga panakot ug panimpla sa pagtilaw. Idugang ang mga artichokes ngadto sa moresulta nga pag-atiman, magluto kita og gamay, mga 5 minutos sa gamay nga kalayo. Iitsa sila sa usa ka colander, himoa nga ang fluid moagas. Human niana, gibutang namon ang mga artichokes sa mga sterilized nga mga banga, ibubo ang lana sa sinunog nga lana ug hugpong nga isikit ang mga lids.