Sa daghang mga nasod usa ka maayong tradisyon ang naugmad - usa ka cookie sa Bag-ong Tuig (maayo, o Pasko). Ang minasa alang sa mga cookies sa Bag-ong Tuig gihimo uban sa mga maasim nga mga additives (luya, vanilla o cinnamon, ug uban pa). Ang mga cookies mismo gihimo gamit ang mga porma nga porma nga mahimong tematika (mga Christmas tree, mga bunnies, mga isda, mga bituon, ug uban pa) o non-tematiko (nagkalain-laing geometric figures), tungod sa kakulang sa mga espesyal nga porma, mahimo nimo gamiton ang usa ka baso o usa ka tasa nga may usa ka medyo plastik nga botelya.
Ang mga cookie sa Bag-ong Tuig kasagaran gidayandayanan sa nagkalain-laing kolor nga likido nga nag-agay nga mga kendi, lakip na ang glaze. Usahay uban sa tabang sa glazes sa lainlaing mga kolor, bisan ang biscuit sa Bag-ong Tuig gipintalan. Alang sa pag-andam sa industriya sa nagkalainlaing kolor nga glazes alang sa cookies, posible nga gamiton ang lainlaing mga kolor sa pagkaon, apan sa balay mas maayo nga gamiton lamang ang natural nga mga produkto sa kolor (kakaw, cherry o beet juice ug uban pa) isip mga pigment.
Suginlan nimo kon unsaon pagluto sa usa ka cookie sa Bag-ong Tuig ug unsaon paghimo sa usa ka glaze sa pag-adorno niini.
Ang resipe alang sa mga cookies sa Bag-ong Tuig
Sagol:
- taas nga grado sa trigo - mga 3 ka baso;
- asin - 1 pinch;
- pagkaon sa soda, gipalong sa duga sa lemon, - sa tumoy sa kutsilyo;
- mantikilya natural - 200 g;
- granulated sugar - 200 g;
- itlog sa manok - 2-3 pcs.
- vanilla o cinnamon (apan dili sa tingub) ug / o uban pang mga panakot;
- rum o cognac - 1-2 tbsp. kutsara.
Sa komposisyon sa mga cookies, mahimo usab nga maglakip sa 1-3 ka kutsara nga kalidad nga cocoa powder, bisan pa, mas maayo nga isagol ang 2 nga matang sa minasa gikan niini nga mga produkto - himoa ang pechenyushki nga duha ka matang.
Pagpangandam
Susiha ang harina sa usa ka panaksan nga may slide, idugang ang asin ug soda. Matunaw ang mantikilya (apan dili lutoon) ug isagol kini sa asukar. Kon ang minasa nga adunay kakaw, nan kinahanglan nga imong sagolon ang kakaw sa asukal. Sagola ang asukar ug lana nga gisagol sa harina ug sagol. Nagadugang kami sa mga itlog, rum ug mga panakot (mahimo nimo ang luya nga may cinnamon o gilain, apan dili sa vanilla), mahimo usab nimo nga ilakip ang safron ug kardamom. Pag-mix sa tanan ug pasagdi ang test sa 20 minutos.
Guntinga ang minasa ngadto sa usa ka layer nga mga 0.5 cm ang gibag-on. Gamit ang punching molds o usa ka baso, himoa ang pechenyushki. Kinahanglan mo ang pag-grease sa mantekilya sa mantikilya, ug mas maayo nga tabonan ang linuto nga papel ug grasa nga adunay lana. Labaw nga mikaylap pechenyushki. Magaluto sa oven sa 200 ° C sulod sa 8-15 ka minuto. Among ibalhin ang mga pastry ug maghulat hangtud kini mobugnaw.
Karon ang mga resipe alang sa kolor nga glaze alang sa New Year cookies.
Mga ideya ug prinsipyo sa paghimo sa glaze
Ang nag-unang bahin sa bisan unsang glaze mao ang sugar powder, ang ikaduha nga bahin kinahanglan nga likido. Ang gibanabanang ratio sa 2/3 o 3/4 sa sukod sa powdered sugar ug 1/3 o 1/4 mao ang ikaduha nga bahin. Ang ratio nga 1/3 - 2/3 posible kon ilakip sa komposisyon sa mantikilya o gelling syrup (kini nga mga produkto unya mag-freeze), ingon nga glazes sa typology, nga mas duol sa mga tam-is.
Ang gatas o cream nga may powdered sugar makahatag sa usa ka opaque bisan sa hamis nga puti nga glaze tono. Kung ang liquid component mao ang tubig, usa ka translucent glaze ang makuha.
Ang mga glazes nga brown nga mga kolor ug mga shades makuha pinaagi sa pagsagol sa powdered sugar uban sa andam (nga mao, linuto) kusgan nga kakaw o kape. Pagdugang sa gatas sa medium o taas nga tambok o cream, mahimo nimong makab-ot ang lainlaing mga kolor ug mga kolor nga brown scale.
Ang mga glazes sa pula nga nuybe makuha pinaagi sa pagsagol sa asukal nga powder sa beet juice (maanindot kaayong mga tono, pagtulo sa diyutay nga duga sa lemon aron mapalambo ang baho). Ang matahum nga pula nga mga kolor ug mga nuwag nagahatag sa pula nga alak, o nagpalig-on sa natural nga cherry juice, o juice gikan sa bag-ong granada. Kung gusto nimo ang opaque pula nga glazes - makadugang usa ka gamay nga cream o unsweetened natural nga yogurt (apan dili gatas, duga ang mag-udto niini). Kung maggamit sa yogurt, ayaw pagpainit ang sinagol.
Aron makuha ang glaze nga yellow nga kolor, gamita ang mga itlog sa itlog (ang mga itlog kinahanglan nga susihon). Mahimo usab nimo gamiton ang mga filter nga lab-as nga mga juice sa pumpkin ug / o orange, tangerine.
Among ibutang ang icing sa mga biscuit ug maghulat hangtud nga kini mag-freeze, o pagdrowing sa atay sa mga tassel (mahimo nimo gamiton ang plastic syringe nga walay dagum). Ilakip ang mga bata, sila magakalipay.
Nag-alagad kami sa mga biskwit sa Pasko nga adunay icing sa buntag nga adunay tsa, kape, init nga tsokolate, natural nga mga juice o mga ginaling.