Bisan ang usa ka tawo nga layo sa pagluto daling makatag-an nga kini usa ka sarsa nga gibase sa balsamic vinegar. Ang Balsamic mao ang tinuod nga hari taliwala sa mga vinegar, bisan tuod, hugot nga pagsulti, kini dili. Ang suka usa ka produkto sa fermentation sa sour wine, ug balsamic mao ang usa ka duga sa hamtong nga mga parras, sugared sa syrup, uban sa dugang sa suka sa vino. Ang mga balsamic sulod sa mga tuig nagbarug sa mga kahoy nga baril (tradisyonal - labing menos 12 ka tuig). Ug nakuha niya ang iyang ngalan alang sa medisina, antiseptic ug anti-inflammatory properties. Sa Edad Medya, kini gikuha isip balsamo, giproseso nga mga samad ug girekomendar bisan gikan sa hampak. Ang usa ka tinulo niining halangdon nga likido mahimong mag-usab-usab ug makapalambo sa lami sa bisan unsang pagkaon - gikan sa salads, karne ug isda, ngadto sa mga panam-is.
Balsamic sauce - resipe
Sagol:
- suka balsamic - 1/3 sa artikulo;
- lana sa oliba (bugnaw nga pinugos) - 2/3;
- shallots - 1 pc.
- dugos - 1 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- mustard (halang) - 1.5 tsp.
- pepper black (bag-o nga yuta) - 1/2 tsp;
- asin (gamay) - 1 ka kutsarita.
Pagpangandam
Sa unsa nga paagi sa pagluto balsamic salsahan? Ang pino nga tinadtad nga mga sibuyas gibubo gamit ang balsamic. Sa anam-anam nga pagpaila sa lana sa oliba, sa tanan nga mga panahon nga gisagol sa usa ka whisk. Nagdugang kami og dugos, mustard, lemon juice. Solim, pepper, mix. Gitugotan nato kini sulod sa daghang oras. Andam nga balsamic sauce nga mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa daghang mga adlaw. Ang malumo nga lami niini mohaum sa mga delikado nga mga utanon sama sa asparagus.
Gatas nga sarsa nga adunay balsamic nga suka
Ang tradisyonal nga balsamic adunay usa ka dato nga pula nga kapula-pula nga kolor, busa mas maayo nga idugang ang puti nga klase niini sa puti nga mga sarsa, nga ginama gikan sa white wine vinegar. Kini nga balsamic mas humok ug dili matam-is kay sa classic. Kini maayo sa cream, ug kini nga sarsa hingpit alang sa spaghetti nga adunay manok ug mga utanon.
Sagol:- lana sa oliba (bugnaw nga napugos) - 2 tbsp. kutsara;
- Mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1/2 ka piraso;
- balsamic suka - 2 tbsp. kutsara;
- cream (dili moubos sa 30% sa tambok nga sulod) - 1 item;
- Parmesan - 50 g.
Pagpangandam
Ang sibuyas galinga ang blender ug iprito kini sa usa ka sagol nga olibo ug mantikilya hangtud nga bulawan. Idugang ang cream, dad-a sa usa ka hubag. Nagbubo kami sa balsamic vinegar ug gikuha kini gikan sa kalayo. Idugang ang grated Parmesan ug pukuton ang sarsa hangtud nga ang keso hingpit nga matunaw.
Balsamic cream sauce
Kini usa ka sarsa alang sa tinuod nga mga gourmet. Ang pagbaton sa usa ka talagsaon nga nindot nga pagtilaw ug adunahan, puno nga palami, ang balsamic cream kahibulongan kaayo. Kini hingpit nga nahisama sa bugnaw nga mga tigluto ug mga salads, ug uban sa mainit nga mga lamisa gikan sa karne ug isda, ug bisan sa mga panam-is ug mga prutas.
Sagol:
- suka balsamic - 1 tbsp.
Pagpangandam
Himoa nga ang balsamic cream sarsa sa balay dili lisud, ikaw lang lutoon balsamic sa katunga o sa usa ka ikatulo nga sa gidaghanon. Ug ang tibuok nga sekreto mao ang pagpili sa husto nga suka. Ang mga tradisyonal nga mga butang gihimo ubos sa mga marka nga "Aceto Balsamico Tradizionaledi Modena" (lalawigan sa Modena) ug "Aceto Balsamico Tradizionaledi Reggio Emilia" (lalawigan sa Emilia-Romagna). Siyempre, adunay usa ka balsamic dili barato. Dili kini alang sa bisan unsa nga sulod sa daghang mga siglo kini giisip nga usa ka pribilehiyo sa mga hari ug mas taas nga halangdon.
Busa, magaawas ang balsamic vinegar ngadto sa usa ka saucepan. Gitandi nato ang giladmon sa kahoy nga sungkod ug naghimo og nota. Ang ikaduha nga marka maglatid sa usa ka ikatulo sa unang ang-ang. Gipadala namo ang balsamic sa stove, dad-a kini sa usa ka hubag ug lutoon kini sa ubos nga kainit, kanunay nga sukdon ang lebel.
Aron masusi kon husto ang tanan, ipaubos ang kutsara sa sarsa ug ipataas kini. Kon ang usa ka "kutsara" moabot alang sa usa ka kutsara sa usa ka sentimetro ug tunga ug unya molapas - ang atong balsamic cream sauce hingpit gayud.