Inasal - usa ka bantog nga karne sa nagkalainlaing mga hayop ug patatas nga dugang sa mga sibuyas, carrots, uban pang mga utanon ug mga panakot. Ang mga piraso sa karne nga wala'y fried fried, ug dayon gisugba ang pagdugang sa mga patatas ug uban pang mga sangkap. Alang sa pag-andam kini nga sayon nga gamiton ang mga saucepans, cauldrons ug lawom nga mga lut-od nga mga lut-od nga kalan o seramiko nga mga kolon - alang sa pagluto sa oven o hurno sa Russia.
Kinahanglan nga matikdan nga ang karne sa nagkalainlaing mga mananap giandam sa dili patas nga panahon - kini kinahanglang tagdon.
Inasal nga baboy nga adunay patatas
Sagol:
- karne baboy medium nga tambok nga sulod (liog, sulab sa abaga, hamon) - mga 500-600 g;
- patatas - 500 g;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- Ang mga carrots gamay - usa ka piraso;
- mga panakot (mga dahon sa bay, peppercorns, cloves);
- Mga tambok sa baboy o usa ka tambok - 30-50 g;
- Ang lunhaw nga mga utanon lahi;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- itom nga pepper powder.
Pagpangandam
Guntinga ang karne ngadto sa gagmay nga mga piraso nga sayon alang sa pagkaon. Ang usa ka piraso sa karne sa wala pa pag-panit dili kinahanglan nga basa, busa hugasan namon kini ug patuboon kini sa usa ka limpyo nga panyo. Ang salo giputol sa gagmay nga cubes ug nalumos gikan sa tambok nga tambok (o gipainit lang ang tambok sa cauldron o frying pan). Panit ang mga sibuyas ug mga carrot sa maayong pagkabuhat. Himoa nga magkaon ang mga sibuyas uban sa mga carrot sa medium nga kainit ug idugang ang karne. Tupti ang tanan sa dili pa mausab ang landong sa karne, pagpukaw sa spatula. Gipakunhod nato ang kalayo ug gitabonan kini sa usa ka taklob, nga gisudlan sa pagdugang sa mga panakot sulod sa 20-30 ka minutos, usahay pagpadasig. Kung gikinahanglan, ibubo ang tubig.
Atol niini nga panahon, limpyo lang ug putlon ang mga patatas. Human sa gikinahanglan nga panahon, among idugang ang mga patatas sa cauldron ug, kung gikinahanglan, pagdugang sa dugang nga tubig. Stew, stirring usahay uban sa usa ka mainit nga pala, alang sa 20-25 ka minuto. Solim sa 5 ka minutos sa dili pa andam. Mahimo nimong idugang ang tomato paste 1-2 tablespoons. Andam nga sinugba kini nga ibutang sulod sa mga 10 ka minutos, dayon ibutang kini sa mga plato sa pag-alagad, panahon nga may black pepper sa yuta ug isablig sa tinadtad nga mga utanon ug ahos. Kini nga pinggan nga maayo sa pag-alagad sa lamesa pink o puti nga vino, tingali usa ka baso sa lain nga mapait o Berry tincture.
Gibanabana nga nagsunod sa sama nga resipe, mahimo ka mag-andam og sinugba nga patatas gikan sa manok o turkey. Ang panahon sa pagluto sa usa ka manok susama ra sa baboy. Ang turkey nag-andam og diyutay pa nga panahon (sulayan kini). Siyempre, ang pag-andam kinahanglan nga gamiton ang tambok sa manok (o lana sa utanon).
Ang sinugba gikan sa usa ka koneho nga adunay mga patatas nga giandam alang sa 20-30 ka minutos nga mas dugay (depende sa sekso ug edad sa koneho, ug usab kung gigamit nimo ang chilled meat o thawed meat). Ang kalan-on sa koneho adunay usa ka piho nga palami, busa kini adunay kaalam sa diyutay nga pagdugang sa gidaghanon sa uga nga mga panakot ug ahos, ug makadugang pula nga pepper sa yuta. Maayo nga magluto ang karne sa koneho sa gaan nga kahayag nga walay bino nga bino uban sa pagdugang sa mga panakot ug duga sa lemon sa dili pa magluto.
Inasal nga karnero nga may patatas
Kordero - karne nga adunay kinaiya nga pagtilaw, nga nagkinahanglan og usa ka espesyal nga pamaagi sa pag-andam ug pagpili sa mga sangkap.
Sagol:
- gamay nga tambok nga karnero - mga 500-600 g;
- patatas - 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- carrots - usa ka piraso;
- tam-is nga pepper (mas maayo nga pula o lainlaing kolor) - 2 pcs .;
- tambok (mutton o manok);
- mga panakot (zira, kulantro ug uban pa, mahimo nimong gamiton ang mga sinangkot nga mga panagsama, sama pananglitan, hops-suneli o curry);
- presko nga mga utanon (parsley, coriander, basil, tarragon, rosemary, ug uban pa);
- ahos - 2-5 dentula;
- mantikilya, natural - 20 g;
- red hot pepper.
Pagpangandam
Gipainitan namo ang tambok ug gaan nga fry sa kini maayong pagkaputol nga mga sibuyas ug mga carrot. Idugang ang karne, putol ngadto sa gagmay nga mga piraso, ug iprito ang tanan hangtud nga mausab ang landong. Pagpakunhod sa kalayo ug pagsuyop sa mga panakot, nga magatabon sa paglabaw, alang sa 30-50 ka minutos (depende sa karne). Pag-alis sa matag oras ug pagdugang sa tubig kon gikinahanglan. Sa diha nga ang karne hapit na andam, dugangi ang gipanitan ug hinay-hinay nga dili kaayo maayong patatas.
Pag-agay ug pagluto alang sa 10-12 ka minuto, unya dugangi ang tam-is nga paminta, putlon ang mga gilis, ug linuto sa laing 8-12 ka minuto. Prisalivaem ug ibutang ang usa ka gamay nga mantequilla - alang sa lami.
Alang sa usa ka mainit, maayo ang pag-alagad sa pula nga lamesa nga bino o chacha, rakiyu, brandy.
Alang sa pagluto nga sinugba gikan sa usa ka itik nga patatas, mahimo nimo gamiton ang sama nga hugpong sa mga sagol, sama sa resipe nga adunay nating karnero (tan-awa sa ibabaw). Ang teknolohiya ug ang panahon susama ra. Ang usa ka fry gikan sa usa ka itik nga adunay patatas posible nga mosumiter og sherry o madera.