Ang lobo ug mapulapula nga belyashi, nga sinugba sa usa ka pan, mahimong makadani bisan sa mga labing tigpaluyo nga tigpaluyo sa himsog nga pagkaon. Oh, unsa ka makalipay, lami ug mahumot sila! Ayaw lang ipaambit sa mga pulong. Apan kini mas maayo, ingon sa ilang giingon, sa makausa sa pagtan-aw, o sa pagluto ug pagtilaw, kay sa makadungog sa usa ka gatos ka mga higayon. Kini ug buhaton.
Lush belyashi nga pinirito sa usa ka frying pan sa kefir
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- dako nga manok nga itlog - 4 ka pcs;
- granulated sugar - 50 g;
- soda - 15 g;
- utanon nga lino nga pinahumot - 35 ml;
- asin - 10-15 g;
Alang sa pagpuno:
- minasa nga karne - 650 g;
- sibuyas - 300 g;
- sour cream o cream - 60 ml;
- itom nga pepper sa yuta - aron makatilaw;
- asin - matilawan;
- refined vegetable oil alang sa frying.
Pagpangandam
Ang Kefir gisagol sa usa ka lawom nga panaksan nga may soda ug ang pagbarug sulod sa lima ka minuto. Human niana, dugangi ang gibunalan nga manok nga itlog, asukar, asin, ibubo ang lana sa lana sa utanon ug isagol sa maayo. Karon gi-ayay kami sa usa ka panaksan nga may usa ka sinagol nga harina sa trigo ug ipaayo kini hangtud nga ang usa ka humok, apan dili-sticky nga harina koma makuha. Tabuni kini sa usa ka pelikula ug ibilin kini aron mahuman sulod sa dili mokubos sa traynta minutos.
Atol niini nga panahon among giandam ang pagpuno. Sagola ang gisudlan nga karne nga giandam nga una nga gilimpyohan ug hinay-hinay o tinadtad nga sibuyas sa usa ka blender. Pagdugang og asin, yuta nga itom nga pepper, ingon man usab sa sour cream o cream ug hingpit nga maghiusa.
Andam na ang karon nga minasa nga gibahin ngadto sa mga tipik nga mga tinapay nga pan, gibutang ang matag tudlo, ibutang ang sentro sa pagpuno, iduko ang mga kilid ug luha sa ibabaw, magbilin og gamay nga lungag.
Diha sa usa ka baga nga panapton, mag-init ang usa ka igo nga gidaghanon sa refined nga lana sa utanon (mahitungod sa usa ka tudlo nga baga) ug ibutang ang mga produkto niini sa usa ka lungag. Busa, ang karne gisilyo ug gibilin ang tanan nga mga duga sulod sa belyasha.
Pagkatapos nga ang mga Belyashas gitan-aw sa usa ka kilid, itugyan kini ngadto sa lain ug dad-a sila sa pagkaandam ug pagpunggi sa kainit nga kainit.
Lobo belyashi sa usa ka frying pan - resipe alang sa gatas ug patubo
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina - 900-1000 g;
- gatas - 520 ml;
- granulated sugar - 50 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- Ang uga nga yeast - 10 g;
- refined vegetable oil - 50 ml;
- asin - 10 g;
Alang sa pagpuno:
- minasa nga karne - 650 g;
- sibuyas - 300 g;
- sour cream o cream - 60 ml;
- itom nga pepper sa yuta - aron makatilaw;
- asin - matilawan;
- refined vegetable oil alang sa frying.
Pagpangandam
Ang unang lakang mao ang pag-andam sa pagpuno. Sa paghimo niini, gipanitan ug tinadtad nga ingon ka gamay sa posible nga sibuyas nga gisagol sa minced nga karne, idugang ang asin, yuta nga itom nga pepper, sour cream o cream ug hingpit nga maghiusa. Human niana, gibutang namon ang masa sa usa ka bag ug gitino sa refrigerator alang sa pagsabwag. Sa kasamtangan, atong buhaton ang pagsulay.
Ang lebadura nga lebadura inubanan sa usa ka gamay nga kantidad sa init nga gatas, nga diin una natun nga matunaw ang asukar, ug kini hingpit nga matunaw. Human sa pito ngadto sa napulo ka minuto, among pag-ayagon ang harina pinaagi sa usa ka sieve, paghugpong ang asin sa sulod niini, ug unya dugangi ang usa ka gamay nga itlog nga ituslob sa usa ka lain nga panaksan, ibubo ang lebadura nga lebadura ug magsugod sa pag-pagmasa sa minasa. Kini labing sayon nga buhaton kini uban sa usa ka mixer uban sa nozzles alang sa niini nga katuyoan. Sa katapusan sa mga mix, add refined utanon nga lana. Nakakuha kami og humok ug gamay nga sticky nga minasa. Gibutang namon kini sa usa ka panaksan sa usa ka mainit, gipanalipdan gikan sa mga lugar nga drafts, ug ang usa ka oras nga pagbarug.
Ang pagpuno ug minasa mao ang andam, nagpadayon kami sa pagtukod sa belaya. Aron mahimo kini, putol ang gagmay nga mga bahin gikan sa minasa, paligdi kini ngadto sa mga bola ug ibilin kini sulod sa kinse ka mga minuto sa lamesa. Sa trabaho, among giihaw ang mga kamot ug ang nawong sa lamesa nga adunay lana sa utanon.
Dayon i-roll ang matag bola ngadto sa usa ka nipis nga flat nga cake, ibutang ang usa ka pagpuno sa tunga, sa usa ka kutsara sa ibabaw, ug tipunon ang mga kilid, gibilin ang usa ka gamay nga lungag sa ibabaw. Karon ibutang ang biniasha sa usa ka panit sa usa ka mainit nga buttered nga butters down, ug human sa browning sa medium kainit, turn sa ug fry hangtud nga andam sa usa.