Dili tanan ang nakahibalo ug naggamit sa mga espesyal nga matang sa pagputol sa mga kutsilyo. Adunay mga kutsilyo alang sa mga utanon, keso, tinapay. Ug adunay mga pinasahi nga mga kutsilyo alang sa pagputol sa karne, isda ug manok - alang sa matag kaso nga iya. Aron dili ka tan-awon sama sa usa ka layko, pag-adto sa tindahan alang niini nga himan, mas maayo nga mahibal-an daan mahitungod sa ilang mga matang ug mga destinasyon.
Mga porma sa pagputol sa mga kutsilyo
Magsugod kita uban ang mga kutsilyo nga gigamit alang sa karne. Kini adunay daghang mga porma:
- alang sa panagbulag sa karne gikan sa bukog - usa ka espesyal nga kutsilyo nga may usa ka matig-a nga kutsilyo;
- alang sa pagproseso nga mga fillets - ang gitawag nga cutting loin kutsilyo, adunay usa ka elongated pagputol piraso, usa ka flexible nga sulud;
- alang sa mga frozen nga karne ug mga bukog - uban sa ingon nga usa ka maayo nga kutsilyo-hatchet manages.
| | | |
Adunay usab mga pagputol sa mga isda. Ang sulab niini adunay taas nga porma - gikan sa 10 ngadto sa 23 sentimetro, aron masayon ang pagdala sa isda sa bisan unsang gidak-on. Uban sa tabang sa usa ka kutsilyo alang sa pagputol sa isda, mahimo nimo kining guntingon sa mga tipak, ibulag ang mga tarogo gikan sa tagaytay, ug tangtangon ang panit.
Ang mas gamay sa isda, ang mas manipis ug mas mubo ang sulab sa kutsilyo. Sa mas maayo, mas maayo nga adunay usa ka hut-ong nga mga kutsilyo alang sa pagluto sa mga plato gikan sa lainlaing isda. Kung dili kini posible, mahimo nimo gamiton ang universal tool nga may gitas-on nga 19 sentimetro.
Materyal alang sa paghimo sa pagputol sa mga kutsilyo
Ang bisan unsa nga pagputol kutsilyo kinahanglan nga himoon nga dili hinulma. Sanglit ang steel mahimo magkalainlain sa kalidad, gikinahanglan nga ipunting ang usa ka bantog nga tiggama sa mga aksesorya sa kusina sa panahon sa pagpalit. Pananglitan, ang pagputol nga mga kutsilyo sa Kizlyar ug KERSHAW napamatud-an nga malampuson.
Ang labing popular nga puthaw alang sa mga kutsilyo karon mao ang Damasco nga puthaw. Kini ang kakusgan, lig-on, lig-on, sama sa tanang mga produkto nga gihimo gikan niini. Ang mga kutsilyo gikan sa Damascus steel adunay usa ka tipik ug manipis nga sulab, nga daling masulbad uban ang dagkong unod nga mga piraso, hinayhinay nga giputol kini ug gibulag ang mga bukog gikan sa karne.
Uban pang hinungdan nga mga punto
Gawas pa sa usa ka kusgan nga sulud sa cutting knife, ang usa ka hamugaway nga pagkupot importante. Kung kini madanihon, ang karne o isda malisod kaayo nga maputol. Ang kutsilyo sa panahon sa trabaho kinahanglan dili mawala gikan sa kamot, busa ang pagkupot niini kinahanglan nga lig-on.
Una pa niini, ang mga gunitanan gihimo sa kahoy, apan karon adunay mas daghang mga kutsilyo nga adunay goma o plastik nga gunitanan. Sila mas praktikal ug lig-on - sila adunay maayo nga pagkupot sa kamot, wala sila mosuhop sa baho, wala sila mag-usab-usab gikan sa kaumog.
Hatagi usab og pagtagad ang presensya sa mga scabbard ug sharpener . Kung ang kutsilyo dili gamiton sa kusina, apan sa umahan, kini labing kombenyente nga magamit kini nga mga gamit.