Kay nakakat-on sa pag-pagmasa sa hustong patubo nga minasa nga gatas alang sa mga pie, kini mahimo nga usa ka gamay nga buluhaton: pun-a ang mga bahin sa harina nga basehan uban ang gitinguha nga pagputos ug lutoon ang mga butang sa hudno o ipakaon kini sa lana sa pan. Ang kadagaya sa daghan nga mga kalainan sa paglalang sa pundasyon motugot sa tagbalay sa pagpangita sa labing angay nga bersyon.
Unsaon paghimo sa usa ka minasa nga igpapatubo sa gatas?
Ang pagtuon sa labing maayo nga mga resipe sa minasa nga harina sa gatas, ang mga nag-unang mga lagda sa pamaagi sa pagproseso nga nag-uban sa matag teknolohiya mahimong makita.
- Sa wala pa magamit, ang gatas base kinahanglan nga initon sa temperatura nga 40 degrees.
- Ang dry o fresh yeast sa sinugdan gi-activate pinaagi sa pag-dissolving sa component sa liquid base nga dugang sa asukar.
- Tulo sa dili pa dugang sa pirozhkovoe yeast minasa sa gatas kinahanglan nga pag-ayagon, sating sa oxygen.
- Pagpalihok sa minasa hangtud nga kini makapahawa gikan sa mga kamot ug mga bongbong sa mga plato, pag-lubricating sa mga palad sa lana. Sulayi nga dili makadugang sa usa ka daghan nga nga harina, dili superseding sa base, apan gibiyaan kini nga humok ug plastik.
- Human sa pag-ibot sa minasa gibutang sa kainit alang sa pag-proofing ug pagdugang sa gidaghanon labing menos makaduha.
Kalsada sa gatas ug uga nga lebadura
Kini sayon ug yano sa pag-andam sa patubo nga patubo sa gatas nga adunay patubo nga lebadura. Ang gidaghanon sa asukar mahimong mouswag sa 2-4 ka beses, kung kini kinahanglan nga maghimo sa linuto sa kalaha uban ang matam-is nga pagputos o mas labaw pa nga mga produkto gikan sa matam-is nga basang harina. Ang gatas mahimong ilisan sa bisan unsang tambok nga sulod, ug inay sa lana sa utanon nga imong makuha ang cream o margarine.
Sagol:
- mga itlog - 3 ka piraso;
- Laya nga yeast - 1 sachet;
- harina - 1 kg;
- Gatas - 0.5 ka litro;
- asukar - 3-4 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - 50 ml;
- asin - 1 teaspoon.
Pagpangandam
- Sa mainit nga gatas, matunaw ang asukar ug lebadura, biya sulod sa 15 minutos sa kainit.
- Idugang ang pinulbos nga itlog nga asin, mantikilya.
- Ang mga bahin ibubo sa harina ug gamita ang humok nga minasa.
- Biyai ang timbang sulod sa usa ka oras sa kainit.
- Sila nagmasa sa harina nga mitubo sa gatas ug lebadura, hatagi kini og usa ka higayon ug gamiton kini aron makahimo og mga pie.
Yuta nga harina nga may yeast sa gatas
Ang lebadura nga minasa sa gatas nga may live yeast giandam usab labing menos elementarya. Kon ang adipisyo lab-as ug maayo ang kalidad, ubos sa mga kondisyon sa temperatura, ang base sa harina mitindog nga maayo, nga nagdugang sa tulo ka beses sa gidaghanon. Sa kini nga kaso, mahimo nimo ang walay preliminary proofing sa espongha.
Sagol:
- mga itlog - 2 ka piraso;
- lab-as nga yeast - 50 g;
- harina - 1 kg;
- Gatas - 0.5 ka litro;
- asukar - 2/3 tasa;
- utanon nga lana ug cream - 50 g;
- asin - 1 teaspoon.
Pagpangandam
- Sa gipainit nga gatas, ang lebadura natunaw.
- Idugang ang asukar ug pukawon hangtud nga matunaw ang mga kristal.
- Pagpangluto sa mga itlog nga asin, dugangi ang minasa uban sa nangatunaw nga mantekilya.
- Ibubo ang sinagol nga harina, tun-i pag-ayo, dugangi ang lana sa utanon ug sa samang higayon pag-agas sa ilang mga kamot.
- Biyai ang minasa sa lebadura sa gatas alang sa patties sa kainit sulod sa duha ka oras, sa makausa niining panahona kini gimasa.
