Chickpeas (uban pang mga ngalan: nagut, nahat, turkish nga gisantes o mutton peas) - usa ka tanom gikan sa pamilya sa legume, usa sa labing karaan nga panguma. Ang sinugdanan sa chickpea mao ang Tunga-tungang Sidlakan, karon kini popular sa daghang ubang mga nasud nga adunay mainiton ug kasarangang klima. Ang mga liso-mga liso sa chick pea usa ka bililhong produkto sa pagkaon nga adunay protina sa utanon, fiber, nagkalainlaing mga bitamina ug mineral nga mga compound, mapuslanon kaayo sa lawas sa tawo. Ang Nut usa ka labing maayo nga produkto alang sa pagpuasa ug mga vegetarian sa nagkalainlaing matang. Gikan sa mga liso sa chickpeas magluto hummus ug falafel ug uban pang lainlaing mga pagkaon. Ug ang linuto nga mga gisantes sa mga chickpeas hingpit nga gihiusa uban sa karne sa nagkalainlaing mga hayop, adunay daghan nga mga resipe nga nahibal-an, kadaghanan sa mga tradisyonal nga mga, gisulayan sa panahon. Sa sunod nga kampanya alang sa mga produkto nga kita nangita alang sa usa ka kalidad nga chickpea, mapailubon sa pag-andam niini (kini dili paspas) ug pagpahimulos sa lamian, masustansya ug himsog nga mga pagkaon.
Sultihi ka kung unsaon sa pagluto sa mga chickpea nga adunay karne.
Kinatibuk-an nga tip sa pagluto sa mga chickpea
Sukad nga ang pagluto sa mga chickpea usa ka taas nga proseso alang sa pagpatuman sa kadaghanan nga mga resipe, mas maayo nga magluto kini sa gilain, ug dayon ipauban kini nga gilain nga linuto nga karne.
Sa dili pa magluto, kini kinahanglan nga matumog sulod sa labing menos 3 ka oras (mas maayo 8-12) sa bugnaw o init nga tubig. Gihimo kini aron ang mga liso maayo ang pagkalbo - mao nga kini mas lutaw. Kon gusto nimong mapadali ang proseso, dugangi 1 ka kutsarita nga baking soda sa sudlanan nga may sinudlan nga chickpeas, sa dili pa mag-andam og tubig nga asin ug hugasan ang mga chickpea nga adunay tubig nga nagabukal o bugnaw nga tubig.
Pagpangandam
Ang bitiis ug paghugas sa mga chickpeas sa usa ka cauldron o pan gibuboan og limpyo nga bugnaw nga tubig, gidala ngadto sa usa ka hubag ug itambog ngadto sa usa ka colander (kini gihimo aron makunhuran ang posible nga epekto sa utok human sa pagkaon). Pag-usab ibubo ang mga chickpeas sa limpyo nga tubig ug magluto hangtud nga andam sa ubos nga kainit, nga magatabon sa paglabaw, usahay pukawon. Kasagaran ang mga chickpeas nga giluto sulod sa 2 ka oras. Makatilaw kami niini, kung andam ka, mahimo ka magsugod sa pagluto sa bisan unsang mga pinggan nga adunay karne. Magluto sa usa ka gamay nga kantidad sa tubig, kon gikinahanglan, ibubo. Kung ang chickpea nahimo sa usa ka likido, kini mahimong hugaw o gamiton alang sa mga sarsa o mga sabaw-kung gusto nimo.
Sabaw sa manok nga adunay karne
Sagol:
- Linuto nga chickpea - 300-400 g;
- linuto nga manok o karne sa pabo nga pitted - mga 300-400 g;
- lunsay nga sabaw, diin kini nga karne gisudlan - hangtod sa 1.5 ka litro;
- carrots o muscat squash - mga 150 g;
- pepper sweet red o yellow - 1-2 pcs .;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- presko nga mga utanon (lakip na ang luchok, parsley, basil, coriander, ug uban pa).
Pagpangandam
Sa usa ka saucepan ibubo ang lunsay nga sabaw ug ibutang kini nga mga chickpeas ug karne, putol ngadto sa gagmay nga mga piraso, maingon man usa ka kalabasa o karot (guntinga gamit ang kutsilyo, ayaw gamita ang grater). Magluto sa ubos nga kainit sulod sa 10 ka minutos. Dayon ibutang ang nahugno nga tam-is nga pepper ug magluto alang sa laing 8-10 ka minuto. Gihatag namon ang sabaw aron magbarug alang sa mga 10 minutos ug ibubo ngadto sa mga bahin, isablig uban sa nahugno nga mga hilba ug ahos. Mahimo nimo ang panahon nga ang sabaw adunay mainit nga pula nga pepper o usa ka sinagol nga curry. Mahimo ka mag-alagit sa sour cream.
Kinahanglan nga mahibal-an nga ang pagsunod sa pamaagi sa niini nga resipe, posible nga sa pag-andam sa susama nga sabaw gikan sa uban nga mga langgam ug mga mananap. Sa sabaw mahimo usab ipaila, patatas ug broccoli.
Mga manok nga adunay karneng karne
Sagol:
- karne (mas maayo nga nating karnero o baka, kini mahimo sa mga bukog, mga gusok, pananglitan) - mga 600-800 g;
- Ang sobra nga tambok o lana sa utanon;
- andam nga linuto - mga 600 g;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- carrots - 1-2 ka piraso;
- mga panakot nga uga nga yuta;
- ahos;
- presko nga mga hilba (parsley, coriander, basil, ug uban pa).
Pagpangandam
Nagakaon kami sa karne sa usa ka dako nga cauldron o sa saucepan. Preheat ang tambok o lana ug gamita ang gamay nga mga sibuyas. Gipakunhod nato ang kalayo,
Ang karne sa baboy ug karne, ang batan-ong karnero nga gikawat alang sa mga 1 ka oras. Karne ug nating karnero (gikan sa mga mananap nga hamtong) - hangtod sa 2.5 ka oras. Kon gikinahanglan, mahimo nimo ibubo ang tubig ngadto sa tubig. Pagkaon uban sa dugang nga mga panakot ngadto sa gitinguhang matang sa kalumo sa karne, kon gusto nimo, sulod sa 10-15 ka minuto sa dili pa matapos ang proseso, mahimo nimong madugangan ang nagkalainlain nga nahugno nga mga utanon, tomato paste, asin. Sa katapusan sa proseso, gibutang namon ang kaldero nga may stewed nga karne nga andam sa pag, tanan alang sa laing 2-5 ka minuto. Gamay nga kabugnaw. Sa diha nga ang pag-alagad, isablig uban sa tinadtad mga utanon ug ahos.