Karong mga panahona sa mga istante sa mga tindahan makit-an nimo ang daghang lainlaing matang sa keso, apan ang labing lamian ug mapuslanon, siyempre, sa balay.
Giandam sa balay, ang mascarpone nga keso wala maglakip sa mga preserbatibo ug kolor sa tanan, aron kini dali nga mahatag bisan sa mga bata. Ang Mascarpone gikonsiderar nga usa sa labing pino nga mga cheese sa Italya. Gihimo kini sa tradisyonal nga paagi sa mga sibsibanan sa Milan gikan sa gatas sa buffalo o cream sa gatas sa baka, ug adunay bag-o nga creamy taste ug usa ka daga nga creamy consistency. Ang nahuman nga keso adunay sobra sa 50% nga tambok, adunay talagsaon nga lami nga lami, kini mahimong kan-on, sa lunsay nga porma o gigamit sa pag-andam sa nagkalainlaing mga panam-is ug uban pang mga pagkaon.
Kini dili lamang tasty, apan mapuslan usab. Human sa tanan, ang cheese sa Mascarpone adunay nagkadaiyang mga amino acids nga gikinahanglan alang sa hustong paglihok sa tibuok nga organismo, bitamina A ug tanang B nga bitamina, ug, siyempre, calcium.
Sulayi ang imong kaugalingon sa pagluto og lamian nga mascarpone nga keso sa balay, ug ang imong mga abilidad sa pagluto usahay usbaw.
Unsaon paghimo ang mascarpone cheese?
Sagol:
- cream 35% - 1 l;
- tubig - 1 teaspoon;
- citric acid - 0,5 tsp.
Pagpangandam
Unsaon pagluto sa mascarpone sa balay? Busa, pagkuha sa usa ka limpyo, uga nga saucepan ug ibubo ang cream niini. Nagbutang kami sa usa ka plato sa huyang nga kalayo ug gipainit sa mga 75 degrees. Niini nga panahon atong ibubo ang usa ka gamay nga citric acid ngadto sa piallet ug hugaw kini nga lut-od sa tubig hangtud nga kini hingpit nga matunaw. Dayon hinayhinay ibubo ngadto sa gipainit nga cream ug lutoon ang tanan sulod sa 10 ka minutos, kanunay nga manghilabot sa whisk. Karon pagkuha og usa ka tualya nga lino nga lino, idugang kini sa duha ka mga lut-od, ibutang kini sa usa ka colander ug hinayhinay ibubo ang creamy masa. Usahay kini atong gisagol sa usa ka kutsara aron ang whey mas maayo ug mas dali nga mabulag. Human sa mga usa ka oras, imong makita nga ang masa nakuha ang pagkamakanunayon sa usa ka humok nga minasa. Human niana, among ibalhin ang cheese sa mascarpone nga linuto sa balay ngadto sa usa ka tasa nga baso, tabonan kini sa usa ka platito ug tangtangon kini sa refrigerator.
Tambag: ayaw ibubo ang serum, kini makahatag og lamian nga pancake.
Makagamit nimo ang mascarpone sa nagkalainlaing mga paagi: pananglitan, imbis nga mantikilya, ipakaylap kini sa mga sandwich. Mahimo ka magluto sa basehan sa lainlaing mga panam-is. Ug kon ang mascarpone hustuhan nga gibunalan sa asukar ug krema, makadawat ka og usa ka talagsaon nga gibag-on nga cream alang sa pagpahid sa cake.
Mascarpone sa balay - resipe
Sagol:
- cream 10% - 1 l;
- puti nga suka sa alak - 1 ka kutsarita.
Pagpangandam
Sa unsa nga paagi sa pagluto mascarpone cheese? Sa una atong makuha ang cream gikan sa refrigerator, aron nga sila mobugnaw ug mahimong sa temperatura sa lawak. Dayon ibubo nato kini sa usa ka saucepan, ibutang kini sa pre-burner, idugang ang usa ka gamay nga puti nga suka sa alak, mag-mix whisk ug magpabilin sa average nga kalayo alang sa mga 3 minutos. Sa diha nga imong makita nga ang masa nagsugod sa curl, kuhaa ang kalaha gikan sa kalayo, bug-os nga bugnaw kini ug limpyohan kini sa refrigerator sulod sa 12 ka oras, ug mas maayo alang sa tibuok gabii. Dayon kuhaon nato ang salaan, ibutang kini sa usa ka panaksan, ibutang ang gasa nga nipilo sa daghang mga higayon sa ubos sa salaan ug hinayhinay nga ibubo ang atong butter cream niini. Gihatag nato ang serum, kung unsaon pag-usik. Gikan sa nakadawat nga gidaghanon sa mga sagol kinahanglan ka nga makakuha og mga 500 g nga keso.
Sunod, pagkuha og panapton nga panapton o usa ka tualya, dugangi og daghang beses ug ibutang kini sa ubos sa salaan. Gibutang namon ang panagsagol nga panapton sa panapton, hugot nga gipig-on ang mga kilid ug gibutang ang pangdaugdaug sa ibabaw. Mibiya kami niining posisyon sa 8 ka oras ug dayon nangandam kami, delicate ug tasty mascarpone cheese.