Yeast minasa sa sour gatas
Labi nga lobo, humok ug hangin nga makahimo sa yeast nga minasa sa sour gatas alang sa mga pies. Ang mga produkto nga gihimo gikan sa ingon nga base mas dako nga porous, hingpit nga nagpahulam sa ilang kaugalingon sa paghulma. Ang laing dili ikalimod nga bentaha sa maong base nga harina - kini mahimong frozen ug gitipigan sa freezer sulod sa tulo ka semana, gamiton kung gikinahanglan.
Sagol:
- mga itlog - 2 ka piraso;
- lab-as nga yeast - 50 g;
- harina - 1 kg;
- tubig - 200 ml;
- sour milk 0,5 litro;
- asukar - 2/3 tasa;
- utanon nga lana - 100 ml;
- asin - 1 teaspoon.
Pagpangandam
- Dissolve patubo ug asukar sa mainit nga tubig, biya sulod sa 15 minutos.
- Idugang ang mga sour milk, whipped sa asin itlog.
- Ibubo sa lana, ibubo sa usa ka gamay nga harina, mix kini.
- Biyai ang yeast minasa sa sour gatas alang sa pirozhki sa kainit alang sa usa ka pamaagi alang sa 1.5 ka oras, nga human niini kini gigamit alang sa gituyo nga katuyoan.
Hugasi nga minasa sa uga nga gatas alang sa mga pie
Kon ang usa ka lab-as nga gatas nga basurahan dili magamit, mahimo ka makaraya sa minasa nga lebadura sa uga nga gatas, pag-dissolved sa usa ka basong tubig. Ang pamaagi sa pagpatuman sa resipe ibutang sa mga rekomendasyon sa ubos, nga makatabang sa pag-andam sa usa ka tasty ug taas nga kalidad nga base alang sa rosy pies nga adunay bisan unsang pagpuno.
Sagol:
- mga itlog - 2 ka piraso;
- nga harina - 600 g;
- tubig - 300 ml;
- gatas nga mamala - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 50 g;
- asukar - 2-3 tbsp. kutsara;
- asin - 2/3 tsp.
- uga nga yeast - 2 tsp.
Pagpangandam
- Sa init nga gatas, ibubo ang init nga tubig ug kusog nga kusogon hangtud nga ang bubon hingpit nga matunaw.
- Ibubo ang resulta nga liquid base ngadto sa usa ka sinagol nga yeast uban sa asukal, pagpalihok, mobiya alang sa 15 minutos sa kainit.
- Idugang ang nangatunaw nga mantekilya, gibunalan sa itlog nga itlog, harina.
- Hugasi ang humok nga yeast nga harina uban ang uga nga gatas alang sa mga pie, ibilin kini sa kainit alang sa pag-proofing sulod sa duha ka oras.
Yuta sa minasa sa kefir ug gatas
Ang giandam nga yeast nga minasa sa gatas uban sa pagdugang sa kefir magatugot kanimo sa pagluto sa makapahingawa nga humok, malumo ug mapulapula nga patties, nga sa dugay nga panahon magpabilin nga lab-as ug dili magduha-duha. Nakuha pinaagi sa pagpatuman sa mosunod nga resipe, ang sukaranan kinahanglan nga hapsay, pagkamaunat, dili hugot, ug maayo nga pagkalayo gikan sa mga kamot.
Sagol:
- mga itlog - 2 ka piraso;
- nga harina - 600 g;
- gatas - 50 ml;
- kefir - 250 ml;
- mantikilya o margarine - 75 g;
- asukar - 2-3 tbsp. kutsara;
- asin - 2/3 tsp.
- bag-ong yeast - 30 g.
Pagpangandam
- Dissolve sa mainit nga gatas, lebadura ug asukar.
- Idugang ang mga itlog, asin, kefir, mantikilya ug harina, pag-ayo sa usa ka kutsara, ug dayon gamit ang imong mga kamot.
- Human sa lebadura nga minasa sa gatas alang sa mga pie nga mosaka sa gidaghanon sulod sa 2-3 nga mga panahon, kini gimasa ug gipasabut pag-usab.
Resipe alang sa harina sa patubo sa gatas nga gatas
Ang giandam nga yeast nga harina sa condensed milk alang sa mga pies makapahimo kanimo nga makuha ang labing humot ug dili kaayo tasty nga mga produkto, nga nagapuno niini sa bisan unsa nga stuffing sa imong pagpili ug pagtilaw. Ang nipis nga gatas nag-neutralize sa lebadura nga lami ug nag-usab sa mga kinaiya sa pagkaon alang sa mas maayo. Kini nga bersyon makapahimuot labaw sa mga gusto sa pagluto sa usa ka tam-is nga tam-is nga basang harina.
