Ang karneng baboy giisip nga usa ka sulundon nga karne alang sa classic shish kebab tungod sa igong gidaghanon sa tambok nga mga lut-od nga naghatag og maayo nga juiciness. Ang usa ka angay nga piraso usa ka baboy nga baboy, minimally nga nalambigit sa kalihukan, ug busa ang pinggan mobati nga malumo bisan pa sa panahon nga gigahin sa pag-atiman.
Unsaon sa pagluto sa usa ka lami nga shish kebab gikan sa karne sa usa ka grill?
Sagol:
- kefir nga may ubos nga porsiyento sa tambok nga sulod - 55 ml;
- baboy - 490 g;
- cumin, pepper - 15 g matag usa;
- Paprika - 25 g;
- ahos nga cloves - 5 pcs;
- sibuyas - 65 g;
- parsley - 1 gamay nga hugpong.
Pagpangandam
Pounda ang ahos nga clove sa usa ka pinch nga asin diha sa Paste, idugang ang mga panakot ug yogurt, ibubo ang sagol sa mga piraso sa baboy. Sunod, ipadala ang tinadtad nga parsley ug sibuyas, putlon ngadto sa dagkong mga singsing. Paghiusa kini pag-ayo, hingpit nga pagkutaw sa karne, hugsa ang pag-alis, ug ibutang sa refrigerator sulod sa 2 ka oras.
Human sa paglabay sa panahon, ipadayon ang pag-fry sa shish kebab sa ibabaw sa nagbaga nga mga baga, sa wala pa gibutang ang mga piraso sa skewer. Ang pagkaandam mahimong masusi pinaagi sa pagputol sa karne: kon ang duga nga nag-agas gikan niini transparent, andam ang pinggan.
Unsaon pagluto sa usa ka juicy ug soft shish kebab gikan sa baboy?
Sagol:
- baboy (mahimo nimong sagolan ang kidney ug ang liog) - 3 kg;
- dako nga sibuyas - 4 ka mga pcs;
- lemon - 2 ka piraso;
- mga pahumot ug humot nga mga hilba;
- uga nga basil - 25 g;
- mineral nga tubig - 450 ml;
- coriander seeds - usa ka gamay nga pinch.
Pagpangandam
Hinloi ang karne nga maayo, putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug gidak-on sa usa ka saucepan. Ang mga sibuyas kinahanglang ipanitan, putlon ngadto sa dagkong mga singsing, isablig sa asin ug ibutang sa kamot.
Lemon hugasi, uga ug putlon ngadto sa mga hiwa. Dayon dugangi ang mga sibuyas ug lemon sa karne, pug-ut ang katapusang duga. Ibubo ang karneng baboy uban sa cooled mineral nga tubig, pagpalihok sa karne sa mga panakot, tabonan ang usa ka plato ug tukma sa ilawom sa press. Kuhaa ang umaabot nga shish kebab alang sa mga 3 ka oras sa bugnaw nga marinate.
Karon ang mga piraso ug sibuyas nga singsing sa mga skewer ug fry sa usa ka tradisyonal nga paagi sa ibabaw sa smoldering uling ngadto sa usa ka mapula nga tinapay. Andam sa pag-shish sa kebab sa usa ka lawom nga panaksan ug magsilbi nga init.
Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa marinade uban sa baboy vinaigrette?
Sagol:
- tomato sauce o ketchup - 120 ml;
- Ang sarsa sa Worcestershire - 60 g;
- brown sugar - 20 g;
- apple cider vinegar - 40 ml;
- Dijon mustard - 20 g;
- Paprika 75 g;
- Oregano, cumin - alang sa 15 g.
Pagpangandam
Pag-mix sa saucepan una ang tanan nga mga uga nga mga panakot uban sa asukar, pagdugang sa mustard, tomato sauce ug wooster, pag-mix sa hingpit ug ibubo ang apple cider vin. Ibutang ang mga pinggan sa kainit nga kainit. Human sa pagpabukal, kinahanglan ang marinade usa ka gamay nga parilya (5 minutos ang igo), ug dayon kuhaon kini gikan sa kainit, bug-os nga bugnaw ug isagol sa mga piraso sa baboy. Biyai ang karne sa pag-marinade sulod sa 2 ka oras (wala nay), nga human niana mahimo nimo nga luwas ang pagpanggun-ob.