Nagatanyag kami og resipe alang sa tinapay sa rye sa minasang igpapatubo sa magbubuhat sa tinapay. Pagsunod sa yano nga mga rekomendasyon, makabaton ka sa usa ka mahumot, mapula-pula ug dili mapakyas nga mapuslanon nga produkto nga adunay usa ka malisud nga gahing panit. Ang pagkawala sa lebadura sa komposisyon niini ug ang pagpangandam sa harina sa rye naghatag sa katarungan sa pagkonsiderar sa maong pan nga ingon sa pagkaon ug ubos nga kaloriya, nga ilabi na nga gipabilhan sa mga tigpaluyo sa himsog nga pagkaon ug sa mga nagtan-aw sa ilang gibug-aton.
Rye nga walay patubo sa usa ka minasang igpapatubo sa usa ka magbubuhat sa tinapay - resipe
Sagol:
- Rye nga harina - 480 g;
- harina sa trigo - 220 g;
- purified water - 500 ml;
- lana sa utanon nga walay kahumot - 55 ml;
- granulated sugar - 65 g;
- bato nga asin - 25 g;
- Giduol bezdorozhevaya lebadura - 200 g;
- cumin o coriander (opsyonal) - aron makatilaw;
Pagpangandam
Aron makahimo og tinapay sumala sa niini nga resipe, kita kinahanglan usa ka rye starter alang sa tinapay nga walay lebadura. Makita nimo ang daghang mga opsyon alang sa pag-andam niini, mahimo nimong gamiton ang bisan unsa. Ingon sa imong na namatikdan, sa mga sangkap, dugang sa harina sa rye, adunay usab nga harina sa trigo. Kinahanglan kini aron ang tigbuhat sa tinapay makasagubang sa mag-inusara. Human sa tanan, kung magluto ka 100% rye nga tinapay, ang minasa mahimong sobra kaayo sa panit sa pagmasa, ug ang lalang dili makolekta kini sa usa ka solidong bukol. Mahimo nimong matabangan ang aparato panahon sa batch, pagkuha sa masa gikan sa mga kilid pinaagi sa tabang sa usa ka spatula, o mahimo ka magluto sa tinapay sa rye-wheat sa usa ka brewer sa tinapay, nga mag-ilis sa usa ka bahin sa harina nga trigo sa trigo. Sa naulahian nga kaso, ang aparato magsagubang sa pagsagol sa imong kaugalingon ug dili kinahanglan ang imong tabang. Sa diha nga ang pag-andam sa tinapay gikan sa harina nga harina lamang, ang gidaghanon sa lebadura kinahanglan modaghan sa mga usa ug tunga ka higayon, nga nagpakunhod sa gidaghanon sa tubig sumala niana.
Atong hinumduman usab nga ang paghimo sa tinapay gikinahanglan alang sa paghimo sa tinapay , nga nagtugot sa paghimo sa paagi nga tinagsa, tungod kay ang mga standard nga mga programa angay lamang alang sa classic nga baking yeast.
Sa balde sa magbubuhat sa tinapay gibubo namo ang limpyo nga tubig, ang lana sa utanon ug ang lebadura nga miabut. Karon among ayagon ang duha ka matang sa harina, dugangan og asin, asukar ug, kung gusto, cumin o coriander. Abogon ang uga nga mga sangkap sa likido ug i-install ang sudlanan ngadto sa aparato. Sumala sa nahisgutan na nato, ang rehimen nga atong pilion usa ka indibidwal. Aron mahimo kini, itakda ang panahon sa unang pagmasa - 15 minutos, ang panahon sa pag-alsa - 4-4.5 ka oras (nga walay wakes) ug alang sa pagluto - 1.5 ka oras. Karon ginabuksan namon ang manughimo sang tinapay kag ginahulat ini sa pagluto sang isa ka mahumot nga panit.
Diha-diha dayon human sa signal, among kuhaon ang produkto gikan sa device ug gikan sa balde ug ipa-ilawom kini.