Ang Solyanka usa sa labing karaang mga pagkaon sa Russian cuisine. Kini mao ang usa ka mainit nga una nga pinggan, lutoon sa karne, isda o kaluha nga sabaw uban ang pagdugang sa mga pickle , lemon, capers, olibo. Sa niini nga artikulo kita mosulti kaninyo kon sa unsang paagi sa pag-andam sa usa ka Don solyanka.
Resipe alang ni Don Solanka
Sagol:
- sturgeon - 300 g;
- tuod sa sturgeon - 400 g;
- sibuyas - 100 g;
- pickled pepino - 300 g;
- carrots - 80 g;
- parsley gamut - 50 g;
- kamatis - 120 g;
- Mga capers - 40 g;
- olibo - 70 g;
- tomato puree - 50 g;
- mantikilya - 30 g;
- lemon - 1 ka piraso;
- olibo - 40 g;
- mga utanon, asin, pepper, dahon sa bay - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang ulo sa sturgeon nga mga isda giputol sa daghang mga bahin, gihinloan pag-ayo ug naluto sa salted water sulod sa 1 ka oras. Dayon kuhaa ang mga piraso gikan sa kalaha, pabugnawan ug ibulag ang karne gikan sa cartilage, ang mga plato sa armor kanunay nga kuhaon. Ang pulp naghigda sa panaksan, ug ang cartilage gipadala na usab ngadto sa sabaw ug magluto hangtud nga andam. Sturgeon, limpyohan, ibulag ang mga tarogo niini gikan sa panit ug mga bukog ug putol sa dagkong mga piraso. Magluto sa isda hangtud nga andam sa usa ka lain nga sudlanan. Dayon among kuhaon ang isda, pabugnawa kini ug ibutang kini sa makadiyut.
Ang mga sibuyas, parsley nga gamut ug mga carrot gilimpyohan ug giputol sa nipis nga mga piraso. Sa usa ka frying pan, tunawon ang mantekilya ug ipakaon ang mga utanon hangtud nga hinay. Ang salted pepino gipanitan ug giputol usab kini. Gisagol namon ang duha ka sabaw ug dad-on ngadto sa usa ka hubag, dayon dugangi ang mga carrots nga sibuyas ug parsley nga gamut, mga hiwa nga mga prutas, mga capers, asin ug mga panakot ug pabukala alang sa laing 10 ka minutos. Karon ibutang ang mga isda, kamatis nga puree, olibo ug olibo, kamatis nga giputol sa mga hiwa, usa ka piraso sa lemon ug magluto alang sa laing 10 ka minutos. Solyanka "Donskaya" gikan sa isda andam na!
Meat Don Solyanka
Sagol:
- karne - 0,5 kg;
- baboy - 0,5 kg;
- Ang dila sa karne - 700 g;
- sibuyas - 200 g;
- carrots - 200 g;
- Pinulongan nga Bulgarian - 100 g;
- pickled pepino - 300 g;
- presko nga kamatis - 300 g;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- ahos - 1 clove;
- Celery - 2 ka punoan;
- mapait nga paminta - aron makatilaw;
- mga utanon (parsley, dill, coriander) - 50 g;
- uga nga sinagol nga cilantro ug basil - 1 ka kutsarita;
- lemon;
- olibo;
- lana sa oliba - 4 tbsp. kutsara;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang karne, baboy, dila sa karne magluto hangtud nga andam, unya kuhaa gikan sa sabaw, bugnaw ug putol sa mga gilis. Sa frying pan ibutang ang lana sa oliba, idugang ang tinadtad nga mga carrots, kampanilya nga sili, sibuyas, celery, pickles, kamatis, gipanitan ug gisintang ug tomato paste. Pag-agos ug pag-fry sa tanan alang sa mga 7 minutos, stirring usahay. Among dad-on ang sabaw sa usa ka hubag, ibutang ang tinadtad nga karne ug pabukalon kini pag-usab. Aron makatilaw, dugangi ang nahugno nga mga hilba, asin ug mga panakot. Maghimo kita alang sa 10 ka minutos. Pagdugang og sour cream, olibo ug usa ka ad-ad nga lemon sa matag plato.