Ang Lula-kebab usa ka talagsaon nga pagkaon sa Caucasian cuisine. Giandam kini gikan sa karne sa yuta uban sa mga panakot, kasagaran itanum sa usa ka skewer ug nagluto sa uling. Diha sa balay, kini mahimong giandam sa grill o sa hurnohan, kon ang unang kapilian wala magamit.
Lulia-kebab gikan sa mutton sa oven - resipe
Sagol:
- pulp sa nating karnero - 700 g;
- tambok nga baldado - 255 g;
- sibuyas - 380 g;
- cloves nga ahos - 6-7 ka buok;
- presko nga mga liso sa cilantro ug dill - usa ka dakong hugpong;
- coriander seeds - 1 tbsp. kutsara;
- zira - 1 tbsp. kutsara;
- pula ug itom nga pepper sa yuta - aron makatilaw;
- katunga sa usa ka lemon;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang gihugasan nga karnero namala ug giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso. Atong limpyohan ang mga ahos ug mga sibuyas, ang naulahian nga giputol sa daghang bahin depende sa gidak-on. Ang mga lab-as nga mga utanon gihugasan ug gipauga. Mahimo kang makakuha og bisan unsang mga utanon, ang lami nga gusto nimo, sama sa basil o parsley. Giputol namon ang karne sa karot nga adunay karot, mga sibuyas ug mga utanon sa bisan asa nga paagi. Mahimo nimong ipilo ang giandam nga mga sangkap pinaagi sa usa ka grinder sa karne o mag-crank sa usa ka combine o chopper.
Ang lugas sa coriander ug zira magdugmok sa lusong ug dugangan ang karne sa yuta. Sdabrivaem kini usab uban sa asin, yuta sa pula ug itom nga pepper, pagdugang lemon juice ug mix. Alang sa mas maayo nga pagbugkos sa mga sangkap sa usag usa atong gibunalan ang forcemeat sa tukmang paagi, sa makadaghan nga pag-alsa ug pag-usab sa usa ka panaksan. Dayon tabuni ang sudlanan nga adunay taklob ug tan-awa sa refrigerator sulod sa usa ka oras.
Atol niini nga panahon kita mag-andam sa usa ka disenyo alang sa pagluto lyulya-kebab sa hudno. Diha sa linuto sa kalaha, pag-instalar og grate ug paghapinan kini og foil sa ingon nga paagi nga kini moliko sa mga lungag ug moporma og lawom nga mga lungag diin ang tambok mogawas sa dihang lutoon, o atong tabonan ang linuto nga panapton nga may foil, ug i-install ang grate gikan sa ibabaw. Ang foil sa atong kaso nagdala sa papel nga usa ka matang sa reflector sa kainit.
Gikan sa katugnaw nga pagputos nahimo dayon namon ang kebab lulia, gibutang kini sa mga skewer nga kahoy, ug ibutang sa usa ka giandam nga grate. Ang mga skewer kinahanglan nga pre-matumog sa usa ka panahon sa bugnaw nga tubig, nga sa maong kaso dili kini mahugaw sa dihang lutoon.
Gibutang namon ang kebab kebab sa hurnohan nga gipainit sa labing taas nga temperatura ug giluto kini sa mapula-pula nga mga kilid, gibalik kini sa usa ka proseso. Sa tibuuk nga paagi, ang hurno ibutang sa paagi inubanan sa lihok sa grill.
Andamon ang lub-kebab nga ibalhin sa usa ka pinggan ug mag-alagad uban sa presko nga mga utanon, mga utanon ug halang nga sarsa .
Lulia-kebab sa grill - resipe gikan sa karne
Sagol:
- pulp sa karne - 700 g;
- Kurdyuk o baboy nga tambok - 250 g;
- sibuyas - 350 g;
- cloves nga ahos - 6-7 ka buok;
- bisan unsang presko nga mga hilba nga mapili gikan sa - usa ka bugkos;
- mga panakot - sa pagtilaw;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang algorithm sa paghimo sa minar nga karne alang sa kebab lul-kebab susama sa naunang resipe, imbis lamang sa karne sa niini nga kaso kita adunay karne. Sa samang paagi, ang akoa, among gipauga kini, giputol kini ug gibunalan kini uban sa tambok ug mga utanon. Dayon dugangi ang asin, yuta nga itom nga pepper, mga panakot sa imong kaugalingon nga lami ug yuta o bag-o nga tinadtad nga mga utanon. Dayon isagol ang pagputos, pagbunal og gamay ug ibutang sa refrigerator sulod sa usa ka oras. Ang stuffing kinahanglan nga maayo nga cooled. Sa niini nga kaso, ang tambok nga freezes, ug ang produkto nga maayo nga gipahigayon sa skewers o skewers ug dili mahulog.
Gikan sa cooled stuffing nga atong gihulma ang lyulya-kebabs, gihigtan ang skewer, ug giluto kini sa charcoal grill hangtud nga andam ug rosy.
Ang mainit nga lub-kebab gisilbihan uban sa mga utanon, mga utanon ug sarsa, nga mahimong himoon sumala sa mosunod nga resipe.
Sarsa alang sa lub-kebab - resipe
Sagol:
- sibuyas - 100 g;
- duga sa usa ka lemon;
- cloves nga ahos - 3 pcs .;
- chili pepper - 0,5 pcs;
- tomato sauce - 200 ml;
- lana sa oliba - 35 ml;
- mga panakot - sa pagtilaw;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang katunga nga mga ring sa sibuyas nagkuha sa lemon juice sulod sa mga usa ka oras, usa ka gamay nga salted ug peppery. Pagputol sa diyutay nga lana sa olibo ug chili, dayon ibutang ang sarsa sa tomato, asin, pepper ug mga panakot aron matilawan, linuton sulod sa lima ka minuto, ug pabugnaw. Diha sa usa ka plato nga may lyulya-kebab, among gibuklad ang pinupo nga sibuyas, gibisbisan kini sa sarsa ug gialagaran kini.