Sagol:
- nga harina - 600 g;
- evaporated milk - 100 g;
- tubig - 150 ml;
- Natural nga yogurt - 250 g;
- asukar - 20 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- asin - 0,5 tsp.
- utanon nga lana - 40 ml;
- bag-ong yeast - 30 g.
Pagpangandam
- Sagola ang gatas nga giputos sa init nga tubig, tugoti nga pabugnawon ang diyutay, pagtunaw sa lebadura ug asukar sa sagol.
- Idugang ang yogurt, itlog, asin, mantikilya ug harina, hingpit nga mag-mix sa masa.
- Biyai ang resulta nga lump sa pakete sa fridge sulod sa 3 ka oras, dayon gamiton kini alang sa gituyo nga katuyoan.
Gatas nga minasa nga adunay margarine ug yeast
Ang patubo nga yeast sa gatas ug margarine mahimong lutoon nga dili magdugang og itlog. Ang istruktura sa natapos nga mga produkto mahimong magkalahi, apan dili kini maanyag, ug ang lami labi nga makapaikag ug malumo. Ang nangatunaw nga margarin dili kinahanglan nga init kon idugang sa base sa harina, apan gamay ra ang kainit.
Sagol:
- harina - 800 g;
- gatas - 1.5 ka copa;
- asukar - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 1 ka kutsarita;
- Margarine - 200 g;
- bag-ong yeast - 30 g.
Pagpangandam
- Sa init nga gatas, ang lebadura natunaw ug ang tubo natunaw.
- Idugang ang asin, matunaw nga margarine ug harina.
- Pagmasa sa tibuok nga minasa ang imong mga kamot hangtud nga hapsay.
- Biyai ang harina alang sa usa ka proofing sa usa ka mainit nga dapit sulod sa duha ka oras.
- Ang minasa mahimong tipigan sulod sa pipila ka mga adlaw sa usa ka putos sa estante sa refrigerator.
Yuta nga minasa nga gatas nga matunaw
Ang hangin nga yeast nga harina sa patty gatas, nga giluto sumala sa mosunod nga resipe, mamahimong usa ka maayo nga basehan alang sa mga dessert nga mga produkto nga adunay matam-is nga mga filler. Ang natunaw nga gatas maghatag sa paglutaw sa usa ka talagsaon nga pagtilaw, ang vanillin maghimo niini nga mahumot nga kahumot, ug ang mga yolks mas hilis ug malumo.
Sagol:
- nga harina - 600 g;
- gatas nga natunaw - 280 ml;
- asukar - 4 tbsp. kutsara;
- yolks - 4 ka buok;
- asin - 0,5 tsp.
- mantikilya - 150 g;
- lab-as nga yeast - 30 g;
- vanillin - 2-3 pinch.
Pagpangandam
- Sa mainit nga natunaw nga gatas, ang patubo natunaw ug ang tubo natunaw.
- Idugang ang mga yolks nga adunay vanillin ug asin, hinog nga mantikilya, harina.
- Sa hingpit nga pagmasahe sa minasa uban sa imong mga kamot hangtud nga hapsay ug homogenous, ibutang sa kainit alang sa pagtigulang ug pag-proofing sulod sa usa ka oras.
Hugasi nga minasa nga gatas sa usa ka magbubuhat sa tinapay
Kon ikaw adunay usa ka magbubuhat sa tinapay, mahimo ka makarehas sa minasa uban sa gatas ug lebadura alang sa mga pie nga adunay gamit sa kusina. Depende sa modelo sa lalang, mahimo nga gikinahanglan ang pagpahimutang sa mga produkto sa usa ka lain-laing pagkasunod: sa sinugdanan ang tanan nga mga likido nga mga sangkap, lakip ang natunaw nga mantekilya, ug dayon uga.
Sagol:
- harina - 500 g;
- asukar - 3 tbsp. kutsara;
- patubo nga uga - 2 tsp.
- asin - 1 ka kutsarita;
- mantikilya o margarine - 45 g;
- gatas - 220 ml;
- mga itlog - 2 pcs.
Pagpangandam
- Sa balde sa device ibutang agi-agi nga harina, lebadura, asin ug asukar.
- Idugang ang mantekilya, gatas ug itlog.
- I-turn sa device pinaagi sa pag-set sa main mode "Dough".