Nahibal-an ba nimo nga sa trigo nga harina sa labing taas nga grado, wala ang bran. Ug kini mapuslanon kaayo alang sa lawas, adunay daghan nga fiber ug hingpit nga pagsagubang sa normalization sa tinai, pagpaayo sa sirkulasyon sa dugo. Magbilin kita og mga biskwit nga biskwit ug mga tinapay nga may asukar ug magluto sa pan uban sa bran, nga, dugang sa mapuslanon, adunay nindot nga lami.
Unsaon pagluto sa pan gikan sa bran?
Kasagaran, ang tinapay nga adunay bran giandam pinaagi sa paglukso ug mga utlanan. Apan ang uban dili ganahan sa pagpatubo sa lebel tungod sa kamatuoran nga kini dili angay sa lawas. Mahimo nimo ang paglutog tinapay nga walay igpapatubo sa bran gamit ang lebadura, nga giandam sa imong kaugalingon. Siyempre, ang panahon sa pagluto og tinapay uban sa bran sa lebadura magkuha pa og dugang, apan ang plus mao nga ang ferment mismo mahimong matipigan sa refrigerator.
Unsaon sa pagluto sa tinapay uban sa bran nga walay patubo? Una kita maghimo ug lebadura. Sa paghimo niini, paghugpong 100 g nga harina ug 100 g nga tubig, paghiusa sa hingpit, pagtabon sa usa ka tualya ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa usa ka adlaw nga mahisalaag. Pagkasunod adlaw, dugangi ang laing 100 g nga harina, dugangi ang tubig, ang pagkaporma sa ferment kinahanglan mahisama sa sour cream. Ug pag-usab alang sa usa ka adlaw nga gipadala kami sa usa ka mainit nga dapit. Sa ikatulo nga adlaw, sa makausa pa, "pakan-a" ang harina ug tubig ug gipalayo. Sa diha nga ang masa nga midoble, among gipadala ang katunga sa refrigerator (sa usa ka banga nga adunay takloba nga adunay mga lungag aron ang lebadura "makaginhawa") - kini mahimong gitipigan, ug ang ikaduha nga bahin gihimo aron sa pagluto sa tinapay uban sa bran nga walay patubo. Kinahanglan nga magbilin ka ug mga 9 tbsp. cuchara nga lebadura sa 500 g nga harina. Usa ka resipe alang sa pan uban sa bran, mahimo nimo ang bisan unsa nga gisulat sa ubos. Ang lebadura gigamit imbis nga patubo.
Ang tinapay sa trigo uban sa bran
Sagol:
- trigo bran - 150 g;
- Ang uga nga yeast - 10 g;
- harina - 150 g;
- gatas - 140 ml;
- tubig 140 ml;
- mantikilya - 10 g;
- asukar - 5 g;
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Gikonektar namon ang bran nga may sifted nga harina ug uga nga lebadura. Ang gatas gisagol sa tubig ug gamay nga nainit. Dayon, gikan sa ikatulo nga bahin sa sinagol nga harina, asukar ug gatas sa tubig, pagmasa sa minasa. Tabuni kini sa tualya ug ibutang kini sulod sa mga usa ka oras sa usa ka mainit nga dapit. Kon ang minasa magdugang sa gidaghanon, idugang ang nahibilin nga harina nga adunay bran, mantikilya, dugangi ang maayo nga mga sagol ug pagmasa sa minasa. Gitugotan namon siya nga mobarug alang sa laing 40 ka minuto sa usa ka mainit nga dapit ug ibutang kini sa usa ka porma nga gisudlan sa lana sa utanon. Ang minasa kinahanglang motubo sa porma, human niana ipadala nato kini sa preheated oven (200 degrees). Ang tinapay nga adunay bran ginaluto sa hudno sa usa ka mapula nga tinapay.
Mahimo usab nimo gamiton ang harina sa trigo imbis nga rye ug pag-andam og pan nga rye nga adunay bran, pagkuha sa resipe sa ibabaw alang sa basehan. Rye o trigo - ang imong gipili.
Tinapay uban sa bran sa usa ka multivarka
Sagol:
- bran rye - 1 tbsp. kutsara;
- Ang uga nga yeast - 1 teaspoon;
- nga harina - 250 g;
- Rye nga harina - 150 g;
- Mga binhi sa sunflower - 15 g;
- asukar - 0,5 tbsp. kutsara;
- dugos - 0,5 tbsp. kutsara;
- tubig - 300 ml;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- lino nga binhi - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1.5 tsp.
Pagpangandam
Gihubog namo ang tanang sangkap sa hingpit nga paagi, hinay-hinay nagdugang sa tubig ug harina. Ang mga bungtod dili kinahanglan nga moadto gayud sama sa gitino sa resipe, ipunting ang imong kaugalingon sa pagkamakanunayon sa pagsulay. Ibabaw ug mga kilid sa pan multivarka grease nga adunay lana sa utanon ug ipakaylap ang minasa. Gitakda namo ang "Proof" nga mode sa 1 oras ug 20 minutos, dayon i-set ang "Baking" mode ug ang timer sulod sa 60 minutos. Ang homemade nga tinapay nga adunay bran kinahanglang pabugnawon sa dagway sa usa ka multivarka, unya kuhaon kini ug maglingaw sa lab-as ug mahimsog nga pagluto.