Ang isda dili usa ka sayon nga isda, ug ang mga walay kasinatian nga mga tigluto kanunay nga naghunahuna nga kini dili mahimo tungod lamang kay wala sila masayud kon unsaon sa pagluto niini sa tukmang paagi. Sa walay duhaduha, lisud ang pag-andam niini nga mga isda, apan ang pagsusi sa tanan nga mga subtleties sa proseso sa pagluto, mahimo nimo ang usa ka delicacy nga lumulupyo sa kadagatan ngadto sa usa ka maanindot nga pagkaon nga kinahanglan gayud nga imong matilawan.
Niini nga artikulo, atong mahibal-an kon unsaon paghimo sa catfish ug mga cutlet gikan niini. Hinuon, kung gusto nimo ang catfish sa oven o sinugba nga bass sa dagat , nan makatabang kami kanimo sa tambag.
Sa unsa nga paagi sa pag-fry catfish?
Kasagaran ang mga dalaga nga moreklamo nga ang delikado ug hilabihan ka mapuslanon nga sulud sa catfish sa panahon sa pagprito nahimong usa ka mushy mass nga dili angay alang sa konsumo. Buweno, husto ka, kung ikaw magluto nga dili maayo, ang mga isda dali nga makabaton og usa ka daw pagkasunud nga jelly, apan aron malikayan kini igo nga makahibalo sa pipila ka mga subtleties.
Una, paghatag ug pagtagad sa lab-as, dili frozen nga mga isda. Siyempre, kini nga lagda magamit dili lamang sa wolffish, apan dili sama niini, ang pipila ka mga lumulupyo sa tubig mas maayo nga makahupot sa ilang porma human sa pagdunot, nga dili kinaiya sa catfish. Kung dili ka pa makakuha og usa ka lab-as nga steak, siguroha nga ang isda sa atubangan sa frying hingpit nga dili mahutdan, sa niini nga kaso, panahon sa pagluto, ang tubig dili mobiya niini, ug ang fillet magpabilin nga usa ka baga nga istruktura. Ikaduha, ipaubos ang mga steak sa brine sa wala pa mangaon, kining yano nga pamaagi maghimo sa isda nga mas dasok. Ang pamaagi sa pre-salting yano: sa duha ka baso sa tubig, dilute 3 ka kutsara nga asin ug ibutang ang mga isda ngadto sa resulta nga solusyon sulod sa 2 ka oras, sa wala pa ang pagpasiga. Human sa igo nga paglaba sa mga isda ug pag-uga kini, ug dayon mahimo ka magsugod sa pagluto.
Pagsunod niining duha ka mga subtleties, dili ka magpabilin nga walay panihapon gikan sa catfish.
Fried catfish - resipe
Sagol:
- catfish (steak) - 0.5 kg;
- itlog - 1 ka piraso;
- gatas - 30 ml;
- nga harina - 1 tbsp. kutsara;
- tinapay nga mumho - 4 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - alang sa pagprito;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Gipanghunaw ug gipauga ang isda sa isda. Sa usa ka gamay nga panaksan, dugmokon ang itlog ug gatas, ituslob ang isda ug biya sulod sa 30 minutos. Human sa panahon, ang steak gikan sa isda kinahanglang usbaw, gilukot sa harina, dayon gibalik sa sinagol nga gatas sa gatas ug gisablig sa mga breadcrumb.
Isul-ob ang catfish sa mainit nga gipainit nga pan sa daghan nga lana (ang gibag-on nga layer sa lana sa usa ka frying pan mga 0.5 cm), ngadto sa usa ka bulawan nga kolor sa duha ka kilid. Ang fried catfish ginaserbe sa usa ka mainit nga plato nga adunay mga utanon ug lemon nga mga hiwa.
Ang isda sa batter
Sagol:
- Mga punuan sa catfish - 500 g;
- binulad nga fennel - pinch;
- lemon - usa ka piraso;
- nga harina - 4 tbsp. kutsara;
- itlog - 1 ka piraso;
- serbesa - 100 ml;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Gikuha nato ang filbert sa catfish gikan sa mga bukog. Sa usa ka gamay nga panaksan atong gisagol ang medium-sized beets nga beer, itlog nga manok, harina ug mga panakot. Gipanitan ug gipauga ang mga piraso sa mga isda nga gituslob sa gidaghanon nga gidaghanon ug gipangputol sa init nga lana sa utanon hangtud nga bulawan. Sa wala pa ang pag-alagad, ibubo ang mga isda sa lemon juice ug isablig sa pepper.
Mga cutlet gikan sa catfish - resipe
Sagol:
- Mga punuan sa catfish - 500 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- Mga mumho nga tinapay - 100 g;
- utanon nga lana - alang sa pagprito;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga sibuyas maayong pagkadugmok ug fried hangtud transparent. Uban sa tabang sa usa ka grinder sa karne o usa ka blender, magputol sa mga fillet sa isda. Pagdibuho nga pinirito nga sibuyas, isul-ob nga isda, itlog ug mga panakot. Gihulog nato ang usa ka kutsara sa nakuha nga isda nga masa sa usa ka panaksan nga may mga breadcrumb, nahugno ug nahimong mga cutlet. Ang mga cutlet sa isda gikan sa catfish unang fried hangtud nga bulawan, ug unya ibutang sa hudno sulod sa 10-15 ka minuto sa 180 degrees. Pagkaon!