Kasagaran kita nga asin nga tambok sa lard sa uga nga paagi. Kana mao ang pagputol sa tambok ngadto sa gagmay nga piraso sa usa ka rectangular nga porma, ibutang ang usa ka dako nga asin o usa ka sinagol nga asin nga may mga panakot sa yuta, dayon ibutang kini sa papel ug mobarug sa katugnaw sulod sa 3 ka adlaw, ug mao kana. Ang yano ug kinaadman, mahimo ka nga magputol ug mag-alagad sa lamesa.
Ang laing resipe nahibal-an usab: mahimo nimo ang asin sa tambok sa brine, sa ato pa, sa brine, ug sultihan ka kung unsaon kini sa pagbuhat sa husto ug tasty.
Sa bisan unsa nga kahimtang, usa ka importante nga punto mao ang pagpili sa tambok, kini kinahanglan nga adunay usa ka maanindot nga kahumot, mahimo nga lab-as, puti (kay sa pink), sa mas maayo gikan sa usa ka batan-ong hayop.
Adunay duha ka mga paagi: asin sa usa ka mainit nga brine o sa katugnaw. Atong tun-an ang duha.
Sa unsa nga paagi sa asin lard sa brine?
Ang tambok sa baboy sa brine - usa ka yano nga resipe nga adunay "bugnaw" nga paagi
Sagol:
- lard baboy - 1.5-2 kg;
- tubig - 1 l;
- asin dako - 200 g.
Pagpangandam
Dulaa ang asin sa tubig (hingpit). Giputol ang salo sa gidak-on sa usa ka pakete sa sigarilyo, aron sila molabay nga komportable sa tutunlan sa usa ka garapon nga salamin. Among ibutang kini sa usa ka banga ug pun-on kini sa brine. Gitago namo ang banga ug gibutang kini sa katugnaw. Human sa 3-5 ka adlaw, ang tambok kinahanglan makuha gikan sa brine ug ibalik sa salaan. Sa diha nga ang mga nahibilin sa brine moagos, ibutang ang mga piraso sa parchment nga papel ug ibutang kini sa freezer (mahimo mong isablig ang mga panakot sa yuta - kini mahimong mas lami). Busa mahimo nimo nga tag-an ang dugay nang salted salo.
Apan kining tanan yano ra kaayo. Kadaghanan kanato sama sa halang nga lard sa mga karne nga may karne.
Sa unsa nga paagi sa asin lard uban sa mga sapaw sa mainit nga pickle uban sa ahos?
Sagol:
- tambok nga baboy nga adunay karne interlayers - 1.5-2 kg;
- tubig - 1-1.5 ka litro;
- asin dako - 200 g;
- pepper peas - 12-15 ka mga pcs.
- bay dahon - 5 pcs .;
- cloves - 5 inflorescences;
- binhi nga coriander ug cumin - usa ka gamay (opsyonal);
- red hot pepper - 1 pc. sa kinatibuk-an;
- ahos - mga 8 ka dentik.
Pagpangandam
Si Salo, nga giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso, hugot nga gisulod sa usa ka banga nga alternate uban sa mga wala pa minasa nga mga panakot ug ahos (pre-paglimpyo sa mga ngipon). Maayo nga ibubo sa usa ka brine mahitungod sa 50-80 ml sa lig-on nga kahayag sa bino.
Sa Nagabukal nga tubig, pag-dissolve sa asin, pabugnawa kini sulod sa 5 ka minutos ug ibubo ang lard ibabaw sa lata nga adunay init nga brine. Gihunong nato ang garapon, pabugnaw kini ug ibutang kini sa katugnaw. Human sa 2 ka adlaw, andam ang halang nga humok nga tasty tasty. Kini nga pagatinguhaon sa paghupot niini sa brine dili molapas sa 5 ka adlaw. Dayon gikinahanglan nga kuhaon kini gikan sa brine, tun-an kini sa usa ka limpyo nga panapton, ibutang kini sa papel nga parchment, nga humanon kini matipigan sa refrigerator.
Sa lain nga bersyon, kini posible (bisan tuod alang sa usa ka "tugnaw", bisan pa sa usa ka "mainit" nga paagi) sa pag-dosis sa asin sa paghimo sa usa ka brine sa mosunod: idugang ngadto sa asin sa tubig hangtud nga ang usa ka hilaw nga itlog o hilaw nga patatas mogawas. Sa usa ka ingon nga usa ka brine, mahimo nga imong magbaligya sa lard alang sa usa ka gamay nga mas taas kay sa 5 ka adlaw.
Ang paghatag sa sala usa ka matahum nga bulok nga bulawan (sumala sa "mainit" nga pamaagi), mahimo nimo nga lutoon ang usa ka gamay nga lunsay nga lunsay nga sibuyas nga sibuyas sa brine, sa dili pa kini isalibay, kinahanglan nimo nga ihaboy kini.
Paspas nga pag-salting sa lard sa "init" nga paagi - resipe
Sagol:
- tambok - 1-1,5 kg;
- tubig - 1 l;
- mga panakot nga wala mahumot;
- asin - nga makahimo og hilaw nga itlog nga manok;
- ahos - 5 ka dentula;
- mga utanon nga humot (coriander, parsley, dill, ug uban pa).
Pagpangandam
Sa Nagabukal nga tubig, bungkagon ang asin, ibutang ang mga panakot ug magluto sulod sa 5 ka minutos. Dayon atong ibutang ang lard, ahos ug mga tipak nga mga utanon sa usa ka kolon sa brine. Lutoa nga dili molabaw sa 8-10 ka minutos. Himoa nga pabugnaw kini ngadto sa temperatura sa lawak, kinuha ang tambok, pahubsi ang mga piraso gamit ang napkin, ibutang kini sa papel, ug - ngadto sa refrigerator. Sa nahibilin nga brine, mahimo ka magluto sa usa ka ikaduha nga batch sa bacon o pabukalan ang lisud nga linuto nga mga itlog - kini kaayo tasty.