Sumala sa sugilanon, ang tradisyon sa pag-andam sa liqueur sa itlog naggikan sa Brazil. Ang mga lokal nga Indian naghimog usa ka ilimnon base sa lig-on nga cacha, dugos, mga panakot ug bunga sa avocado (gikan sa ngalan niini nga liqueur sa prutas ug gipangalan ang Advocat, nga wala'y kalabutan sa pamalaod). Gisagop sa mga colonist nga Portuges ang pamaagi sa paghimo sa pag-inom, apan ang mga avocado sa Europa wala mogamot, mao nga gipul-an ang mga mumho nga bunga sa mga itlog nga itlog. Sa pagkakaron, ang abogado sa itlog nga liquor (Advocaat) gihimo sa Netherlands ug Austria. Ang kini nga mahayag nga dalag nga creamy nga ilimnon nga adunay usa ka hapsay, homogenous, velvety texture nga kalig-on nga 14 ngadto sa 20%, usa ka sinagol nga grape brandy ug itlog-leg (ie itlog yolks nga adunay asukal ug cream).
Ang lamiang itlog nga liqueur mahimong lutoon sa balay. Siyempre, mas maayo nga gamiton ang lab-as nga itlog nga manok sa manok o quail nga mga itlog sa angay nga proporsiyon aron mapugngan ang salmonellosis.
Resipe alang sa liqueur sa itlog
Sagol:
- yolks nga mga itlog nga manok - 10 ka mga pcs;
- powdered sugar - 200 g;
- Vanilla - 1 pinch;
- cream gatas natural nga tambok nga lebel sa 15-20% - 130-150 ml;
- brandy grape natural o rum light - 0,5 l;
- duga sa apog o lemon - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang katunga sa usa ka bahin sa brandy gisagol sa cream ug gipainit sa usa ka kaligoanan sa tubig. Pagdugang og usa ka gamay nga sugar powder uban ang padayon nga pagpadasig. Gikinahanglan nga ang bubon hingpit nga matunaw. Kita adunay usa ka syrup nga adunay usa ka homogenous, delicate texture. Gipabugnaw namo kini, gibutang ang saucepan sa usa ka panaksan nga may bugnaw nga tubig o yelo.
Giputol nato ang mga itlog ug gibulag ang mga yolks. Gitapo namon sila sa usa ka sudlanan ug idugang ang ikaduhang bahin sa brandy ug vanilla. Husto nga magsagol sa usa ka tinidor o usa ka whisk. Himoa ang sinagol nga pagbarug sa mga 30 ka minutos. Isuksok ang itlog nga sagol sa usa ka sudlanan nga adunay cream, idugang ang lemon juice o lime juice. Gihugpong kita sa hingpit, nga walay latigo, gibubo sa mga botelya ug gitunaw kini. Maayo nga ibutang ang mga botelya sa refrigerator (apan dili sa freezer) sulod sa 2 ka adlaw.
Karon atong hunahunaon kon unsa ang pag-inom sa liqueur sa itlog. Kasagaran kini nga ilimnon gigamit ingon nga usa sa mga sagol sa mga mixed cocktails nga adunay ilimnon . Pag-alagad kini sa lunsay nga porma sa usa ka kutsara, tungod kay kini igo ang gibag-on.
Mga cocktail nga adunay liqueur nga itlog
Egg cocktail «Casablanca»
Sagol:
- itlog nga ilimnon - 20-30 ml;
- vodka nga adunay neutral nga lami - 30 ml;
- anise liquor (Sambuca puti o Pernod) - mga 5-15 ml;
- duga sa pinya nga gisagol sa juice nga orange - dili molabaw sa 50 ml.
Pagpangandam
Ang natunaw nga yelo nakatulog kami sa usa ka tig-agaw, kami nagdugang sa vodka, juice ug anise nga ilimnon. Kusog nga mag-uyog sulod sa usa ka minuto ug palabihan pinaagi sa usa ka strainer ngadto sa baso (tumbler). Hinay-hinay idugang ang tumoy sa liqueur sa itlog.
Algerian nga kape
Sagol:
- bag-o nga gipadaghan ug gipabugnawan ang lig-on nga itom nga kape - 50 ml;
- itlog liqueur - 30 ml.
Pagpangandam
Sa hinay-hinay ibubo ang liqueur sa itlog ibabaw sa cooled kape . Mahimo mong isablig sa grated chocolate.