Ang Sudak - usa ka matang sa manunukob nga isda gikan sa pamilyang Okunev, nagpuyo sa kadaghanan sa lunsay nga nagaagay nga tubig, daghang mga subspecies ang nailhan. Ang Sudak - usa sa labing bililhong komersyal nga isda sa tab-ang, mao ang tumong sa pagpangayam sa isport ug pagpangisda. Ang lami ug halangdon nga puti nga unod sa pike perch giisip nga usa ka pagkaon ug delicacy nga produkto, naglangkob sa nagkalainlaing mga bitamina ug bililhong mga compound sa mineral (phosphorus, potassium, iodine, manganese, molybdenum, ug uban pa), usa ka dako nga protina, usa ka gamay nga tambok, bililhong amino acids (dili gituohan sa lawas sa tawo , apan gikinahanglan alang kaniya).
Gikan sa pike perch, mahimo ka magluto og lami nga mga pinggan sa lainlaing paagi. Ania ang mga resipe sa pike-perch nga nagluto sa oven.
Sa pagpalit sa pike perch, pagpili sa usa ka presko nga isda nga adunay mga mata nga matin-aw, sinaw nga mga timbangan, walay mucus ug usa ka normal nga presko nga baho (tan-awa ang kolor sa mga insekto - kini kinahanglan nga pula ug pink nga mga tono, dili abohon nga brown).
Ang resipe alang sa pike-perch nga giluto sa hurno sa hingpit
Sagol:
- Ang presko nga pike perch - 1-2 ka isda, mas gipabug-at gikan sa 300 ngadto sa 800 g;
- presko nga mga hilba (parsley, basil, kulantro);
- uga nga mga panakot (black pepper ground, grated nutmeg);
- asin;
- lemon.
Pagpangandam
Gihinloan namon ang mga isda gikan sa mga timbangan, tangtangon ang mga insekto ug ang mga entrails, hugasan nga maayo sa bugnaw nga tubig. Pagdugang sa asin ug uga nga mga panakot, guntinga kini nga gisagol sa sulod sa isda (ayaw palabya). Sa tiyan sa mga isda ibutang sa pipila ka lobules sa lemon ug mga sanga sa mga utanon. Giputos namon ang pike-perch sa foil, mahimo nimong hawanan ang mga dahon sa horseradish.
Pila ka minutos ang pagluto sa pike-perch sa hudno? Nagluto kami og pike nga hapit sa preheated oven sulod sa 25-30 minutos sa temperatura nga mga 200 degrees Celsius.
Sa laing bahin, kini posible nga magaluto sa sama nga paagi sa usa ka giandam nga pike-perch sa usa ka bukas nga porma sa usa ka malig-on nga porma.
Sa dili pa mag-alagad, isablig ang isda sa duga sa lemon. Sa usa ka lutoon nga panit, maayo ang pag-alagad sa light sauce sa ahos ug kahayag sa lamesa nga puti o rosé nga bino (mahimo ka nga adunay usa ka sparkling o perlas nga alak). Ingon nga usa ka kilid nga panapton nga labing angay alang sa humay o linuto nga patatas , kini maayo usab nga mag-alagad sa presko o sinambit nga mga utanon (ayaw kalimti ang kalubihan).
Pike perch linuto sa hudno
Sagol:
- pikeperch (medyo dako);
- lemon;
- sibuyas, horseradish, lettuce o cabbage dahon;
- mga utanon (parsley, basil, kulantro);
- itom nga pepper powder.
Pagpangandam
Kami manghinlo sa mga isda gikan sa mga himbis, tangtangon ang mga insekto ug ang mga sulod. Giputol namo ang fillet sa panit gikan sa duha ka kilid, ang uban (ulo, ikog, kapay, tagaytay) moadto sa sabaw sa isda. Guntinga ang fillet ngadto sa dako nga bahin. Gipahimutang namon ang mga dahon sa horseradish, lettuce o cabbage sa ubos sa resistensyado nga porma, apod-apod ang mga singsing sa sibuyas, mga sanga sa mga utanon. Sa ibabaw, ibutang ang mga piraso sa pike-perch fillet nga panit. Usa ka gamay nga gisablig sa itom nga pepper.
Nagbuto kami og mga piraso sa pike-perch sa preheated oven sulod sa 20 minutos sa usa ka temperatura nga 200 degrees Celsius. Ang mga piraso sa giandam nga pike-perch maid-id gikan sa substrate (kini gilabay) ug
Sa sama nga paagi, mahimo ka mag-andam og pikeperch steak nga lutoon sa oven. Ang labing taas nga steak gibag-on mga 1.5 cm, ang oras sa pagluto mao ang mga 25 minutos. Tungod kay ang mga steak nga adunay usa ka tagaytay ug mga bukog - sila giluto alang sa usa ka gamay nga mas taas kay sa mga bahin.