Sa unsa nga paagi sa pickle pink nga salmon roe?

Kon ikaw lucky, ug giasal nga caviar sa pink nga salmon, ug wala ka mahibal-i kung unsaon pagsud-an kini sa tukma, nan kini nga artikulo mao gayud ang imong gikinahanglan. Ibutang sa ubos ang detalye sa tanan nga mga nuances sa husto nga preliminary nga pag-andam sa pink nga salmon roe, ingon man sa pag-salting niini ug dugang nga pagtipig .

Sa unsa nga paagi sa pickle pink nga salmon caviar sa balay - resipe

Sagol:

• pink salmon roe - 100 g;
• Ang asin dili iodized - 80-100 g;
• nasala nga tubig - 250 ml;
• granulated sugar (opsyonal) - 20 g;
• refined olive oil o sunflower oil - 10 ml.

Pagpangandam

Sa diha nga ang pagpunit sa pink nga salmon, siguroha ang pagsiguro nga ang kutsilyo nga gigamit alang niini nga katuyoan mahait. Hinayhinay nga giputol ang iyang tiyan, naningkamot nga dili ibutang ang punto nga hilabihan ka lawom nga makadaot sa sulod ug magpatubo, kung, siyempre, kini anaa sa isda.

Kung ikaw tinuod nga lucky, ug nakit-an nimo ang duha ka liog (sac sa sine, diin ang caviar makita) sa pagkasamad sa tiyan, dayon pag-ayo sa pagtangtang niini sa plato, aron dili makadaut. Sa paglapas sa integridad sa pelikula kita naningkamot nga dili tugutan ang mga itlog sa pagkontak sa lab-as nga tubig, kon dili kini mahimong sobra ka lisud.

Aron makuha ang mga itlog gikan sa yastows pagkahuman sa pagbuhi sa mga isda, ang usa makagamit sa usa ka grid nga may gidak-on nga mga lungag nga labaw sa gidak-on sa mga itlog labing menos tulo ka beses. Kasagaran alang sa maong katuyoan, gamita ang naandan nga racket alang sa badminton, hinayhinay nga iduso kini sa mga bag ug pug-iton ang mga itlog. Kung walay bisan usa, mahimo nimo pag-ayo ang pag-abli sa salida ug pag-scrape sa caviar, apan kini mas dugay.

Dayon pag-adto direkta sa kaayo nga saline caviar. Sa pagbuhat niini, ibubo ang gikinahanglan nga gidaghanon sa nasala nga tubig sa usa ka ladle o usa ka gamay nga saucepan ug magsugod sa pagdugang sa mga bahin sa mga dili-iodized nga dako asin aron makuha ang gitawag nga brine. Tinoa ang gusto nga konsentrasyon sa asin diha sa tubig, mahimo nimong ihulog ang usa ka hilaw nga itlog o patatas sa sudlanan ug kung ang butang magsugod sa paglutaw, dili kinahanglan nga magdugang sa asin.

Ang asukar mahimo nga kapilian nga idugang ngadto sa brine, kung wala nimo gilauman ang dugay nga pagtipig sa caviar. Sa giandam nga brine atong ipaubos ang gikuha nga mga itlog ug huptan kini sulod sa walo ngadto sa napulo ka mga minuto, dayon iitsa kini pagbalik sa usa ka colander, ipahubas kini sulod sa duha ka oras, ug dayon ibalhin kini ngadto sa usa ka garapon nga salamin. Idugang ang lunsay nga lana ug hinayhinay nga magsagol aron sa pagpadayon sa integridad sa mga itlog.